Това супер ароматно пушено печено чук е чудесен начин да промените вашата печена вечеря през уикенда! Класическото печено гърне се повдига с превъзходно сухо разтриване, след което се готви до опушване и омекване! Вкусното и сочно нарязано говеждо месо се сервира перфектно с традиционните говежди страни и прави фантастични сандвичи!
Вземете това бюджетно печено говеждо и го превърнете в нещо невероятно.
Пушенето на печено чук е невероятен начин да приготвите вечерята от печено говеждо месо на вашето семейство! Този ароматен пушен метод е този, който определено ще спестите на своя рецепти за печено Чък за смесване на нормата за сервиране на говеждо месо като печено гърне!
Направо към:
Как да пушим печено Чък
За да започнете пушения си патрон, пригответе месото. Изплакнете под хладка течаща вода и използвайте хартиени кърпи, за да потупвате сухата част от говеждо месо.
Премахнете излишната мазнина, бразда или сребърна кожа, ако е необходимо. Оставете печеното патронче настрана и го оставете да дойде стайна температура за около 30 минути, това позволява по-равномерно приготвено месо.
Печено говеждо месо и съставки {Сухо триене за печено говеждо месо}
Пригответе пушеното си печено печене, като комбинирате съставките в малка купа. Солта, черният пипер и червеният пипер са моите основна подправка за всички меса. Всъщност бих твърдял, че имаме нужда от трета шейкър на масата, за да бъде включен червен пипер!
- Морска сол
- Груб смлян пипер
- Червен пипер
- Чесън на прах
- Лук на прах
- Захар
- Чили на прах
В допълнение към моята база подправка от печено говеждо месо съставки, това сухо втриване за говеждо месо включва чесън на прах, лук на прах, малко захар и малко чили на прах. Оставете подправката настрана и подгответе следващия си пушач, като започнете с избора на дървесни стърготини.
* Ако имате време, можете да увиете подправеното печено патронник в пластмасово фолио и да го оставите да втвърди в хладилника. Това може да се направи 4 часа преди пушенето, до една нощ. Върнете месото на стайна температура преди пушене.
Ако решите да излекувате месото с подправка в хладилника, първата стъпка след приготвянето на месото, позволявайки му да достигне стайна температура може да се пропусне. Месото ще бъде доведено до стайна температура преди пушене след етапа на втвърдяване.
Най-доброто дърво за пушене на говеждо
Дъбът и хикорито са две от най-добрите дървесни стърготини да се използва при пушене на месо, заедно с мескит, който има силен и отчетлив пушен вкус. Кленът, ореховият орех и орехът също придават мек вкус, който е добър в комбинация с говеждо месо, както и аромати на плодно дърво от ябълкови и черешови гори.
Всичко това е чудесен избор за пушене на говеждо месо! Можете също така да станете креативни и комбинирайте дървесни стърготини за персонализиране на вашите вкусове пушено месо.
Как да пушим печено Чък
- Поставете дървените стърготини в тавата си за пушачи и загрейте пушача до 225ºF (107 ° C). Извадете средната решетка и вземете вътре със себе си за по-късно.
- Използвайте лист за печене или съд за печене, за да поставите говеждото си печено, след което поръсете сухата подправка върху говеждото месо. Използвайте около a половината от подправката за всяка страна.
- Обърнете печеното и намажете краищата и страните с подправката, която е паднала върху вашия лист за печене. Втрийте подправката в печеното с печене, покриващи всички повърхности.
- Поставете подправеното печено чук директно върху решетката и прехвърлете на вашия предварително загрят пушач. Затворете капака или вратата, за да стартирате процеса на пушене.
Време за готвене за пушено печено чук
Пушете печеното за печене за около 5 часа един час на килограм печено чек, докато месото достигне вътрешна температура от 165ºF (74 ° C). В този момент извадете печеното и го прехвърлете върху двоен слой алуминиево фолио за тежък режим. Увийте месото и запечатайте плътно с шева нагоре.
Върнете увитото с фолио печено на вашия пушач и продължете да пушите допълнителен час, или докато вътрешната температура достигне 190ºF (88 ° C) както се чете от цифров термометър за месо. В този момент извадете пушеното печено патронче на вашата дъска за рязане и го оставете да почине в алуминиевото фолио за поне 30 минути или до един час. Това гарантира, че соковете от пушено говеждо месо ще бъдат реабсорбирани и изтеглени обратно в месото.
Нарежете и сервирайте, наливане на сокове от алуминиевото фолио върху нарязаното пушено печено чук при сервиране.
Може да ви харесат и тези вкусни пушени рецепти:
📋 Рецепта
Пушено печено Чък
Съставки
Пушено печено Чък
- 5 lb чек печено (без кости)
Сухо разтриване за пушено печено чук
- 1 ½ супена лъжица морска сол
- ½ супена лъжица груб смлян пипер
- 2 чаена лъжичка червен пипер
- 2 чаена лъжичка чесън на прах
- 2 чаена лъжичка лук на прах
- 1 чаена лъжичка захар
- ¼ чаена лъжичка чили прах
Инструкции
- Изплакнете печеното си печене в хладка течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Премахнете излишната мастна или сребърна кожа, ако е необходимо. Оставете печеното и го оставете да достигне стайна температура за около 30 минути.
- Комбинирайте съставките за сухо разтриване в малка купа (сол, черен пипер, червен пипер, чесън на прах, лук на прах, захар и чили на прах) и оставете настрана.
- Подгответе пушача си. Поставете дървените стърготини във вашата тава, извадете централната решетка и загрейте пушача до 225 градуса по Фаренхайт (107 градуса C). *Харесвам дъб и хикори за говеждо месо, последвано от мескит, клен, пекан или орех. Плодовите дървета като череша или ябълка също са хубави.
- Поставете печеното върху лист за печене или в съд за печене и поръсете сухото разтриване, като използвате по една половина за всяка страна. Потопете сухото втриване на място и навийте краищата в излишъка, който е върху листа за печене, за да покриете цялата повърхност на печеното патронно печене. * Ако имате време, увийте подправеното печено в пластмасово фолио и го оставете да се втвърди в хладилника за поне четири часа и до една нощ. Оставете на стайна температура преди пушене на месото.
- Прехвърлете подправеното печено говеждо месо в решетката за пушачи и го поставете във вашия предварително загрят пушач. Затворете вратата или капака и пушете за около 5 часа (или около един час на килограм), докато вътрешната температура на печеното достигне 165 градуса F (74 градуса C).
- Извадете печеното от печката от пушача си и го прехвърлете върху двоен слой тежки листове алуминиево фолио. Увийте печеното в алуминиево фолио и запечатайте плътно, с шева нагоре. Върнете увитото печено на вашия пушач, поставете шев нагоре и пушете за допълнителен час.
- Когато печеното има вътрешна температура от 190 градуса F (88 градуса С), извадете печеното от пушача си и го оставете да почине в обвивката с фолио за поне 30 минути, до един час, преди нарязване и сервиране. Поднасяйте сокове от говеждо печено от обвивка от алуминиево фолио върху нарязаното печено печено при сервиране.
Оборудване, от което може да се нуждаете
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Благодаря, че дойдохте! Кажи ми какво мислиш: