Това пушено свинско филе е сочен, лесен за приготвяне и не отнема много време, за да придобие този чудесен пушен вкус! Перфектен е за сервиране на летни събирания на семейство и приятели! Освен това остатъците правят невероятно вкусни сандвичи!
Най-добрият начин за пушене на свинско филе
Обичам хубаво свинско корейче и част от това, което прави наистина добро свинско филе за мен, е когато се окаже невероятно нежна и сочна! Така че отделете време, за да оставите това печено свинско филе да престои и да се маринова. Напълно си заслужава! Минимум 4 часа, но в идеалния случай 8 - 24 часа, за да позволите на свинското наистина да поеме вкуса на марината.
Обичайното ми пушене трябваше да почака тази година, тъй като моята бедна малка електрическа пушалка се нуждаеше от кабел за смяна. В крайна сметка си купих a Пушач на Traeger след като направих тази рецепта и повторих този процес с помощта на Traeger. Времето за готвене за мен беше доста точно!
Направо към:
❤️ Защо тази рецепта работи!
- Красив вкус - Свинското е мястото на ябълките и това ги сближава идеално!
- Лесно - Тази рецепта е супер проста. Всеки тип пушалка ще работи, независимо дали имате електрическа, пелетна, газова или пушилка на дърва.
- Остатъците са наистина добри- Направете си сандвич или просто затоплете чиния!
🥘 Съставки за пушено свинско филе
Имате нужда само от кратък списък от супер прости съставки. Обещавам, че ябълкова марината струва си малкото усилие!
- Печено свинско филе - Изберете свинско филе с добър размер (около 5 килограма), след това отрежете мазнината, ако е необходимо.
- Ябълков сайдер - 2 чаши ябълков (вижте моята рецепта или използвайте закупен от магазина). Ако не можете да намерите сайдер във вашия магазин, можете да използвате ябълков сок. Ако използвате ябълков сок, намалете или елиминирайте меда в маринатата, защото сокът ще бъде достатъчно сладък.
- Пчелен мед - 1 супена лъжица мед. Суровият, непреработен натурален мед е моят избор. Можете също да използвате опитайте един от заместители на мед намери тук.
- Чесън - ½ супена лъжица смлян или счукан чесън добавя достатъчно хапка, за да балансира сладостта.
- Дижонска горчица - 1 чаена лъжичка дижонска горчица. Смляната горчица може да работи вместо дижонската. Можете също да използвате a Заместител на дижонска горчица.
- Кошерна сол - 1 чаена лъжичка сол. Кошер е първият ми избор за опушване на месо, но готварската сол или морската сол също са подходящи.
- Ginger - ½ чаена лъжичка смлян или натрошен джинджифил. Пресният е най-добър, но можете да замените сух джинджифил.
- Пипер - ½ чаена лъжичка бял или черен прясно смлян пипер.
- Земен градински чай - ½ чаена лъжичка смлян градински чай. Задължителен вкус със свинско месо!
- Магданоз - ½ чаена лъжичка пресен или сушен магданоз.
- Brown Sugar (незадължително поле) - 2 супени лъжици кафява захар за покриване на печеното, така че външността да получи сладка карамелизация!
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да опушите свинско филе
След като имате свинско филе в пушача, останалата част от процеса е лесна! Ще ви трябват остър нож и дъска за рязане, вашите прибори за измерване, голяма чанта Ziploc, пушалка и няколко щипки.
Свинско филе от 5 килограма прави около 10 порции, така че трябва да имате много вкусни остатъци!
Пригответе свинското филе
- Пат суха. За да започнете вашето пушено свинско филе, извадете го от опаковката и подсушете печеното с няколко хартиени кърпи.
- Премахнете мазнините. Отстранете мазнините в повече от a четвърт инч с дебелина и сребърна кожа, ако желаете. *Оставих мазнината си на място, тъй като не беше супер дебела и исках мастната част да се стопи в моето свинско филе колкото е възможно повече.
Марината от ябълков сайдер
- Комбинирайте съставките. Използвайте един галон Ziploc пластмасова торба за съхранение и добавете съставките за марината, включително 2 чаши (473.18 милилитра) ябълков сайдер, 1 с.л (14.79 милилитра) мед, ½ супена лъжица (4 грама) смлян или счукан чесън, 1 ч.л (5 грама) дижонска горчица, 1 ч.л (6 грама) кашерна сол, ½ ч.л (1 грама) смлян или натрошен джинджифил и ½ чаена лъжичка едро смлян черен пипер (1 грама), смлян градински чай (0.05 грама) и нарязан магданоз (0.05 грама).
- Разбъркайте. Стиснете торбата, за да смесите съставките на марината, след което поставете приготвените 5-фунтови (2.27 килограма) печено свинско филе в чантата за съхранение Ziploc.
- Отстранете въздуха. Изстисквам възможно най-много въздух когато запечатвате найлоновия плик, след това масажирайте маринатата около свинското филе, докато се покрие добре.
- Мариновам. Поставете торбата със свинско и марината в хладилника и оставете да се маринова поне 4 часа, с 8 - 24 часа са оптимални.
Пушенето на свинско филе
- Довежда се до стайна температура. След като свинският слаб е маринован и сте готови да запалите пушача си, извадете свинския корей в марината от хладилника и го оставете да се затопли при стайна температура за 30 минути.
- Загрейте предварително. Загрейте предварително вашия пушач до 225ºF (107ºC) и заредете дървената си тава с дървени стърготини по ваш избор.
- Поставете в пушилката. Когато свинското се затопли и пушачът е предварително загрят, извадете свинското филе от торбата с марината и отцедете излишната марината. Поставете директно върху решетката на грила за опушване и изхвърлете останалата марината.
- Добавете захар (незадължително поле). Подсушете свинското филе предимно с хартиени кърпи, след което разтрийте 2 супени лъжици (27.5 грама) of светла кафява захар по цялата повърхност на свинското печено филе.
- Дим. Затворете вратата или капака и опушете мариновано печено свинско филе за 2 ½ - 3 часа или докато вътрешната температура е 145ºF (63 ° C) както се чете от цифров термометър за месо.
- Почивайте и сервирайте. Извадете пушеното свинско филе от вашия пушач и го прехвърлете към чиния за сервиране или дъска за рязане. Намажете хлабаво свинското филе с квадрат алуминиево фолио и оставете свинското да почине за 15 минути преди сервиране.
🥗 Какво да сервирате с пушено свинско филе
Сервирайте идеално вкусното си пушено свинско филе с някои от моите кремаво пушен мак и сирене! Можете също така да опитате моето страхотно запечени картофи (които можете да пушите със свинско филе през 1 ½ часа време за готвене). Наслаждавайте се!
Разгледайте публикацията ми на какво да поднесете със свинско филе за още страхотни предложения за сервиране!
💭 Съвети и бележки
- Използвам ябълково дърво с моето печено свинско филе, мариновано в ябълков сайдер, но хикори, захарен клен, пекан и дъб също са добър избор. Плодови гори като портокал и праскова имат цитрусов намек за тях, а крушата е близък вкус до ябълката.
- Времето за пушене ще варира на базата на дебелината на вашата порция печено свинско филе, вашия модел на пушач и консистенцията на температурата по време на пушене. Винаги използвайте термометър за месо за най-точно проследяване.
- Искате да мариновате вашето свинско печено поне 4 часа. Въпреки това, за най-голям вкус, трябва да се стремите да го мариновате някъде между 8 и 24 часа!
Съхранение и подгряване
Оставете вашето пушено свинско филе да се охлади до стайна температура, след което го поставете в херметически затворен контейнер в хладилника за до 4 дни.
Замразяване на пушено свинско филе
Цялото свинско филе може да се увие в пластмасова обвивка или фолио и да се постави в херметически затворен контейнер. Нарязаното свинско филе може да се постави в плътна торбичка за замразяване с изстискан въздух. Замразете до 4 месеца и размразете в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.
Претопляне на пушено свинско филе
Добавете остатъците от свинско филе в тава за печене с капка бульон и я покрийте с фолио. Загрейте отново във фурната на 325°F (160°C/газ маркировка 3) за 25-30 минути или докато достигне вътрешна температура от 135°F (57°C).
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Да, можете да използвате обикновена скара за опушване на свинско филе, стига да използвате непряка топлина. Настройте вашата скара за готвене в две зони, като поставите дървените въглища или горелките от едната страна и свинското филе от другата страна. По този начин можете да поддържате постоянно ниска температура за пушене.
USDA препоръчва свинското филе да достигне вътрешна температура от 145°F (63 ° C) да са безопасни за консумация. Използвайте термометър за месо, за да сте сигурни, че месото е правилно сготвено, без да го преварявате.
Да, винаги трябва да почивате свинското филе за 15 до 20 минути, след като го извадите от пушача. Почивката позволява на соковете да се преразпределят в месото, което води до по-сочен и крехък краен продукт!
🥩 🥓 Още рецепти със свинско
- Свински такос - Свинско тако в стил карнитас, приготвено с остатъци от издърпано свинско месо!
- Съвети за свински ребра на скара - Месести върхове от свински ребра, покрити с възхитителна подправка за свинско и барбекю сос!
- Тайландски свински шишчета за барбекю - Тези мариновани и печени свински шишчета са класическа тайландска улична храна!
- Крем от свински пържоли с гъби - Крехки свински пържоли, намазани с кремообразен гъбен сос.
- Рибай свинско печено в бавна готварска печка - Вкусната вечеря със свинско печено никога не е била по-лесна!
- Свинско филе, обвито с бекон във въздушен фритюрник - С бекон всичко става по-вкусно, особено когато хрупка във фритюрника!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пушено свинско филе
Продукти
Пушено свинско филе
- 5 lb печено свинско филе
Марината от пушено свинско филе
- 2 чаши ябълков
- 1 супена лъжица мед
- ½ супена лъжица чесън (смлян или натрошен)
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица (или ¼ чаена лъжичка смляна горчица)
- 1 чаена лъжичка сол (кошерна сол)
- ½ чаена лъжичка джинджифил (смлян или натрошен, или ⅛ чаена лъжичка смлян джинджифил)
- ½ чаена лъжичка пипер (прясна земя)
- ½ чаена лъжичка смлян градински чай
- ½ чаена лъжичка магданоз
Приготвяне
- Извадете свинското месо от опаковката и изрежете излишната мазнина, дебела повече от ¼ инча, и сребърна кожа, ако желаете. Подсушете печеното свинско слабено.
- Комбинирайте съставките за марината в пластмасова торбичка за съхранение Ziploc от един галон (ябълков сайдер, мед, чесън, Дижон, сол, джинджифил, черен пипер, смлян градински чай и магданоз). Изцедете съдържанието, докато се смеси добре.
- Прехвърлете приготвеното свинско месо в торбата за съхранение на Ziploc с марината, след което изцедете въздуха, докато запечатате торбата. Масажирайте маринатата в и около свинското печено филе, за да се покрие добре. Охладете и оставете да се маринова поне 4 часа, до 12 часа.
- След като свинското филе се маринова и сте готови да го пушите, извадете маринованото свинско филе от хладилника, отцедете го и го оставете да достигне стайна температура за около 30 минути. Загрейте пушача до 225 ° F. (107 ° C).
- Когато пушачът ви е предварително загрят и свинското месо се е затоплило, извадете го от маринатата и го поставете директно върху решетките за скара. Изхвърлете останалата марината. Потупайте маринованото свинско филе, за да отстраните излишната течност. (Незадължително поле) По желание изтъркайте цялото свинско филе с 2 супени лъжици кафява захар.
- Прехвърлете приготвеното свинско филе към предварително загрятия си пушач и затворете вратата или капака. Пушете в продължение на 2 ½ - 3 часа (в зависимост от дебелината на вашата свинска част) или докато свинската филия достигне вътрешна температура от 145 ° F (63 ° C).
- Отстранете свинския слаб, когато сте готови, и го поставете върху поднос за сервиране или дъска за рязане. Разхлабете „палатка“ квадратче алуминиево фолио върху печеното свинско филе и оставете да почине 15 минути преди сервиране.
бележки
- Използвам ябълково дърво с моето печено свинско филе, мариновано в ябълков сайдер, но хикори, захарен клен, пекан и дъб също са добър избор. Плодови гори като портокал и праскова имат цитрусов намек за тях, а крушата е близък вкус до ябълката.
- Времето за пушене ще варира на базата на дебелината на вашата порция печено свинско филе, вашия модел на пушач и консистенцията на температурата по време на пушене. Винаги използвайте термометър за месо за най-точно проследяване.
- Искате да мариновате вашето свинско печено поне 4 часа. Въпреки това, за най-голям вкус, трябва да се стремите да го мариновате някъде между 8 и 24 часа!
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Виталий казва
Здравейте.
Не мога да намеря сайдер в магазините. Използвате ли ябълков оцет или ябълков оцет?
Използва се ябълков сок вместо сайдер.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Ябълковият сок действа! По -сладък е от сайдер, но винаги можете да добавите малко канела, карамфил, индийско орехче или бахар, за да добавите малко топлина и дълбочина на аромата към маринатата. Как беше с ябълковия сок ?? Бих искал да чуя! Благодаря! ~ Анджела