Това пушено печено чек рецептата е невероятно лесна, супер ароматна и фантастичен начин да промените вечерята си с печено уикенд! Класическото печено в саксия се подправя с превъзходно сухо втриване, след което се готви до опушено и омекнало! Вкусното и сочно нарязано говеждо месо се поднася перфектно с традиционни гарнитури от говеждо месо и прави фантастични остатъци от сандвичи!
Направо към:
Най-добрият начин за опушване на говеждо печено
Пушенето на печено чук е невероятен начин да приготвите вечерята от печено говеждо месо на вашето семейство! Този ароматен пушен метод е този, който определено ще спестите на своя рецепти за печено Чък за смесване на нормата за сервиране на говеждо месо като печено гърне!
Плюс остатъците претопли като мечта! Използването на пушилката е идеалният начин да получите вкусно крехко и влажно печено пържола за вечеря и вкусни сандвичи на барбекю на следващия ден!
Вземете това бюджетно печено говеждо и го превърнете в нещо невероятно!
🥘 Съставки
Пригответе вашето пушено печено трико, като комбинирате a шепа обикновена подправка в малка купа. Солта, черният пипер и червеният пипер са основната ми подправка за всички меса. Всъщност бих казал, че се нуждаем от трети шейкър на масата, за да включим червения пипер!
- Чък печено - 5 паунда печено пържола (безкостен).
- Морска сол - 1 ½ супени лъжици морска сол.
- Млян пипер - ½ супена лъжица едро смлян пипер.
- Червен пипер - 2 чаени лъжички червен пипер или a заместител на червен пипер.
- Чесън на прах - 2 чаени лъжички чесън на прах.
- Лук на прах - 2 чаени лъжички лук на прах или заместител на лук на прах.
- Захар - 1 чаена лъжичка бяла кристална захар.
- Чили на прах - ¼ чаена лъжичка чили на прах или a заместител на чили на прах.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим печена пушена чушка
Тази лесна рецепта за печено пушено парче има лека подготвителна работа преди пушачът поема! Ще ви трябва пушилка (Traegar, пелети, дърва, дървени въглища или електрическа пушилка), алуминиево фолио, лист за печене и малка купа за смесване, за да започнете.
5 паунда печено ще се получат приблизително Сервиране 10! Има изобилие, на което да се наслади цялото семейство и дори може да имате остатъци!
Пригответе Chuck Roast
- Подготовка Изплакнете вашите 5 паунда (2.27 килограма) от печена пачка в хладка течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Отстранете излишната мазнина или сребриста кожа, ако е необходимо. Поставете печеното и го оставете да се охлади стайна температура за около 30 минути.
- Направете сухо разтриване. Комбинирам сухи съставки за триене в малка купа за смесване - 1 ½ с.л (17 грама) от морска сол, ½ супена лъжица (3.45 грама) от черен пипер, 2 чаени лъжички (4.6 грама) от червен пипер, 2 чаени лъжички (3.15 грама) чесън на прах, 2 ч.л (4.8 грама) лук на прах, 1 ч.л (4 грама) захар и ¼ чаена лъжичка (0.5 грама) от чили на прах. Заделени.
- Подгответе вашия пушач. Поставете дървения чипс в тавата си, премахване на централната решетка и предварително загрейте пушилката до 225ºF (107ºC). *Харесвам дъб и хикори за говеждо месо, последвано от мескит, клен, пекан или орех. Овощните дървета като череша или ябълка също са хубави.
- Сезон. Поставете печеното върху лист за печене или в тава за печене и поръсете сухото втриване, като използвате половина за всяка страна. Потупайте сухото втриване на място и навийте краищата в излишъка, който е върху тавата за печене, за да покриете цялата повърхност на печеното парче.
Гответе, починете и сервирайте печеното пушено пържола
Вижте публикацията ми за вътрешни температури на говеждо месо.
- Кук. Прехвърлете подправеното печено говеждо месо върху решетката за опушване и го поставете във вашия предварително загрят пушач. Затворете вратата или капака и пушете приблизително 5 часа (или около един час на паунд), докато достигне вътрешната температура на печеното 165ºF (74 ° C).
- Увийте печено. Извадете печеното от пушалката и го прехвърлете върху двоен слой тежко алуминиево фолио. Увийте печеното в алуминиево фолио и запечатайте плътно, с шева нагоре. Върнете увито печено на вашия пушач, поставете шева нагоре и пушете още един час.
- Почивайте и сервирайте. Когато печеното има вътрешна температура от 190ºF (88ºC), извадете печеното от вашия пушач и го оставете да почине във фолиото за най-малко 30 минути, до един час, преди да го нарежете и сервирате. ръми сок от печено говеждо месо от опаковката от алуминиево фолио върху нарязаното печено месо при сервиране.
💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
- Сушене на месо с подправки: Ако решите да сушите месото с подправки в хладилника, можете да пропуснете началната стъпка за довеждане на месото до стайна температура. След като месото е изсушено, оставете го да достигне стайна температура, преди да продължите да го пушите.
- Избор на дървени стърготини за опушване: За силен пушен вкус изберете дървени стърготини от дъб или хикори. Мескитът е друг отличен избор заради силния си, отличителен вкус. Ако предпочитате по-мек вкус, помислете за клен, пекан или орех, които допълват добре говеждото.
- Време за втвърдяване в хладилник: За по-дълбоко вливане на вкуса, увийте овкусеното печено в найлоново фолио и го оставете да стегне в хладилника. Най-малко четири часа до една нощ е идеално. Не забравяйте да върнете месото на стайна температура преди пушене.
- Подобряване на сухото втриване: Към моята основна подправка за печено говеждо обичам да добавям чесън на прах, лук на прах, нотка захар и малко чили на прах. Тази комбинация създава богато ароматизирана коричка, която е идеална за пушено месо.
Съхранение и подгряване
Покрийте останалото си телешко печено с лист алуминиево фолио и го поставете в херметически затворен контейнер, който да съхранявате в хладилника за 3-4 дни.
Можете също така да замразите остатъците от печено, като първо ги увиете в пластмасова обвивка и алуминиево фолио. След това го поставете в здрава торбичка за фризер или безопасен за фризер контейнер и насладете се в рамките на 3 месеца.
Подгряване
Поставете печеното в плитък тиган с малко телешки бульон и го покрийте с алуминиево фолио. Печете в предварително загрята фурна на 300°F (150 ° C) докато се затопли по ваш вкус.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Ако печеното ви е жилаво, най-вероятно не сте го готвили достатъчно дълго. Бавното готвене на ниска топлина ще разруши съединителната тъкан в печеното месо. Ще разберете кога вашето печено месо е готово да се опуши, когато достигне вътрешна температура от 165ºF (74 ° C).
Увийте плътно вашето печено пържола с двоен слой алуминиево фолио с шева нагоре, докато опушвате през последния час. Това ще помогне за предпазване на влагата от пара, което ще доведе до влажно и крехко печено парче!
Съчетайте това вкусно и обилно основно ястие с любимото си телешко гарнитури! Харесва ми да комбинирам моята със зеленчукова гарнитура като моята сотиран зелен фасул, стекхаус крем спанак или Южна пържена царевица с картофена страна като ранчови печени картофи or печен в микровълнова фурна картоф!
🥗 Какво да сервирате с телешко печено
Печеното Chuck е вкусно и обилно основно ястие които биха се съчетали добре с различни гарнитури! Обичам да сервирайте говеждо печено с картофено пюре от печен чесън намлява балсамово печено брюкселско зеле! Наслади се!
😋 🥩 🔥 Още рецепти с пушено месо
- Чипотле сухи разтривани пушени пилешки крила - Тези крилца имат точното количество пикантност и са перфектни за сервиране на партита, задните врати и манджи!
- Пушено свинско филе - Тази рецепта за пушено свинско филе е невероятно лесна, а от остатъците ще се получат прекрасни сандвичи.
- Пушено свинско шкембе - Крехкото пушено свинско шкембе е задоволително предястие, гарнитура или основно ястие, което всеки ще хареса!
- Пушени бебешки ребра - Следващият път, когато запалите пушилката си и искате ароматно основно ястие, трябва да опитате тези ребърца!
- Пушени братя - Тези пушени сладки се правят практически лесно и са пълни с опушен и наситен вкус!
- Пушени гърди Traeger - Ако планирате семейно барбекю, няма как да сгрешите със сочни и крехки пушени гърди!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пушено печено Чък
Продукти
Пушено печено Чък
- 5 lb чек печено (без кости)
Сухо разтриване за пушено печено чук
- 1 ½ супена лъжица морска сол
- ½ супена лъжица груб смлян пипер
- 2 чаена лъжичка червен пипер
- 2 чаена лъжичка чесън на прах
- 2 чаена лъжичка лук на прах
- 1 чаена лъжичка захар
- ¼ чаена лъжичка чили прах
Приготвяне
- Изплакнете печеното си печене в хладка течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Премахнете излишната мастна или сребърна кожа, ако е необходимо. Оставете печеното и го оставете да достигне стайна температура за около 30 минути.
- Комбинирайте съставките за сухо разтриване в малка купа (сол, черен пипер, червен пипер, чесън на прах, лук на прах, захар и чили на прах) и оставете настрана.
- Подгответе вашия пушач. Поставете дървесните стърготини в тавата си, отстранете централната решетка и предварително загрейте пушилката до 225°F (105 ° C). *Харесвам дъб и хикори за говеждо месо, последвано от мескит, клен, пекан или орех. Овощните дървета като череша или ябълка също са хубави.
- Поставете печеното върху лист за печене или в съд за печене и поръсете сухото разтриване, като използвате по една половина за всяка страна. Потопете сухото втриване на място и навийте краищата в излишъка, който е върху листа за печене, за да покриете цялата повърхност на печеното патронно печене. * Ако имате време, увийте подправеното печено в пластмасово фолио и го оставете да се втвърди в хладилника за поне четири часа и до една нощ. Оставете на стайна температура преди пушене на месото.
- Прехвърлете подправеното печено говеждо месо върху решетката за пушене и го поставете в предварително загрятия пушач. Затворете вратата или капака и пушете за приблизително 5 часа (или около един час на паунд), докато вътрешната температура на печеното достигне 165°F (74 ° C).
- Извадете печеното от печката от пушача си и го прехвърлете върху двоен слой тежки листове алуминиево фолио. Увийте печеното в алуминиево фолио и запечатайте плътно, с шева нагоре. Върнете увитото печено на вашия пушач, поставете шев нагоре и пушете за допълнителен час.
- Когато печеното има вътрешна температура от 190°F (90°C), извадете печеното от вашия пушач и го оставете да почине във фолиото за поне 30 минути, до един час, преди да го нарежете и сервирате. Поръсете сока от печено говеждо месо от опаковката от алуминиево фолио върху нарязаното печено месо при сервиране.
бележки
- Ако решите да подправите месото с подправки в хладилник, първата стъпка след приготвянето на месото, оставяйки го да достигне стайна температура, може да се пропусне. Месото ще бъде доведено до стайна температура преди опушване след етапа на консервиране.
- Дъбът и хикори са два от най-добрите дървени стърготини за използване при опушване на месо, заедно с мескит, който има силен и отчетлив аромат на пушено. Кленът, пеканът и орехът също придават мек вкус, който се съчетава добре с говеждо месо.
- ако имаш време, увийте овкусеното печено в найлонов фолио и го оставете да се втвърди в хладилник за най-малко четири часа и до една нощ. Оставете да достигне стайна температура, преди да опушите месото.
- В допълнение към моята основна подправка за печено телешко съставки, това сухо втриване за говеждо месо включва чесън на прах, лук на прах, малко захар и малко чили на прах.
Пол Х. казва
Перфектна рецепта за опушване на обикновено скучно печено пържола и превръщането му в красиво и вкусно нещо!