Заместител на заквасена сметана

Избирайки от този списък, за да изберете най-доброто заместител на заквасена сметана не трябва да е трудно, просто зависи какво правите! Заквасената сметана е в много различни рецепти, така че знаете как да я замените с правилните съставки е полезна информация!

17 различни заместители на заквасена сметана, така че ще знаете кои да използвате във всяка ситуация!

Заквасената сметана е една от онези съставки, които, когато наистина се замислите, може да направи почти всичко! Това е идеалното кремообразно допълнение, за да внесе малко допълнителен комфорт на храни като печени картофи или гореща купа чили. Това е и пикантният топинг, който не искате да забравите за тако вечер.

Отвъд битието перфектният топинг, той е и основата за много любими парти като купа лук или ранчо дип. Да не говорим за кремообразността, която може да предложи на супи и сосове.

Направо към:

• Най-универсалните заместители на заквасена сметана
• 1. Обикновено гръцко кисело мляко
• 2. Обикновено обикновено кисело мляко
• 4. Крем Фрейш
• 4. Крем сирене
• 5. Сирене Маскарпоне
• 6. Майонеза
• 7. Мексикански крем
• Най-добрите заместители на заквасена сметана при печене
• 8. Мътеница
• 9. мляко
• 10. Тежка сметана за разбиване
• 11. Мляко на прах
• 12. Обикновен кефир
• Най-добрите заместители на заквасена сметана без млечни продукти
• 13. Веган заквасена сметана
• 14. Кокосова сметана
• 15. Крем от кашу
• 16. Веган кисело мляко
• 17. Веган крема сирене
• Най-добрият заместител на заквасена сметана зависи от рецептата
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Това обаче не е просто подправка. Заквасената сметана също е невероятна съставка за печене!

Да, тази кремообразна пикантна доброта добавя вкусна влага към лакомства като бисквитки, торти и дори хляб.

С толкова много нужди от заквасена сметана в кухнята е възможно в един момент да свършите рецептата или да забравите да вземете контейнер по време на планиране на парти.

Вместо да бягате до магазина, погледнете бързо в хладилника си и вижте дали имате някой от тези заместители под ръка!

Най-универсалните заместители на заквасена сметана

При избора заместител на заквасената сметана искате да потърсите нещо, което ще наподобява най-важното качество на заквасена сметана в тази рецепта. Това може да бъде остър вкус, кремообразна консистенция, влага или и трите.

Някои заместители предлагат един елемент, но може да липсва на другия. Въпреки това, има няколко, които вършат страхотна работа в (почти) всяка рецепта.

1. Обикновено гръцко кисело мляко

Обикновеното гръцко кисело мляко е най-доброто най-универсален заместител на заквасена сметана. Осигурява консистенция, пикантност и влажност, която е доста близка до заквасената сметана.

Можете дори да намерите обикновена, нискомаслена или обезмаслена версия, точно като заквасена сметана.

Гръцкото кисело мляко осигурява перфектна подмяна за всяка рецепта, която изисква заквасена сметана. Работи като топинг, дип или в печива.

Въпреки че препоръчвам да използвате обикновена пълномаслена версия (освен ако рецептата не изисква нискомаслена заквасена сметана) за най-добри резултати, нискомаслено или дори обезмаслено гръцко кисело мляко също ще свърши работа.

Използвайте гръцко кисело мляко в съотношение 1:1 за заквасена сметана във всяка рецепта.

2. Обикновено обикновено кисело мляко

Обикновеното кисело мляко също е добър заместител на заквасената сметана, но не предлага същите елементи като гръцкото кисело мляко. Обикновеното кисело мляко има по-рядка консистенция отколкото гръцкото кисело мляко.

Също така може да бъде по-трудно да намерите обикновена версия, така че внимавайте да не се окажете с ванилия или подсладено кисело мляко.

Обикновеното кисело мляко е най-добре да се използва като заместител на печене или готвене; обаче може да бъде добър заместител на дип или топинг, ако имате пълномаслена версия. Консистенцията на нискомаслено кисело мляко може да е твърде рядка за определени дипове, но може да бъде страхотен дресинг.

Използвайте обикновено обикновено кисело мляко в съотношение 1:1 за заквасена сметана в рецепти за торти, бисквити, хляб или дресинги.

4. Крем Фрейш

Crème fraiche е а популярна подправка в Европа което бавно набира все повече популярност в Съединените щати. Превежда се като прясна сметана и е вкусна!

Предлагане на a подобен остър вкус и кремообразност към заквасена сметана, може да се използва както за печене, така и за дипове. Можете дори да направите свой собствен крем фреш, ако е необходимо.

Използвайте crème fraiche в 1:1 заместител на заквасената сметана във всяка рецепта.

4. Крем сирене

Както е, крема сиренето е много по-гъста от заквасена сметана. Освен това не дава същия вкус като заквасената сметана.

Въпреки това, с няколко ощипвания, използващи други обичайни кухненски скоби, можете да създадете хубав заместител, който може да се използва в повечето рецепти.

Измерете крема сиренето в съотношение 1:1 за заквасената сметана, след това следвайте тези стъпки, преди да я добавите към рецептата:

• Добавете малко мляко към крема сирене в блендер
• Смесете млякото и крема сиренето, докато получите консистенция, която е като заквасена сметана.
• Добавете малко лимонов сок, за да добавите пикантността на заквасената сметана.

Ако използвате това като дип или топинг, може да се наложи настройте дъното от лимона за по-ярък вкус.

5. Сирене Маскарпоне

Сиренето Маскарпоне е а меко и вкусно италианско сирене. Има подобна консистенция на крема сирене и обикновено се използва при приготвянето на италиански десерти.

Сиренето Маскарпоне често приема сладост на ястие, но може да се използва и като крема сирене, за да се направи по-остра версия, която да замени заквасената сметана.

Тази замяна се използва най-добре като заместител на печенето.

Измерете сиренето маскарпоне в съотношение 1:1 за заквасената сметана. Следвайте същите стъпки, използвани за крема сиренето по-горе.

6. Майонеза

Майонезата осигурява а подобна консистенция, пикантност и влага, които заквасената сметана осигурява както в печените изделия, така и в подправките и сосовете.

Така че, макар че вероятно не искате да добавяте малко майонеза върху вашия тако или печен картоф, той е отличен заместител на заквасената сметана във всеки друг начин.

Използвайте майонеза като заместител на 1:1 всякакви печени продукти.

Можете също да го използвате в съотношение 1:1 за дипове или дресинги, но смесването му с малко кисело мляко или мътеница ще ви помогне да изгладите вкуса на майонеза. по-балансиран вкус.

7. Мексикански крем

Майо може да не е вкусна алтернатива за гарнитура на любимите ви ястия. Ако имате нужда от перфектния заместител за заливка, Мексиканският крем е най-добрият ви залог.

По-тънък от заквасената сметана, той няма да осигури необходимата консистенция като заместител на печене или дипове. Може да се използва в дресинги или за добавяне на кремообразност към сос все пак.

Използвайте в съотношение 1:1 за заквасена сметана в дресинги или просто я поръсете върху вашите такос.

Най-добрите заместители на заквасена сметана при печене

Ако целта на заквасената сметана е да осигуряват влага, тогава имате още няколко опции за замествания.

Алтернативите по-долу не предлагат гъстотата на заквасената сметана, необходима за заливка на картофи или приготвяне на дип за чипс. Това, което тези замествания ще направят, е да осигурят пикантност и влага необходими за любимите ви торти, бисквитки или други печени изделия.

8. Мътеница

Мътеницата има пикантност, която може да имитира заквасена сметана в определени рецепти. Освен това има по-гъста консистенция от обикновеното мляко. Въпреки това е така много по-рядко от заквасената сметана.

Мътеницата работи най-добре като заместител, който се нуждае от заквасена сметана за влага, като например торта или бърз хляб. В комбинация с майонеза може да се използва и като основа за дип.

Използвайте мътеница в съотношение 1:1 за заквасена сметана в печени изделия.

9. мляко

В щипка обикновеното мляко може да работи със заквасена сметана в печене. В зависимост от съдържанието на мазнини в млякото ви може да повлияе на tобщата му текстура от крайния продукт, особено ако е нискомаслено мляко. Освен това няма да осигури пикантността на заквасената сметана.

За да повишите профила на вкуса, помислете за приготвянето на собствена мътеница, преди да използвате млякото като заместител на заквасената сметана. Поставете 1 чаша мляко в чаша и добавете 1 супена лъжица лимонов сок. Оставете да престои 10 минути.

Използвайте мляко или домашна мътеница в съотношение 1:1 за бисквитки, сладкиши или бърз хляб.

10. Тежка сметана за разбиване

Гъстотата на тежката сметана за разбиване е по-добра алтернатива от млякото, тъй като ще добави a съдържание на мазнини което е по-близо до заквасената сметана. Можете да заквасите сметаната с малко лимон, за да стане още по-добър заместител.

Следвайте същия процес като по-горе за да направите домашна мътеница, като просто използвате тежка сметана вместо мляко.

Използвайте крайния продукт в съотношение 1:1 за рецепти, които използват заквасена сметана за печене.

Можете също да използвате това като заместител, за да добавите кремообразност сосове и супи че призовават за заквасена сметана.

11. Мляко на прах

В случай, че имате сухо мляко в килера си и сте в истинска задръжка за заквасена сметана, дайте мляко на прах отивам.

Рехидратирайте млякото, като използвате 1 супена лъжица лимонов сок или оцет за всяка чаша сухо мляко.

След като стегне, можете да го използвате като замяна 1:1 в малки количества за сосове или супи.

12. Обикновен кефир

Кефирът е напитка от ферментирало кисело мляко. Има приятен пикантност, която наподобява заквасена сметана и високо съдържание на влага, което е чудесно за печене.

Използвайте кефир в съотношение 1:1 за заквасена сметана при печене. Тъй като е доста тънка в сравнение със заквасената сметана, работи най-добре в малки количества.

Най-добрите заместители на заквасена сметана без млечни продукти

13. Веган заквасена сметана

Ако следвате a растителна диета или диета без млечни продукти, тогава търсенето на веган заквасена сметана, която винаги можете да имате под ръка, е най-добрият заместител.

Можете да използвате веган заквасена сметана по същия начин, по който бихте използвали обикновената заквасена сметана в повечето рецепти съотношение 1: 1.

Винаги е добра идея да проверите отново етикета, за да се уверите, че конкретна марка не предлага по-подробни указания.

14. Кокосова сметана

Кокосовият крем е популярен без млечни продукти iсъставка, която е чудесна за рецепти, които използват съдържанието на мазнини и консистенцията на заквасена сметана за добавяне на влага.

Независимо дали имате нужда от него за печене или за студено ястие, имайте предвид, че кокосовата сметана има отчетлив вкус и че ще присъства леко. Когато се смеси с няколко други силни вкуса, няма да забележите кокоса толкова много, но е важно да имате предвид.

Преди да използвате кокосовата сметана я изсипете в блендер с натуралния сок в кутията. Смесете го до гладка консистенция.

Добавете малко лимонов сок. Тогава използвайте го в съотношение 1:1 за заквасена сметана.

15. Крем от кашу

Ядките кашу имат по-мек вкус от кокосовите, което ги прави популярни веган вариант в готвенето. Въпреки че може да успеете да намерите крем от кашу в магазин за здравословни храни, той е супер лесен за приготвяне сами.

1. Добавете 1 чаша сурово кашу в купа и покрийте с вода.
2. Оставете кашу накиснете за 2 часа.
3. Отцедете водата и добавете кашуто в блендер.
4. Добавете ⅔ чаша вода към блендера и пасирайте до гладкост.

*ако е твърде гъст, добавете още вода, за да постигнете желаната консистенция

Кремът от кашу може да се използва в съотношение 1:1 вместо заквасена сметана във всяка рецепта.

За дипове и топинги помислете за добавяне на малко лимонов сок за пикантност на заквасената сметана.

16. Веган кисело мляко

Точно както може да ви свърши заквасена сметана и да имате нужда от бърз заместител, така може да ви свърши и веган заквасена сметана! В такъв случай можете използвайте веган кисело мляко ако го имаш под ръка.

Имайте предвид, че в зависимост от това от какво е направено киселото мляко, дали кокосово, бадемово или друга основа, може изместете вкуса на рецептата. Опитайте се да намерите възможно най-естественото и просто кисело мляко.

Веган кисело мляко може да се използва в съотношение 1:1 за заквасена сметана в печени изделия. За дипове или като заливка потърсете по-гъсто кисело мляко.

17. Веган крема сирене

Веган крема сирене може да се използва като заместител на заквасената сметана в същия начин използва се обикновено крема сирене. Вместо мляко, за да разредите крема сиренето, използвайте любимото си мляко на растителна основа.

Докосване на лимон също е полезно за получаване на тази пикантност на заквасена сметана, особено ако я използвате като заместител на дип или топинг.

Най-добрият заместител на заквасена сметана зависи от рецептата

Намирането на най-добрия заместител на заквасената сметана наистина се свежда до целта му в рецептата. Ако се окажете без заквасена сметана за печене, почти всички опции по-горе ще работи.

Ако имате нужда от нещо по-специфично за дип или за печени картофи, вашите възможности са повече ограничено.

Огледайте кухнята си и вижте какви са опциите, след което решете дали замяната ще работи или трябва да го изпратите до магазина. Понякога замяната е перфектна, но понякога може да се нуждаете от истинското нещо.

Готварски заместители	Билки и подправки	Заместители за печене
Ябълков оцет	Дафинов лист	Тапиока нишесте
Сусамово масло	Розмарин (пресен и изсушен)	Царевично брашно
Вино Марсала	куркума	Картофено нишесте
Дижонска горчица	Сол от целина	Кокосова захар
хрян	естрагон	мътеница
Червен винен оцет	кардамон	Brown Sugar
Маса Харина	Червен пипер	Arrowroot прах
Крема сирене	Чили на прах	Царевично брашно
Creme fraiche	Рибен сос	скъсяване
Сос Уорчестър	Яйца	Екстракт от ванилия

Ако някой от тези заместители ви е помогнал да завършите рецепта, уведомете ни как се е оказало, като оставите коментар по-долу!

📖 Карта с рецепта