Това пушено пиле е цяло пиле, покрито с домашна, вкусна суха каша и след това опушено до съвършенство. Кожицата е хубава и хрупкава, а месото е още крехко и сочно! Никога няма да искате да ядете пиле по друг начин.
Добавете отстрани на картофено пюре намлява печена жълта тиква, или сервирайте с някои чудесно вкусни пушена царевица на кочан or пушен мак и сирене.
Направо към:
Най-добрият начин за пушене на цяло пиле
Ако никога не сте яли пиле, може да изглежда доста смущаващо. Не се притеснявайте, не е трудно.
Просто следвайте тези прости стъпки и ще имате идеално пушено, апетитно пиле. Ключът към това кожата да стане възхитително хрупкава е да се уверите, че пилето е така напълно суха.
🥘 Съставки
с само 3 съставки, ще бъдете готови за готвене за нула време. Втриването на пиле също използва обикновени подправки, които най-вероятно вече имате.
- Пиле - 5-килограмово цяло пиле.
- Зехтин - 1 супена лъжица зехтин екстра върджин (EVOO).
- Барбекю с пилешко триене – 2 супени лъжици от Барбекю пилешко разтриване (приблизително ½ от партида - *вижте бележката).
Не пропускайте да видите безплатна карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!
🔪 Как да си направим пушено пиле
Уверете се, че пилето ви е възможно най-сухо, за да направите кожата изключително хрупкава. Всичко, от което се нуждаете, за да приготвите вашето пушено пиле е вашият пушач, кухненски ножици и термометър за месо.
Написано да се направи 6 порции, цялото ви семейство може да яде това за вечеря.
Пригответе пилето Spatchcock
- Загрейте предварително. Загрейте предварително вашия пушач до 225°F (105 ° C).
- Започнете да приготвяте пилето. Изплакнете 5-килограмовото пиле с хладка вода и го подсушете с хартиени кърпи. Дръжте малко хартиени кърпи под ръка, за да подсушете пилето през целия процес на подстригване. След това отстранете вътрешностите от пилето (Трябваше да отрежа вратовете на моите две пилета във фритюрник).
- Отстранете гръбнака. Обърнете пилешките гърди надолу и нарежете от всяка страна на гръбнака с ножици за домашни птици, за да ги отстраните.
- Счупете гръдната кост. След това обърнете пилето обратно, така че да е с гърдите нагоре и натиснете плътно гърдите с дланта на ръката си. Натиснете достатъчно силно, за да счупите гръдната кост, така че пилето да може лежи плоска на скара за опушване. С пръсти внимателно влезте под кожата, за да я отделите от месото на гърдите.
Намажете с масло и подправете вашето пиле
- Омаслете кожата. Подсушете пилето си за последен път (премахване на възможно най-много влага за допълнителна хрупкава кожа). След това намажете пилето с 1 супена лъжица зехтин. Използвайте пръстите си или четка за намазване, за да повдигнете и двете страни на птицата под кожата и на гърдите месо.
- Сезон. Подправете пилето обилно с 2 супени лъжици BBQ, натрийте всички места, където сте намазали пилето със зехтин екстра върджин.
Опушете пилето
- Дим. За да започнете, сложете вашето пиле директно върху стелажа от вашия предварително загрят пушач с гърдите нагоре и след това го пушете в продължение на 45 минути.
- Увеличете температурата. След 45 минути вдигнете температурата до 425°F (220 ° C) и продължете да пушите пилето, докато вътрешна температура чете 165°F (74 °C), което е около още 45 минути.
- Почивка. Извадете пилето си от опушвача и го покрийте хлабаво с фолио. Оставете да почине 10-15 минути преди сервиране.
💭 Съвети и бележки
- Използвайте ½ партида от моето пиле за барбекю на всяко пиле от 4-5 фунта. Можете да използвате повече на вкус.
- За да направите тази рецепта кето, пропуснете захарта от пилешкото триене.
- Като алтернатива можете да завършите пилето на фурна за най-добрата, най-хрупкава кожа. Пушете за 1 час при 225°F (105 °C), след това го прехвърлете в предварително загрятата фурна и завършете при 450 °F (232 °C)) за 30 минути или до пълна готовност.
- Ако искате да дръпнете пилешкото месо от костите за неща като салати или сандвичи, най-лесно е да се направи, докато пилето е още топло.
Съхранение и подгряване
Остатъците могат да се съхраняват в херметически затворени контейнери и се оставят в хладилник за 3-4 дни.
Ако искате да замразите пилето си, най-лесно е да го накъсате. Поставете настърганото месо в здрава торба за замразяване и изстискайте колкото е възможно повече въздух. Съхранявайте го замразено за до 3 месеца.
Подгряване
Поставете остатъците в тава за печене с a капка бульон. Покрийте с фолио и печете на 350°F (175 ° C) за 20-25 минути. За да стане кожата отново хрупкава, махнете фолиото за последните 5 минути.
❓ Често задавани въпроси за рецепти
За 5-килограмово пиле ще отнеме около час и половина, като температурата се повишава след 45 минути. Винаги е най-добре да се уверите, че вашето пиле е напълно сготвено с термометър за месо!
Ако нямате удобен чифт ножици за домашни птици, с които да изрежете пилето си, не се притеснявайте! Все още можете да закачите пилето си с помощта на a назъбен нож.
Няколко страхотни варианта за дърва или пелети за пушене вашето пиле е хикори, пекан, ябълка, клен, дъб или череша! Мескитът има смел вкус, но някои хора обичат пушено пиле с мескит!
Да! Със сигурност можете, а това ще доведе до безумно вкусно, опушено пиле, от което всички ще се възхищават. Кожата обаче няма да бъде толкова достойна за възторг.
Този съкратен метод на готвене е за запазване на най-доброто от двете - вземете страхотно вкусно пушено пиле (нарязаният кран позволява на дима наистина да проникне в пилешкото месо) И хрупкава пилешка кожа! Високотоплинно покритие помага да стане хрупкава вашата пилешка кожа, вместо да се получат гумени резултати.
>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<
🐔 Най-добрите пилешки рецепти
- Пилешки бутчета на скара
- Ожени се за мен пиле
- Пиле Марсала
- Печени пилешки крилца
- Швейцарско пиле с гъби
- Пържено пиле
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пушено пиле Spatchcock
Продукти
- 5 lb цяло пиле
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 2 супена лъжица Барбекю пилешко разтриване (приблизително ½ партида - *вижте бележката)
Приготвяне
Пригответе пилето Spatchcock
- Загрейте пушача до 225 ° F. (105 ° С).
- Изплакнете 5 lb цяло пиле с хладка вода и подсушете с хартиени кърпи. Дръжте под ръка хартиени кърпи, за да изсушите пилето през целия процес на подрязване. Извадете вътрешностите от пилето (Всъщност трябваше да отрежа вратовете на моите две пилета във фритюрник).
- След това обърнете пилешките гърди с страната надолу и отрежете от всяка страна на задната кост с листове за домашни птици, за да ги отстраните.
- Обърнете пилето обратно, така че да е с гърдите нагоре и натиснете плътно гърдите с дланта на ръката си. Натиснете достатъчно силно, за да счупите гръдната кост, така че пилето да може да легне плоско върху скарата за опушване. С пръсти внимателно влезте под кожата, за да я отделите от месото на гърдите.
- Подсушете пилето си за последен път (премахване на възможно най-много влага за допълнителна хрупкава кожа). След това намажете пилето Супена лъжица 1 зехтин. Използвайте пръстите си или четка за намазване, за да вкарате двете страни на птицата, както и под кожата и върху месото на гърдите.
- Пилето се овкусява обилно с 2 супена лъжица барбекю пилешко разтриване на същите места, на които сте намазали пилето с екстра върджин зехтин.
Опушете пилето
- Поставете вашето пиле директно върху решетката на вашия предварително загрят пушач с гърдите нагоре и пушете в продължение на 45 минути.
- След 45 минути вдигнете температурата до 425°F (220 ° C) и продължете да пушите пилето, докато вътрешната температура достигне 165°F (74 ° C), още около 45 минути.
- Извадете пилето си от опушвача и го покрийте хлабаво с фолио. Оставете да почине 10-15 минути преди сервиране.
бележки
- Употреба ½ партида от моето пилешко барбекю за всяко пиле от 4-5 фунта. Можете да използвате повече, на вкус.
- За да направите тази рецепта кето, пропуснете захарта от пилешкото трико.
- Като алтернатива можете да завършите пилето във фурната за най-добрата хрупкава кожа. Пушете за 1 час при 225 ° F (105 ° C) след това прехвърлете в предварително загрятата фурна и завършете при 450°F (232 ° C) за 30 минути или до пълна готовност.
- Ако искате да отделите пилешкото месо от костите за неща като салати или сандвичи, най-лесно е да го направите, докато пилето е още топло.
- Съхранение: Остатъците от пиле тип спачкок могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер и в хладилник за 3-4 дни.
- За замразяване: Ако искате да замразите вашето пиле, най-лесно е да го накъсате. Поставете настърганото месо в здрава торба за замразяване и изстискайте колкото е възможно повече въздух. Съхранявайте го замразено до 3 месеца.
- За претопляне: Поставете остатъците в тава за печене с капка бульон. Покрийте с фолио и печете на 350°F (175 ° C) за 20-25 минути. За да стегнете кожата отново, отстранете фолиото през последните 5 минути.
Коментари
Без коментари