Пушени хамбургери са най-добрият, най-бързият и най-лесният начин да задоволите всяко свое смело и ароматно желание за бургер! Подправени с моята вкусна, пикантна подправка за бургери и облечени със сос за барбекю и много топинги, тези бургери са наистина следващо ниво! Да не говорим, че използването на пушилка ги прави практически лесни!
Пушени хамбургери Traeger
Това, че лятото наближава, не означава, че не можете да продължите да използвате грила или пушача! Тези пушени хамбургери са перфектен начин да получите този летен аромат през цялата година.
Обичам да използвам пушач с добро качество като пушил Traeger за тази рецепта, защото приготвя баничките ниско и бавно вдъхнете им димен вкус без да ги изсушавате!
Тези невероятни пушени бургери са пикантни, пикантни и сочни лакомства, които ще станат нов фаворит!
Направо към:
🥘 Пушени хамбургери Съставки, бележки и заместители
Разтърсете смирените хамбургер с това пушено версия! Това е толкова уникален начин да си направите вкусен бургер!
Съставки за бургер
- Телешка кайма - 2 килограма смляно говеждо месо. Харесва ми да използвам смлян патрон, около 80% постно и 20% мазнина, за да поддържам бургерите сочни!
- бекон (по избор) - Кой не обича чийзбургер с бекон? Запържете няколко ленти от предпочитания от вас бекон, за да залеете тези вкусни бургери.
- барбекю сос (по избор) - 6 супени лъжици сос барбекю. можете да използвате каквато и да е любимата ви подправка, като кетчуп или горчица. Обичам да използвам сладко-пикантен сос за барбекю.
- Червен лук - ½ глава червен лук. Ще искате да нарежете лука на ситно за тази рецепта. Червеният лук има хрупкавост и свежа, смела хапка!
- Сол от копър - 4 кисели краставички копър, нарязани. Обичам хрупкави, пъргави филийки кисели краставички с копър за този бургер, за да добавя допълнителен вкус!
- Сирене чедър - 6 филийки сирене чедър. Тук можете да използвате предпочитаното си сирене чедър, но аз обичам остър чедър за тези бургери.
- Бургерни кифлички - 6 кифли за бургер. Използвайте каквито кифлички обичате! Brioche, картофи или класически сусам са идеални варианти. (По желание можете да опитате моя кифлички с гевреци or Кайзер ролки; те са фантастични и по-добри от закупените от магазина.)
Подправка за бургер
- Червен пипер – 1 супена лъжица червен пипер или a заместител на червен пипер. Черният пипер е идеална основа за тази подправка. Добавя фин, сладък вкус и красив цвят към подправката.
- Кошерна сол – 1¼ чаена лъжичка кошерна сол. Кошерната сол е идеална за тази рецепта, защото люспите сол покриват равномерно месото.
- Черен пипер - 1 чаена лъжичка черен пипер. Обичам прясно смлян черен пипер за тази рецепта, но използвайте каквото имате под ръка.
- Brown Sugar – ½ чаена лъжичка кафява захар или a заместител на кафява захар. Кафявата захар придава нотка сладост на подправката. Можете да използвате светла или тъмнокафява захар – каквото предпочитате!
- Чесън на прах – ½ чаена лъжичка чесън на прах за страхотен пикантен вкус на подправката.
- Лук на прах – ½ чаена лъжичка лук на прах или заместител на лук на прах.
- Лют червен пипер – ¼ чаена лъжичка кайенски пипер. Кайеновият пипер добавя пикантност! В тази рецепта няма много, но можете да я пропуснете, ако имате непоносимост към тази подправка.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим пушени хамбургери
Пушенето на тези вкусни бургери наистина ги издига до нещо ново и вълнуващо за вечеря! Не забравяйте да загреете пушача предварително, така че бургерите да не отнемат допълнително време за готвене.
Ще имате нужда от вашия пушач, мерителни лъжици, малка купа и нож.
Тази рецепта ще направи 6 бургера.
Стъпка 1: Смесете подправката за бургер. В малка купа добавете 1 супена лъжица (7 грама) червен пипер, 1¼ чаена лъжичка (7.5 грама) кошерна сол, 1 чаена лъжичка (2 грама) черен пипер, ½ чаена лъжичка (2 грама) кафява захар, ½ чаена лъжичка (1.5 грама) чесън на прах, ½ чаена лъжичка (1 грама) лук на прах и ¼ чаена лъжичка (0.5 грама) лют червен пипер. Смесете добре.
Стъпка 2: Загрейте предварително пушача. Загрейте пушача предварително 180 ° F (82 ° С). Тук можете да използвате всеки пушач или дори скара с функция за пушене.
Стъпка 3: Оформете баничките. Използване на 2 паунда (907 грама) от смляно говеждо месо, оформете хубави XNUMX/XNUMX килограмови банички за бургер, около ½ инча по-големи от вашите кифли за бургер (бургерите ще се свият малко, докато пушите). Поръсете щедро с подправка за бургер.
Стъпка 4: Опушете бургерите. Поставете баничките върху пушилката или грила и опушете на 180°F (82 ° C) за приблизително 2 часа или до желаното ниво на готовност.
Стъпка 5: Довършете бургерите и гарнитурата, (По избор) Докато бургерите пушат, запържете достатъчно бекон отгоре на бургерите. Ако желаете изпепеляване, изпечете бургерите в пушача или на тиган. (Вижте бележките по -долу.)
Стъпка 6: Разтопете сиренето. (Незадължително поле) След това, ако желаете, добавете 6 филийки сирене към бургерите през последните 15 минути от времето за готвене или след запичане.
Стъпка 7: Почивайте бургерите. Извадете бургери и оставете ги да почиват поне 10 минути преди сервиране.
Стъпка 8: Завършек. Докато бургерите почиват, добавете барбекю сос или желани подправки към кифличките. След това добавете бургерите, нарязания червен лук, бекона и киселите краставички. Добавете горните кифлички и сервирайте!
🍽️ Какво да сервирате с хамбургери
Тези невероятни пушени хамбургери са перфектно с моя въздушен фритюрник Пържени картофи, въздушно пържени кисели краставички или Лучени кръгчета! Можете също така да ги сервирате с картофена салата, паста от салата, или всяка друга класическа страна за барбекю.
Разгледайте публикацията ми на какво да сервирам с бургери за още рецепти и идеи! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Когато търсите месо за бургер, потърсете съдържание на мазнини най-малко 15%. Съдържанието на мазнини от 15 до 20% в месото ви за бургер поддържа бургерите влажни и сочни, като същевременно има добро количество постни протеини!
- Можете да запържите вашите бургери по избор в края на готвенето! Обърнете запичането на бургерите, като увеличите температурата на вашия пушач до 400°F (204 ° C) когато бургерите са в рамките на 10 ° F. (-12 ° C) от желаната от вас температура. Когато бургерите достигнат желаната температура, те са готови!
- Можете също да премахнете бургерите когато са в рамките на 10°F (-12 ° C) от желаната температура и след това запържете бързо в тиган.
- Докато FDA препоръчва бургерите се готвят до 165 ° F. (74 ° C), някои биха предпочели сварените си бургери пред средни или средно редки.
- За средно редки, гответе до 130°F (54 ° C) до 135 ° F (57 ° C), а за средно или средно добре гответе до 150°F (65 ° C) до 155 ° F (68 ° С).
🥄 Направете предварителни опции
Винаги можете да приготвите подправката си за бургер предварително и да я съхранявате, когато сте готови. След комбиниране на подправките може да се съхранява в херметически затворен съд до 3 месеца на тъмно и хладно място.
Замразяване на хамбургери
Можете също така да съхранявате пушените банички плътно увити в пластмасово фолио, след което да ги поставите в херметически затворен контейнер или във фризер Ziploc торба за около 4 месеца! Колкото по-добре са опаковани, толкова по -добро ще бъде качеството.
Съхранение и подгряване
тези сочните красавици могат да се съхраняват като остатъци ако имате излишни! Съхранявайте охладените банички в херметически затворен съд и ще се съхраняват в хладилника за 3 до 4 дни.
Претопляне на хамбургери
За да загреете отново тези прекрасни бургери, за да ги поддържате сочни, препоръчвам да използвате плота за готвене или фритюрника. Оставете бургерите да достигнат стайна температура за 20 минути за най -добри резултати.
За котлона пържете бургерите за около 3 минути от всяка страна на умерен огън, докато достигнат вътрешна температура от 165°F (74° C).
Ако имате фритюрник, предварително го загрейте 400°F (204° C). Поставете бургерите в кошницата за фритюрник и пържете на въздух за около 5-10 минути или докато бургерите достигнат вътрешна температура от 165 ° F (74° C).
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Абсолютно! Можете да направите тези бургери с пуешко, свинско или пилешко месо. Но имайте предвид, че с пуйка и пиле, ще има по -ниско съдържание на мазнини, което може да доведе до по -сух резултат. Бих започнал да изкушавам бургерите след 1 час и да се уверя, че не надвишават над 165 ° F. (74 ° C) за да не изсъхнат.
Обичам да използвам хикори, мескит или дъб пуши тези бургери! Всички тези гори придават онази невероятна земна, опушена сладост, а ароматите проникват добре в бургерите.
По време на процеса на пушене димът става малко розов (помислете за розовия пръстен, който виждате на пушена гърда). Ако използвате термометър, след като се сготвят до препоръчителната температура, те ще бъдат безопасни за консумация!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пушени хамбургери
Продукти
Бургерът
- 2 Цвят телешка кайма (Предпочитам смлян патронник 80% ° постно)
- 6 супена лъжица сос за барбекю (по избор или кетчуп и горчица)
- ½ червен лук (нарязан)
- 4 корички от копър (нарязан)
- 6 филийки сирене чедър
- 6 бургер кифли
Подправка за бургер
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 ¼ чаена лъжичка Кошер сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- ½ чаена лъжичка кафява захар
- ½ чаена лъжичка чесън на прах
- ½ чаена лъжичка лук на прах
- ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
Приготвяне
Смесете подправката за бургери
- Добавете всички подправки в малка купа разбъркайте добре. *Прави достатъчно за 6 до 8 бургера, съхранявайте в херметически затворен контейнер до 3 месеца на тъмно хладно място.
Пушенето на бургера
- Загрейте пушача до 180 ° F. (82 ° С).
- Оформете равномерно порционирани tieslb бургери с около ½ инча по -големи от вашите кифлички (бургерите ще се свият малко, докато пушите). Поръсете обилно двете банички с подправка за бургер.
- Поставете банички на скара за пушачи и пушете при 180 ° F. (82 ° C) за приблизително 2 часа или до желаното ниво на готовност.
- (Незадължително поле) Докато бургерът се пуши, сгответе няколко ленти бекон, които да добавите по -късно.
- (Незадължително поле) Добавете сирене през последните 15 минути от времето за готвене.
- Оставете бургерите да почиват поне 10 минути преди сервиране.
- Докато бургерът почива, добавете подправки към кифличките, поставете бургера, лука и бекона върху кок. Сервирайте и се наслаждавайте!
бележки
- Месото за бургери трябва да има поне 15% съдържание на мазнини, за да се предотвратят сушените ви пушени бургери.
- Няма нужда да обърнете бургерите, докато пушите.
- Пушете с хикори, мескит или дъб.
- Оставете бургерите да си починат 10 минути преди сервиране.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари