Моето невероятно лесно пушена рибай пържола томахавк рецептата е не само епична за гледане, но и пълна с невероятен опушен вкус! Това наистина е спираща шоуто пържола. Всичко, което е необходимо, е да запалите вашия пушач и правилната подправка, за да получите перфектно пушена пържола рибай от томахавк, която ще удиви вашето семейство и приятели!
Най-добрият опушен Tomahawk Ribeye
Това пушена рибай пържола томахавк е измамно проста, но впечатляваща рецепта, която е идеална за ентусиасти на пушено месо, които тепърва започват. Подправено е с моето класически прайм ребра триене което е едновременно лесно за приготвяне и наистина подобрява вкуса на месото.
Томахавките наистина са справедливи големи рибай пържоли с костта все още на място, така че изглежда като дръжка; но със сигурност изглеждат страхотно! Така че, ако искате запалете пушача си и пушете малко говеждо месо, давай всичко с риба от томахавк!
Направо към:
🥘 Съставки
Томахавката е вкусна пържола и като такава нямате нужда от твърде много съставки, за да я вкусите невероятен. Възползвайте се максимално от парите си, като потърсите томахавк с повече месо и по-къса костна „дръжка“.
- Рибай пържола Tomahawk - 2-3 паунда томахоук или каубойски нарязан рибай, или 2" дебело нарязан стек.
- По-добре от телешка основа от бульон – ½ супена лъжица.
- Основно разтриване на ребра - 2 супени лъжици.
- Масло (незадължително поле) - 3 супени лъжици разтопено масло за заливка.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да опушите пържола Томахоук
Без значение от размера на вашата пържола, следене на вътрешната му температура е най-ефективният начин за постигане на желаното от вас ниво на готовност (*виж бележка).
- Загрейте предварително. Подгответе пушача си за непряк готвене при 225°F (105 ° С).
- Сезон. Ако имате време да изсушите саламура, вашата пържола рибай от 2-3 паунда от томахаук оставя се в хладилника за една нощ, непокрит, след това пропуснете ½ супена лъжица телешка основа. Ако смятате да го опушите веднага, разтрийте го с по-добре от бульона и го подправете с 2 супени лъжици ребра.
- Поставете термометъра. Поставете сонда термометър за месо в център от пържолата и я поставете на решетката във вашата пушалка.
- Дим. Опушете стека си на 225°F (105 ° C) за 45-60 минути, като го обърнете веднъж на 30-минутната марка.
- Печене. Когато вътрешната температура на пържолата достигне 110°F (43 ° C), завъртете пушача до 450°F (230 ° C) за да се изпече добре.
- Баст (незадължително поле). Ако желаете, след като пържолата достигне 120°F (49 ° C), можете да започнете да го поливате с незадължителните 3 супени лъжици разтопено масло. Обърнете, за да намажете и двете страни.
- Почивка. След като томахавкът достигне вътрешна температура от 125°F-130°F (52°C-54°C) за средно-резерво, прехвърлете го върху дъска за рязане и го покрийте свободно с фолио. Оставете пържолата да почине, покрита, за 10-15 минути.
- Нарежете и сервирайте. Оставете температурата на пържолата да се върне до около 120°F (49 ° C) преди да го нарежете и сервирате. Не забравяйте винаги да отрязвате от костите и срещу зърното.
Ако искаме да запазим „велик вид, но измамно прост“ темата върви, фондани картофи са едновременно красиви и забавен начин да промените нещата от класически печени картофи or картофено пюре.
За зеленчуци, Някои обвити в бекон аспержи or пушени брюкселско зеле би бил добър избор. Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Сухото саламуряване прави допълнително сочни пържоли! Ако имате време, горещо го препоръчвам. Солта в сухата каша изважда всички сокове от пържоли на повърхността, след което, докато саламурира, ги абсорбира отново и изтегля солените сокове от пържоли в центъра на месото. (Това не прави пържолата прекалено солена, достатъчно е само да пусне соковете!)
- Вижте тази скала за вътрешни температури с различни нива на готовност на пържоли: Рядко: 120-125°F, Средно рядко: 125-135°F, Средно: 135-145°F, Средно добре: 145-155°F, Добре: 160°F+
- Моята пържола томахавка беше дебела 3 паунда и 2½ инча Ангус томахаук стек. По-малките или по-големите разфасовки може да се нуждаят от повече или по-малко време за завършване.
- Съхраняване на: След като изстинат, остатъците могат да отидат в херметически затворен контейнер, за да се охладят до 3 дни. За да замразите, запечатайте пържолата с вакуум или я увийте във фризерна хартия и я поставете в торба за съхранение на фризер. Замразете го в легнало положение до 3 месеца, след това го оставете да се размрази в хладилника за една нощ.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Пушенето на 3-килограмова пържола томахавка с дебелина 2½ инча ще отнеме около 45-60 минути. Тъй като пържолите могат да варират по дебелина и тегло, най-добрият начин да определите кога вашата пържола е готова е да използвате термометър за месо. За средно печене ще искате да извадите пържолата, когато достигне вътрешна температура от 125°F-130°F (52°C-54°C).
Ще искате да опушите пържолата си на 225°F (105 ° C). Когато вътрешната температура достигне 110°F (43 ° C), увеличете топлината до 450°F (230 ° C) за обратно запържване на месото.
Дървесината, която използвате за вашия пушач, ще ви помогне да добавите допълнителен вкус към вашето месо! Ако искате смел, опушен вкус, използвайте дървесина като дъб, мескит или хикори. Ако предпочитате по-мек вкус, можете да изберете черешово дърво.
🥩 Още лесни рецепти за пържоли!
- Изпечена рибешка пържола
- Стек за фритюрник
- Запечена пържола от закачалки
- Каубойско риба на скара
- Запечена на тиган пържола T-Bone
- Запечена пържола Porterhouse
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пушен стек Томахавк
Продукти
- 2-3 lb пържола от ребра томахаук (или Каубойско нарязано рибе, или 2 "дебела пържола)
- ½ супена лъжица По-добре от Буйон (телешка основа)
- 2 супена лъжица основно разтриване на ребра
- 3 супена лъжица масло (по желание, разтопено за лъчене)
Приготвяне
- Подгответе пушача си за индиректно готвене при 225°F (105 ° С).
- Ако имате време да изсушите пържолата си в саламура, като я оставите в хладилника за една нощ, непокрита, тогава пропуснете телешката основа. Ако възнамерявате да го опушите веднага, разтрийте го с по-добре от бульона и го подправете с първокласно разтриване на ребра.
- Поставете сонда термометър за месо в центъра на пържолата и я поставете върху решетката във вашия пушач.
- Пушете томахавка на 225°F (105 ° C) за 45-60 минути, като го обърнете веднъж на 30 минути.
- Когато вътрешната температура на пържолата достигне 110°F (43 ° C), завъртете пушача до 450°F (230 ° C) за да се изпече добре.
- Ако желаете, след като пържолата достигне 120°F (49 ° C), можете да започнете да го поливате с разтопеното масло по желание. Обърнете, за да намажете и двете страни.
- След като томахавката достигне вътрешна температура от 125°F-130°F (52°C-54°C) за средно разредено, прехвърлете го върху дъска за рязане и го покрийте свободно с нарязано фолио. Оставете пържолата да почине, покрита, за 10-15 минути.
- След като температурата на пържолата падне до около 120°F (49 ° C) трябва да го нарежете и сервирате. Не забравяйте винаги да отрязвате от костите и срещу зърното.
бележки
- Сухото саламуряване прави допълнително сочни пържоли! Ако имате време, горещо го препоръчвам. Солта в сухото разтриване извежда всички сокове на пържолите на повърхността, след което, докато се саламурва, ги абсорбира отново и привлича солените сокове от пържола в центъра на месото. (Това не прави пържолата прекалено солена, достатъчно е само да пусне соковете!)
- Вижте тази скала за вътрешните температури на различни нива на готовност на пържоли: Рядко: 120-125°F, Средно-рядко: 125-135°F, Средно: 135-145°F, Средно добре: 145-155°F, Добре: 160°F+
- Съхранение: След като изстинат, остатъците могат да отидат в херметически затворен контейнер и да се съхраняват в хладилник до 3 дни. За да замразите, запечатайте пържолата с вакуум или я увийте във фризерна хартия и я поставете в торба за фризер. Замразете го в легнало положение до 3 месеца и го размразете в хладилника за една нощ.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Бил Р. казва
Нямам търпение да опитам това с моя Traeger, благодаря!