My пушено бизоново ребро се подправя с проста и вкусна суха каша, преди да бъде опушена до абсолютно съвършенство! Месото е сочно, крехко и преливащо от вкус! Обещавам, че това първокласно ребро от пушен бизон е ястие, което ще впечатли всеки!
Най-добра рецепта за пушени бизонови ребра
Bison е a фантастична алтернатива на говеждото тъй като е по-слабо и има по-малко калории! Въпреки че е от по-здравословна страна, месото от бизон е известно с това, че е изключително крехко поради мраморната мазнина! Ако никога не сте опитвали бизон, той е ароматен и сочен, а не дивеч, както някои може да очакват.
Въпреки че може да отнеме известно време, тази рецепта е абсурдно лесно за правене и изключително впечатляващ. Цялото усилие е просто в подправянето на месото, останалото се прави в пушилката!
С остатъците не забравяйте да разгледате всичките ми остатъци от първокласни рецепти за ребра!
Направо към:
- Най-добра рецепта за пушени бизонови ребра
- 🥘 Съставки
- 🔪 Как да си направим пушени ребра от бизон
- 💭 Съвети и бележки
- ❓ Каква е разликата между първокласно ребро и печено ребро?
- ❓ Бизонът готви ли се по-бързо от говеждото?
- ❓ Можете ли да пушите биволско първокласно ребро?
- 😋 Най-добрите рецепти за пушачи!
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
🥘 Съставки
Можете да вземете първокласно ребро от бизон на a месарница или специализиран магазин за хранителни стоки! Всички сухи подправки са доста често срещани кухненски продукти.
Пушено пържено ребро печено
- Bison Prime Rib – 3-килограмово обезкостено ребро от бизон.
Пушен Bison Prime Rib Dry Rub
Можете да направите моя основно разтриване на ребра по-рано, за да избързаме всичко!
- Сол - 2 супени лъжици кашерна сол.
- Пипер - ½ супена лъжица едросмлян черен пипер (прясно смляното е най-добро).
- Червен пипер - ½ супена лъжица червен пипер.
- Чесън на прах - ½ супена лъжица чесън на прах.
- Лук на прах - 1 чаена лъжичка лук на прах.
- Розмарин - 1 чаена лъжичка сух розмарин (или мащерка).
- Градински чай - ½ чаена лъжичка смлян градински чай.
*Не забравяйте да видите картата с рецепти по-долу за съставки, количества и инструкции!*
🔪 Как да си направим пушени ребра от бизон
Седнете и гледайте как пушачът прави своята магия! Всичко, от което се нуждаете, е пушалка, температурна сонда и дъска за рязане!
Тази рецепта ще направи 6 порции, но винаги можете да си купите по-голямо парче отлежал бизон, за да направите повече!
Подготовка
- Изплакнете и подсушете. Преди да започнете, изплакнете 3-килограмовото бизоново ребро под хладка вода и подсушете го с хартиени кърпи. Ако е необходимо, отстранете излишната сребърна кожа или мазнина.
- Завържете с канап (незадължително поле). Ако се стремите към перфектно представяне, завържете печено ребро от бизон с канап на всеки 1.5 инча надолу по дължината на печеното.
Прайм Риб Сух Разтриване
- Комбинирайте подправките. В малка купа смесете 2 супени лъжици сол, ½ супена лъжица пипер, червен пипер и чесън на прах, 1 чаена лъжичка розмарин и лук на прах и ½ чаена лъжичка градински чай. Оставете го настрана.
- Подправете месото. Поставете основното си ребро от бизон върху тава за печене и щедро поръсете сухото триене върху месото (не се срамувайте с подправките). Масажирайте сухото втриване в месото от всички страни, след това оваляйте печеното в излишната подправка, останала върху тавата за печене, за да покриете цялата повърхност.
Пушенето на първото ребро
- Загрейте предварително. Заредете вашия пушач с дървесен чипс или пелети и го загрейте предварително до 225°F (105 ° C) (*виж бележката).
- Дим. Поставете вашето подправено печено върху решетките на вашия пушач и затворете капака. Дим за около 2 часа за средно печено (около 40 минути на килограм), или докато достигне желаното от вас ниво на готовност.
- Премахване. Когато вашето първокласно печено ребро от бизон достигне 120-125°F (49 52- ° C) за рядко, 125-129°F (52 54- ° C) за средно печене, 130-139°F (54 59- ° C) за средна, или 140-145°F (60 63- ° C) за средно ямка, извадете го от вашия пушач и го прехвърлете в тава или дъска за рязане. Покрийте го хлабаво с фолио и го оставете почивайте поне 30 минути преди да нарежете и сервирате. (Добре направено е 160°F+ (68°C+), въпреки че не го препоръчвам.)
Обратно изрязване (По избор)
- Вдигнете температурата. Ако искате да запържите обратно печеното си преди сервиране, извадете го от вашия пушач 10°F (5.5 ° C) по-малко от желаната вътрешна температура. Прехвърлете го в тава или дъска за рязане и докато го покриете с фолио повишаване на температурата на вашия пушач до 400°F (205 ° С).
- Запържете печеното. След като вашият пушач достигне температура, върнете печеното и го запържете, докато достигне желаното ниво на готовност, както е посочено по-горе. (Стойте наблизо, защото обратното изгаряне ще се придвижи бързо).
- Почивка. Прехвърлете основното ребро бизон от пушача върху тава или дъска за рязане и разстелете фолио върху него. Оставете да почине поне 15-20 минути преди да нарежете на зърно и да сервирате.
За пълноценна и пълноценна вечеря, сервирайте вашето пушено ребро от бизон с a печен картоф и страна на печен боб! Можете също да добавите някои печен зелен фасул за вегетарианска страна! Не забравяйте да използвате моя първо ребро au jus или моя червено вино au jus, Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Предпочитам хикори и/или дъб за печено като това. Второто ми предпочитание би било клен, пекан или орех. Овощни дървета като ябълка или череша също биха били подходящи.
- Времето за готвене варира поради променливи в теглото на печеното. Добро правило е, че ще отнеме около 40 минути на килограм. Винаги проверявайте месото си с термометър.
- Съхранявам: Увийте плътно вашето първокласно печено ребро или го поставете в херметически затворен контейнер в хладилника за до 3 дни.
- За подгряване: Увийте печеното във фолио с добавена ¼ чаша телешки бульон, за да го запазите влажно и ароматно. Поставете го във фурната на 300°F (149 ° C) и го проверявайте на всеки 10 минути, докато достигне вътрешна температура от 165°F (74 ° C).
❓ Каква е разликата между първокласно ребро и печено ребро?
И двете меса идват от същата част на животното. Основната разлика е, че печените ребра обикновено са без кости (и обикновено се нарязва на рибай пържоли) докато основното ребро все още има кост в себе си.
Първокласно печено ребро може да бъде всеки обезкостени или с кости.
❓ Бизонът готви ли се по-бързо от говеждото?
Тъй като бизонът е по-постно месо от говеждото, готви се по-бързо. Като цяло бизонът ще се готви приблизително една трета по-бързо от говеждото му.
Бизонът може да се използва като заместител на говеждо месо в почти всяко ястие, но е важно за да не препечете вашите бизони тъй като може да стане суха и дъвчаща - така че не забравяйте да коригирате времето за готвене, ако е необходимо.
❓ Можете ли да пушите биволско първокласно ребро?
да Определено и невероятно вкусно е! Следвайте рецептата тук и гответе вашето биволско първокласно ребро ниско и бавно във вашия пушач.
😋 Най-добрите рецепти за пушачи!
- Пушено първокласно ребро
- Пушен Mac и сирене
- Sweet Chili Dry Rub Smoked Beef Rebs
- Чипотле сухи разтривани пушени пилешки крила
- Пушени брюкселско зеле
- Traeger Пушена пуйка
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пушен Bison Prime Rib
Продукти
Пушено пържено ребро печено
- 3 lb bison prime rib (без кости)
Пушен Bison Prime Rib Dry Rub
- 2 супена лъжица кошер сол
- ½ супена лъжица груб смлян пипер (прясно смляното е най -доброто)
- ½ супена лъжица червен пипер
- ½ супена лъжица чесън на прах
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1 чаена лъжичка сух розмарин (или мащерка)
- ½ чаена лъжичка смлян градински чай
Приготвяне
Подготовка
- Преди да започнете, изплакнете основното ребро бизон под хладка вода и го подсушете с хартиени кърпи. Ако е необходимо, отстранете излишната сребърна кожа или мазнина.
- (незадължително поле) Ако се стремите към перфектно представяне, завържете вашето печено ребро от бизон с канап на всеки 1.5 инча по дължината на печеното.
Прайм Риб Сух Разтриване
- В малка купа комбинирайте всички сухи съставки за разтриване (сол, черен пипер, червен пипер, чесън на прах, лук на прах, сушен розмарин и градински чай) и го оставете настрана.
- Поставете вашето основно ребро от бизон върху дъска за рязане или тава за печене и обилно поръсете сухото втриване върху месото (не се срамувайте с подправките). Масажирайте сухото втриване в месото от всички страни, след това оваляйте печеното в излишната подправка, останала върху дъската за рязане или тавата за печене, за да покриете цялата повърхност.
Пушенето на първото ребро
- Заредете вашия пушач с дървесен чипс или пелети и го загрейте предварително до 225°F (105°C). *Предпочитам хикори и/или дъб за печено като това. Второто ми предпочитание би било клен, пекан или орех. Овощни дървета като ябълка или череша също биха били подходящи.
- Поставете вашето подправено печено върху решетките на вашия пушач и затворете капака. Пушете около 2 часа за средно печене (около 40 минути на паунд), или докато достигне желаното от вас ниво на готовност, както е посочено по-долу.
- Когато вашето печено ребро от бизон достигне 120-125°F (49-52 ° C) за РЕДКИ, 125-129 ° F (52-54 ° C) за СРЕДНИ РЕДКИ, 130-139 ° F (54-59 ° C) за СРЕДЕН, или 140-145°F (60-63 ° C) за MEDIUM-WELL, извадете го от вашия пушач и го прехвърлете в тава или дъска за рязане. Покрийте го хлабаво с фолио и го оставете да почине поне 30 минути, преди да го нарежете и сервирате. *WELL-DONE е 160°F+ (68°C+), въпреки че не го препоръчвам.
(По избор) Обръщане назад
- Ако искате да запържите обратно печеното си преди сервиране, извадете го от вашия пушач 10°F (5.5 ° C) по-малко от желаната вътрешна температура. Прехвърлете го в тава или дъска за рязане и го покрийте с фолио, докато повишавате температурата на вашия пушач до 400°F (205 ° C).
- След като вашият пушач достигне температура, върнете печеното и го запържете, докато достигне желаното ниво на готовност, както е посочено по-горе. * Стойте наблизо, защото обратното изгаряне ще се придвижи бързо.
- Прехвърлете основното ребро бизон от пушача върху тава или дъска за рязане и разстелете фолио върху него. Оставете го да почине поне 15-20 минути, преди да го нарежете и сервирайте.
бележки
- Предпочитам хикори и/или дъб за печено като това. Второто ми предпочитание би било клен, пекан или орех. Овощни дървета като ябълка или череша също биха били подходящи.
- Времето за готвене варира в зависимост от променливите в теглото на печеното. Добро правило е, че ще отнеме около 40 минути на килограм. Винаги проверявайте месото си с термометър.
- Съхранение: Увийте плътно вашето първокласно печено ребро или го поставете в херметически затворен контейнер в хладилника за до 3 дни.
- За претопляне: Увийте печеното във фолио с добавена ¼ чаша телешки бульон, за да го запазите влажно и ароматно. Поставете го във фурната на 300°F (149 ° C) и го проверявайте на всеки 10 минути, докато достигне вътрешна температура от 165°F (74 ° C).
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Карл Т. казва
Невероятна рецепта за първокласни пушени ребра, дори по-добра от бизона!!!