Едно от любимите ни общи предястия трябва да бъдат кюфтета от много разновидности, но тези пушени скариди в италиански кюфтета определено оглавяват списъка!
Когато казвам пушено, имам предвид, че цялото кюфте (и нежните скариди, пъхнати в тях) е опушено ... до съвършенство!
Не знам защо, но винаги съм смятал, че приготвянето на кюфтета е доста забавно, освен когато моето говеждо месо е супер студено. Тези малки скрити кюфтета от скариди са още по-добри и определено са забавни, с които да развържете децата, ако смеете 🙂
Първо вземете средно голяма купа за смесване и комбинирайте всички съставки, включително постно говеждо месо, яйчен жълтък, италиански подправени галета (редовни трохи от хляб + италиански подправки също работят), нарязан пресен босилек, чесън на прах, риган, сол и черен пипер.
Смесете съставките заедно, колкото да са добре комбинирани и равномерно разпределени в говеждото месо, след което разделете на 12 порции.
Изравнете всяка порция във форма на диск и поставете суровите, обелени скариди в средата, като увиете кюфтето около скаридите и го притиснете. Оформете, ако е необходимо, оставяйки около половин инч от опашката на скаридите, показваща се от 1-1 ½ инчовото кръгло кюфте.
Поставете кюфтета върху вашата решетка за пушачи, която е облицована с алуминиево фолио, за да предотвратите залепването или разпадането на кюфтетата и задайте температурата на пушача на 250 градуса F (121 градуса С).
Поставете тавата си със скрити кюфтета от скариди вътре и ги оставете да пушат в продължение на 35-40 минути, или докато вече не станат розови вътре.
Сервирайте с нашите Класически сос Маринара (или пресен доматен сос от билки, както е показано тук). Да ви е сладко!
📖 Карта с рецепта
Пушени скариди в италиански кюфтета
Продукти
- 1 lb телешка кайма (допълнително постно е най-добре)
- 1 яйчен жълтък
- ¼ чаша Италиански подправени галета
- 1 супена лъжица пресен босилек (нарязан)
- ½ супена лъжица чесън на прах
- 1 чаена лъжичка риган (сушени, люспи)
- ½ чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер
- 12 скарида (суров, голям до много голям)
Приготвяне
- В купа за средно смесване комбинирайте постно говеждо месо, яйчен жълтък, италиански подправени галета, пресен босилек, чесън на прах, риган, сол и черен пипер. Смесете съставките достатъчно, така че да се разпределят равномерно в говеждото месо и да се разделят на 12 порции.
- Изравнете сместа от говеждо месо във форма на диск и увийте около суровите, белени скариди, докато се покаже само около ½ инча + от опашката на скаридите. Като цяло кюфтетата ще бъдат с размер около 1-1 ½ инча. Поставете скаридите в кюфтета върху вашата решетка за пушачи (аз подредих моята с алуминиево фолио, за да предотвратя залепването и разпадането по-късно) и поставете в пушалката при 250 градуса F (121 градуса C). Пушете в продължение на 35-40 минути, или докато вече не стане розово вътре.
Коментари
Без коментари