Отдайте се на най-добрата семейна вечеря с това пушено свинско печено, подправени до съвършенство. Лесен за приготвяне и невероятно универсален, той се съчетава чудесно с любимите ви гарнитури, гарантирайки задоволително ястие, което всеки ще хареса.
Направо към:
Лесна и ароматна рецепта за пушено свинско печено
Насладете се на вкусно пушено свинско печено по всяко време на годината с нашата проста рецепта. Идеално за лятно барбекю и уютна есенна вечеря, това ястие се приготвя бързо, но е богато на вкус.
Моят специален сухо разтриване, смес от кафява захар, градински чай, чесън и лук, влива в свинското месо сладки и пикантни нотки. Добавете нотка жълта горчица за допълнителен блясък.
Комбинирането на подправки и дим разкрива най-доброто от естествената мазнина на свинското месо, осигурявайки печено с ресторантско качество. с минимална практическа подготовка и малко време за мариноване и опушване, ще имате крехко, сочно печено, което със сигурност ще впечатли.
🥘 Съставки
Има само три съставки, но ако не държите свинското месо под ръка, може да се наложи да надникнете в шкафа си с подправки. The триенето е ключът към изключителния вкус!
- Обезкостена свинска плешка - Пригответе се за невероятно ароматно пушено свинско месо, което на практика разпада се!
- Жълта горчица - Това е тайната съставка за този леко остър вкус. Силно препоръчвам да не пропускате тази стъпка - горчица и свинско месо вървете заедно толкова добре!
- Свинско сухо търкане - Опитвам my рецепта за свинско месо, или използвайте любимата си купена от магазина смес.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
🔪 Как да пушите дупе от свинска плешка
Докато подготвителната работа отнема само няколко минути, направете това доста преди вечерята. Отнема време за накиснете всички тези невероятни подправки.
Подготовка и сезон
- Пригответе свинското месо. Разстелете 6 супени лъжици жълта горчица по цялата си 10-килограмова свинска плешка или бостънско дупе. Направете това върху лист за печене или дъска за рязане, за да намалите бъркотията. След това добавете свинското месо, като се уверите, че покривате месото изцяло.
- Оставете да изсъхне саламура. Приберете свинското в хладилника без капак за поне час. Ще бъде още по-добре, ако го оставите да престои непокрито една нощ или до 12 часа.
Пушене на свинско печено
- Загрейте пушача предварително. Извадете месото от хладилника и го оставете да достигне стайна температура за около 30-45 минути. Междувременно, настройте пушача на 300 ℉ (150 ℃) и го накарайте да пуши според инструкциите на производителя.
- Пушете до съвършенство. Когато пушачът достигне зададената температура, сложете свинското месо на скара за пушачи с дебела страна, обърната нагоре. Пушете 5 часа или докато вътрешната температура достигне 190 ℉ (88 ℃).
- Извадете и починете. Когато свинското е готово, извадете го от пушача. Увийте го с разхлабена палатка от алуминиево фолио и го оставете да почине до един час (поне 30 минути) преди сервиране.
- Сервирайте. Както и да решите да ядете, това е със сигурност ще бъде невероятно!
🍽️ Предложения за сервиране
Обичам прост печен картоф or царевица на кочан хвърлен в пушача, докато печеното завършва като моето избор номер едно за перфектното гарнитура да се сервирайте със свинско печено, Разбира се, макарони със сирене също е спорен фаворит.
Не забравяйте някои зелева салата и няколко кифлички с гевреци. Възможностите са безкрайни! Да ви е сладко!
💭 Съвети и бележки
- Горчица като свързващо вещество: Използването на горчица не е задължително. Използва се предимно като свързващо вещество за подправката и не придава много вкус на месото.
- Сухо мариноване: Оставете свинското месо да се маринова със сухата каша за 1-3 часа. Солта в разтриването помага за разграждането на месните влакна, подобрявайки вкуса и мекотата.
- Избор на дървени стърготини: Видът дървесен чипс, използван при опушването, може значително да повлияе на вкуса. Ябълковият или черешовият чипс се препоръчва за свинско месо поради допълващите се плодови нотки. Но не се колебайте да използвате любимия си сорт дървесина.
- Проверка на готовността със сонда: Използвайте температурна сонда, за да сте сигурни, че свинското месо е идеално сготвено. Поставете го в най-дебелата част на печеното, за да проверите готовността, тъй като визуалните знаци могат да бъдат подвеждащи. (Вижте публикацията ми на вътрешни температури на свинско месо за повече подробности.)
- Почивка на печеното: След опушването оставете свинското печено да престои от 30 минути до един час, увито в алуминиево фолио. Тази стъпка позволява на месото да абсорбира и разпределя сокове, като гарантира, че всяка хапка е сочна и ароматна.
- Сервиране: Нарязвайте или издърпвайте свинското само след като е отпочило достатъчно, за да запази сочността и вкуса си.
Съхранение и подгряване
- Съхранявайте нарязано или издърпано свинско в херметически затворен контейнер в хладилника, където то ще остане свежо до 4 дни.
- Ако съхранявате печеното цяло, увийте го плътно в алуминиево фолио, за да запазите свежестта.
Замразяване
- Пушеното свинско печено може да бъде замразено за 2 до 3 месеца без загуба на вкус. За най-добри резултати използвайте херметически затворен контейнер за съхранение във фризер.
- Помислете дали да разделите свинското месо на отделни порции преди замразяване. Това позволява лесно размразяване и планиране на хранене.
Подгряване
- За да претоплите, поставете свинското месо в тава за печене и добавете малко телешки или пилешки бульон. Покрийте с фолио и загрейте при 325 ℉ (163°C) за 30 минути. Фолиото създава пара, което помага да се запази влажното месо.
- Използвайте слаб огън за да затоплите добре свинското, без да изсушавате външността за най-добри резултати. Това е особено ефективно за дърпано свинско.
- За претопляне a замръзнал печено, първо го размразете в хладилника за една нощ, след това следвайте горните инструкции за претопляне.
С тези методи вашето пушено свинско печено ще има вкус, сякаш е току-що приготвено!
ЧЗВ
Абсолютно. За по -малко печено просто трябва да намалите времето за готвене. Общо взето, 30 минути време за пушене на паунд ще свърши работа. Пушете при 300 ℉ (150 ℃).
Това е въпрос, с който често се борех. Средно трябва да правите ⅓-1/2 паунда на човек, който се присъединява към вас за вечеря. Обърнете внимание, че като цяло всяко свинско печено с кости губи около 40% от теглото си, след като бъде сготвено и настъргано, издърпано или нарязано.
Например моята свинска плешка от 10 паунда, използвана тук, ще даде около 6 паунда готово месо за обслужващи 12-18 души.
Те са от същата част на прасето, но не са съвсем еднакви. Дупето е по-месест разрез с повече мрамор. Мраморирането го прави малко по-крехко парче месо. Ако се притеснявате за допълнителните мазнини, не се притеснявайте. Голяма част от него ще се сготви и ще остави само страхотен вкус.
Докато повечето хора избират рамо, бъдете сигурни и двете са ароматни и вкусни. Boston Butts понякога могат да бъдат по -малко достъпни, в зависимост от вашия магазин за хранителни стоки.
🍖 Други страхотни основни ястия с месо
- Пушен агнешки бут без кост - Експертно подправено и бавно опушено за нежен, ароматен празник.
- Коледно първокласно печено ребро - Луксозен и нежен център, перфектно изпечен, за да внесе топлина и радост на вашата празнична трапеза.
- Печен каплун - Крехка и ароматна алтернатива на традиционното птиче месо, перфектно изпечено за разкошно и елегантно изживяване при хранене.
- Печена решетка от еленско месо - Изискано и богато ароматизирано ястие, експертно приготвено, за да предложи сочно и запомнящо се кулинарно приключение.
- Печена свинска плешка - Изпечени до съвършенство за крехко, сочно ястие, което със сигурност ще задоволи всеки апетит.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пушено свинско печено
Продукти
- 10 Цвят Свинско рамо без кости или задник от Бостън
- 6 супена лъжица жълта горчица
- 1 свинско сухо търкане (използвайте моя или закупен от магазин)
Приготвяне
Prep
- Върху лист за печене или дъска за рязане нанесете горчицата по цялото свинско рамо/дупе. Добавете обилно разтриването върху цялото печено.
- Приберете в хладилник непокрит за поне 1 час, за предпочитане за една нощ за 12 часа.
Пушене на свинско месо или Бостън
- Извадете свинското печено от хладилника, оставете да достигне стайна температура. Приблизително 30-45 минути. Междувременно загрейте пушача до 300 ° F. (150 ° C).
- Когато вашият пушач е на подходяща температура, поставете печеното с мазнината на пушача нагоре. Пушете при 300 ° F. (150 ° C) за около 5 часа или докато вътрешната температура е 190 ° F. (90 ° С).
- Извадете от пушача, разпечете палатката с алуминиево фолио и оставете да почине поне 30 минути, до 1 час.
- Нарежете, настържете, издърпайте или нарежете. Сервирайте и се наслаждавайте!
бележки
- Тази рецепта работи и върху малки свински печени. Просто намалете времето за пушене, общо правило е 30 минути време за дим на килограм при 300 ° F. (150 ° С).
- Двата ключа към успеха с пушенето на печеното е да използвате сонда и да оставите поне 2 минути почивка.
- Размерът на порцията е около ⅓-1/2 lb на човек.
- Свинските печени губят около 40% от теглото си, след като бъдат сварени и нарязани за сервиране. Планирайте съответно за части за гости.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Алехандро Гарсия казва
Excelente receta, muy tardada pero muy simple, hay que hacerla para probar algo distinto (Отлична рецепта, много дълга, но много проста, трябва да я направите, за да опитате нещо различно)
Ален Родриг казва
J'adore bravo c'est délicieux merci
„Обичам, браво, вкусно е, благодаря“
микрофон казва
Разпада се нежно!!!
Пушенето в Охайо казва
Анджела, просто исках да знаеш, че това свинско печено разтърси! Благодаря.