Спагети болонезе е истинска италианска класика, пълна със спагети al dente, месен червен сос, пресни зеленчуци и смес от италиански билки! Добавете малко вино за вкус и имате лесна вечеря, която ще искате да приготвяте отново и отново! Освен това остатъците са абсолютно вкусни и могат да бъдат замразени за бързо вечерно хранене!
Най-добра рецепта за спагети Болонезе
Кой не обича класически богати, дебели спагети болонезе, покрити с пармезан с вкусна, маслена гарнитура чеснов хляб? Сложният вкус е още по-добре с добавка на малко червено вино!
Някои съставки са неочаквани – кой би предположил, че в спагетите има сос Уорчестър? Други са традиционни по добра причина. Никой не иска да се забърква с нещо хубаво и босилекът и чесънът никога няма да излязат от мода!
Направо към:
- Най-добра рецепта за спагети Болонезе
- ❤️ Защо тази рецепта работи!
- 🥘 Спагети Болонезе Съставки, бележки и заместители
- 📖 Вариации
- 🔪 Как да си направим спагети Болонезе
- 🥗 Какво да сервирате със спагети Болонезе
- 💭 Съвети и бележки
- 🥄 Направете предварителни опции
- Съхранение и подгряване
- ЧЗВ
- 🍝 😋 Още вкусни рецепти за паста
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
❤️ Защо тази рецепта работи!
- Лесни остатъци! Яжте го студено или след това бързо потапяне в микровълновата дни след вашето специално хранене!
- Всеобщо обичан! Ще ви бъде трудно да намерите някой, който да не харесва това основно ястие с паста!
- Сърдечно е! Сосът за месо е ароматно и засищащо, и е възхитително затоплящо в студена нощ!
🥘 Спагети Болонезе Съставки, бележки и заместители
Вероятно ще откриете, че вече имате повечето от тези съставки в кухнята си. Не пропускайте червеното вино, тъй като добавя невероятен вкус!
- Зехтин - 1 ½ супени лъжици екстра върджин зехтин е най-добрият.
- Чесън - 2 чаени лъжички смлян чесън (около 2 скилидки).
- Лук - 1 голяма глава лук. Можете да използвате бял или жълт, но се уверете, че е нарязан на ситно.
- Морков - 1 голям морков. Измийте и настържете един морков за допълнителна сладост, тайна съставка в италианските сосове.
- Целина - 2 ребра фино нарязана целина подсилват вкуса, с който се смесват.
- Телешка кайма - 1 фунт телешка кайма. Използването на половин смляно говеждо и половина смляно свинско също е невероятно!
- Сухо червено вино - ½ чаша сухо червено вино като каберне совиньон, пино ноар и малбек са любимите ми опции за това ястие.
- Кубчета телешки бульон - 2 кубчета телешки бульон. Опитайте 2 чаени лъжички телешка основа Better Than Bouillon, ако предпочитате.
- натрошени домати - Кутия от 28 унции смачкани домати.
- Доматена паста - 2 супени лъжици доматено пюре или a заместител на доматено пюре.
- Сос Уорчестър - 2 супени лъжици сос Worcestershire или a Заместител на сос Worcestershire.
- дафинови листа - 1-2 големи дафинови листа (отстранява се преди сервиране). Можете също да опитате а заместител на дафинов лист.
- риган - 1 чаена лъжичка сушен риган или 2 чаени лъжички пресен риган. Като алтернатива можете да опитате заместител на риган.
- сушен босилек - 1 чаена лъжичка сух босилек или подходящ заместител на босилек. Можете също да нарежете на кубчета 2 супени лъжици пресен босилек.
- Сол пипер - Добавете това на вкус.
- спагети - 12 унции несготвени спагети или предпочитания от вас вид юфка. Ако правите юфка от нулата, ще трябва да намалите времето за готвене.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
📖 Вариации
Хвърлете малко люспи от червен пипер или използвайте зехтин, напоен с люта чушка в стъпка първа, ако предпочитате пикантен сос. Това ще запари зеленчуците с малко топлина. Или опитайте моя сос арабиата!
Други вкусни добавки включват половината (или по) на червен пипер, пресни билки или парченца бекон. Ако добавяте червен пипер, добавете го в тенджерата с останалите зеленчуци. Другите две опции могат да се добавят непосредствено преди сервиране.
Можете също да направите моя домашна подправка за спагети за използване в тази рецепта!
🔪 Как да си направим спагети Болонезе
Там не са необходими специални инструменти за това незабравимо ястие. Просто извадете голяма тенджера, тиган и дървена лъжица, с която да бъркате!
Тази рецепта прави 6 обилни порции спагети болонезе. Винаги можете да направите повече. Просто се уверете, че имате наистина голяма тенджера и тиган!
Сотирайте зеленчуците и запържете месото
Стъпка 1: Запържете зеленчуците. Налейте 1 ½ с.л (22.18 милилитра) зехтин в дълбок тиган, голяма тенджера или холандска фурна. Загрейте на средно силен огън, докато олиото започне да къкри. Сложете 2 ч.л (6 грама) смлян чесън, 1 голяма глава лук, 1 голям настърган морков и 2 ребра целина на кубчета. Съставките трябва да бъдат мека и ароматна когато сте готови за следващата стъпка. Трябва да отнеме около 3 минути сотиране.
Стъпка 2: Запържете месото. Внимателно поставете 1 паунд (453.59 грама) телешка кайма (или комбинация от телешко и свинско) в саксията, разбивайки го докато се готви. Запържете месото за 6 минути или докато се свари напълно.
Направете сос Болонезе
Стъпка 3: Добавете вино и гответе. Деглазирайте тигана, като добавите ½ чаша (118.28 милилитра) сухо червено вино. Оставете да заври и гответе за 1 минута. Изстържете всяка храна, която е залепнала на дъното от тенджерата, докато се готви. Когато е готово, вече не трябва да можете да помиришете алкохола. Не трябва да мирише на алкохол, но ще усетите полъха на ефектния вкус, който е добавил.
Стъпка 4: Разбъркайте всичко освен пастата. В този момент смесете 2 кубчета телешки бульон, 28 унции (793.79 грама) смлени домати, 2 с.л (32 грама) от доматено пюре, 2 чаени лъжички (9.86 милилитра) сос Уорчестър, 2 големи дафинови листа, 1 ч.л (2 грама) сух риган и 1 ч.л (1 грама) от сух босилек. Продължете да бъркате и го оставете да къкри.
Стъпка 5: Намалете топлината и оставете да къкри. Намалете котлона до средно-нисък. Отстранете капака и оставете да къкри за 20 до 30 минути. Добавете вода според нуждите за да не стане прекалено гъст сос.
Стъпка 6: Регулирайте подправките. Опитайте обилния си сос болонезе и добавете още подправки, ако е необходимо. Поръсете и малко сол и черен пипер на вкус.
Добавете паста и сервирайте
Стъпка 7: Сгответе пастата. Когато сосът е почти готов, посолете тенджера с вода и я оставете да заври. Гответе 12 унции (340.2 грама) макаронени спагети според инструкциите на кутията. За паста ал денте, известен още като леко дъвчащ, намалете указаното време за готвене с 1 до 2 минути. Отцедете и запазете около ½ чаша вода от пастата, когато е готова. Оставете го настрана.
Стъпка 8: Хвърлете и сервирайте. Смесете вашите варени и отцедени макаронени изделия, сос болонезе и запазена вода за паста. Сервирайте докато е горещо и се насладете!
🥗 Какво да сервирате със спагети Болонезе
Ако искате да превърнете спагетите си в многостепенно хранене, опитайте да започнете с малко хрупкави топчета ризото или бързо Салата Капрезе! Допълнете с малко прясно настърган пармезан и гарнитура чеснов хляб за фритюрник or рула от сирене за храна, която цялото семейство ще хареса!
Можете също да гарнирате вашите спагети болонезе с листенца пресен босилек или магданоз при желание. Вижте публикацията ми на какво да сервирам със спагети за още повече допълващи гарнитури! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Ако обичате сладък доматен сос, добавете малко захар! Пюрето от моркови и домати вече прави този сос малко сладък, но ако ви харесва, усилете го! Загребете 2 супени лъжици гранулирана бяла захар в соса, за да започнете и добавете още според вкуса.
- Използвайте висококачествени консервирани домати за по-добър вкус. Добрите домати се равняват на по-добър сос. Ще има по-малко горчивина.
- Бавното задушаване на вашия сос Болонезе ще добави още повече вкус! За най-вкусния сос, който можете да получите, покрийте съда и оставете болонезето да къкри за 2 до 3 часа. С течение на времето ще трябва да добавите допълнителна течност, така че я проверявайте на всеки 30 минути. Налейте още бульон или вода, колкото е необходимо, за да не изсъхне.
🥄 Направете предварителни опции
Можете да си приготвите сос болонезе 24-48 часа предварително и оставете да изстине. Прехвърлете го в херметически затворен контейнер в хладилника, докато сте готови за вашата вечеря със спагети!
Просто загрейте отново соса в тиган или бульон на среден огън, докато готвите спагетите. След като вашата юфка е готова, разбъркайте всичко заедно и сервирайте!
Замразяване на спагети Болонезе
Сварените спагети болонезе могат да бъдат замразени в херметически затворен контейнер до 3 месеца. Съхранявайте отделните порции в различни контейнери или торбички за фризер за лесно претопляне!
Съхранение и подгряване
След като спагетите ви са напълно охладени, съхранявайте остатъците в херметичен контейнер за съхранение в хладилник до 3 до 5 дни. Можете да съхранявате соса и спагетите заедно или поотделно.
Въпреки това, може да искате да добавите a струйка зехтин към юфката, ако ги съхранявате отделно от соса, за да предотвратите слепването им.
Претопляне на спагети Болонезе
За да загреете отново от замразено, печете в тава, покрита с фолио, около 20 минути или докато се загрее добре. Фурната трябва да е на 350 ℉ (177 ℃/Газ Марк 4). За охладените остатъци просто намалете времето за готвене.
Ако прегрявате на работа или в училище, поръсете малко вода отгоре и в микровълнова фурна на стъпки от 1 минута, докато се загрее. Разбъркайте добре.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Сухо домакинство? Използвайте нещо друго! Въпреки че виното придава страхотен вкус и алкохолът ще се свари, то не е за всеки. Независимо дали не ви харесва или не искате да бягате до магазина, има алтернативи. Опитайте да го замените със същото количество телешки бульон или вода.
Абсолютно! Всеки вид спагети юфка ще бъде вкусна с този сос. Можете дори опитайте zoodles или юфка с тиквички ако сте любопитни за тази вкусна тенденция.
Можете да замразите сос болонезе, за да имате бърза и лесна вечеря със спагети веднага! Просто пригответе соса според указанията и го оставете да изстине. Прехвърлете го в здрава торба за фризер или херметически затворен контейнер и замразете до 3 месеца. Можете да претоплите от замразено или да го оставите да се размрази в хладилника за една нощ.
🍝 😋 Още вкусни рецепти за паста
- Тестени изделия от скариди с лимон и чесън - Бърза и лесна паста със скариди с много цитрусов вкус!
- Юфка с масло - Яйчената юфка с масло е толкова проста и винаги е хит сред децата!
- Кремаво говеждо и черупки - Любима на семейството вечеря с паста, включваща кремообразен телешки сос и крехка паста с черупки.
- Печено пиле Fettuccine Alfredo - Пилешки фетучини на скара Алфредо е най-добрата лятна комфортна храна!
- Печени спагети и кюфтета - Останалите спагети правят още по-вкусна запеканка от печени спагети и кюфтета на следващия ден!
- Кремообразна паста с морски дарове - Ако семейството ви обича морски дарове, те със сигурност ще се насладят на тази лесна паста с разнообразни вкусни морски дарове!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
спагети болонезе
Продукти
- 1 ½ супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 2 чаена лъжичка чесън (смляно)
- 1 голям лук (бял или жълт лук, нарязан на ситно)
- 1 голям морков (измити и настъргани)
- 2 ребра целина (фино на кубчета)
- 1 lb телешка кайма (или комбинация от половин смляно телешко и половин смляно свинско)
- ½ чаша сухо червено вино (Харесвам каберне совиньон, пино ноар и малбек)
- 2 телешки бульон кубчета (или 2 чаени лъжички телешка основа, по-добра от бульон)
- 28 oz натрошени домати
- 2 супена лъжица доматена паста
- 2 чаена лъжичка сос Уорчестър
- 2 голям дафинови листа
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаена лъжичка сух босилек
- всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- 12 oz паста за спагети (изсушен)
Приготвяне
- Загрейте дълбок тиган, тенджера или холандска фурна със зехтина на средно силен огън, докато маслото започне да блести. Добавете смляния чесън, нарязания на кубчета лук, настъргания морков и ситно нарязаната целина (софрито!) и запържете за 3 минути или докато омекнат и ухаят.
- Добавете говеждото месо (или смляно свинско комбо) в тигана и кафяво. Разбийте мляното месо, докато го готвите, докато се сготви напълно, около 6 минути.
- След като телешкото месо се запече, добавете червеното вино, за да деглазира тигана, и го оставете да къкри. Гответе за 1 минута, докато изстъргвате дъното на тенджерата от всякакви остатъци. *Мирисът на алкохол трябва да изчезне по това време.
- Добавете повечето от останалите съставки (говеждо бульон на кубчета или по-добре от бульон, натрошени домати, доматено пюре, сос Уорчестър, дафинови листа, мащерка и риган).
- Разбъркайте, за да се смесят и върнете тенджерата да къкри. Намалете до средно ниско и оставете да къкри 20-30 минути без капак. Гледайте соса и добавете вода, ако е необходимо, докато къкри.
- Регулирайте подправката, след като времето за готвене е изтекло и всички вкусове са имали време да се „оженят“.
- Сварете пастата, когато сосът ви е почти готов за сервиране. Сварете пастата в подсолена вода според инструкциите на опаковката, минус около 1-2 минути за текстура ал денте. Изцедете пастата, като запазите около ½ чаша вода за пастата. Заделени.
- Сервирайте сос болонезе, разлят с паста и вода за паста, или върху паста и гарнирани с прясно настърган пармезан.
бележки
- Някои натрошени люспи от червен пипер, пресни билки, половин или повече червена чушка, дори малко бекон, са страхотни добавки към вашето обилно болонезе.
- Захарта е спорна съставка в соса за спагети. Въпреки това, ако обичате само малко сладост, започнете с 2 чаени лъжички бяла захар и коригирайте на вкус. Също така, колкото по-качествени консервирани домати, толкова по-добър е вкусът (по-малко горчивина). *Обърнете внимание, че морковът и доматеното пюре добавят малко сладост към този вкусен червен сос.
- За да направите версия без алкохол, просто използвайте повече телешки бульон или вода.
- Задушава се бавно за повече вкус: покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри за 2-3 часа, за да получите най-добрия вкус на вашия сос болонезе. *Не забравяйте да добавите течност, ако е необходимо, докато къкри!
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Christel казва
Много вкусно!
"Много вкусно!"
анонимен казва
Уау, уау.. значи единствените спагети, които синът ми яде, бяха тези, които бившият ми приготвяше в продължение на 5 години! Наскоро се разделихме И бях твърдо решен да намеря спагети, които той харесва, които са наши, хаха. Спазвах точно рецептата. Известен съм с това, че променям рецептите си, но не и този път. Каква вкусна рецепта. Това е нашият нов здравей без съмнение. Толкова много направи соса за вечеря, НО синовете ми вече ядоха неговия! Благодаря за лесната и вкусна рецепта. Нашата нова основна храна! Прекрасният сос би бил страхотна лазаня!
Негов