Лесно за правене, Испанските миди с интензивен аромат са задължително ястие, което съчетава сладки, нежни миди и ги напълни с богат испански вкус! Ще се влюбите в това колко вкусни са тези миди с ароматен пушен червен пипер, шафран, чесън и вино!
Опушени, богати и напоени с идеално овкусен бульон – испанските миди са ястие, което ще впечатли всички!
Увеличете вечерята тази вечер с моите испански миди на пара! Те са напоени с невероятен доматен сос от бяло вино, който е напоен с богат чесън и лук, опушен червен пипер, хрупкаво вино и ароматен шафран! Сосът не е на този свят вкусен!
Приготвянето на миди на пара също е супер лесно! Цялата рецепта отнема само 30 минути от началото до края, за да се създаде, но ще има вкус като от гурме ресторант!
Направо към:
❤️ Защо обичам тази рецепта
Опаковани с вкус! Лук, чесън, пушен червен пипер, шафран и вино овкусяват тази невероятна рецепта! Ще искате да изпиете бульона когато сте готови!
Толкова е лесно! Ястията с морски дарове обикновено са толкова бързи и лесни за приготвяне! Този е без изключение!
Специално хранене! Богатите, ароматни миди, приготвени на пара в бульон в испански стил, са идеални за среща или вечеря! Всички ще бъдат впечатлени с това ястие!
🥘 Съставки
Пикантните, опушени испански миди имат невероятен сос, който можете да съберете за нула време! Не пропускайте пушения червен пипер! Вкусът е толкова невероятен.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
- 3 супени лъжици зехтин -- Екстра винено зехтин (EVOO) е най-доброто за това ястие! Обичам да използвам пикантен испански екстра върджин зехтин.
- ½ чаша бял лук - Искате това да бъде нарязано! ½ чаша лук е еквивалентно на половин голяма глава лук или 1 малка глава лук.
- ½ супена лъжица чесън - Чесънът трябва да се смила за тази рецепта! Можеш смилайте сами или използвайте буркан, предварително смлян чесън.
- 1 чаена лъжичка пушен червен пипер – Пушен червен пипер е основна подправка в испанската кухня! Придава безпогрешен опушен, пикантен вкус!
- 1 щипка испански шафран - обичам красиво червено-оранжево цвят и ароматен аромат, който шафранът придава на мидите! (Вижте съвети и бележки за рецепти)
- Сол пипер - Това трябва да е на вкус! Бъдете пестеливи със солта, т.к мидите пускат солена вода в съда.
- ½ чаша сухо бяло вино – употреба любимото ви бяло вино тук! Искате да е нещо, което бихте искали да пиете и вие.
- 14.5 унции нарязани на кубчета домати – Това е еквивалентно на една стандартна кутия нарязани на кубчета домати. За тази рецепта ще искате доматите да бъдат отцедени.
- 2 паунда миди – Мидите трябва да са изтъркан и обезбраден да сте готови за готвене!
- сок от мида – Добавя сок от миди солен, свеж вкус на морски дарове към миден бульон, който е абсолютно вкусен!
- Лимонов сок - лимон добавя ярък, чист вкус към миден бульон. Предпочитам да използвам пресен лимонов сок.
- Магданоз - Пресният, нарязан магданоз придава вкус! Освен това е красива гарнитура. Прекрасният зелен цвят е перфектен контраст за богатия червен бульон.
🔪 Инструкции
Испанските миди са страхотно ястие за вечеря! Готово е за 30 минути, значи можете да отделите повече време, забавлявайки гостите си!
- Сотирайте лук и чесън – В голяма тенджера или тенджера с дебело дъно загрейте 3 супени лъжици зехтин, докато олиото блести и ще започне да пуши. След това добавете ½ чаша бял лук, нарязан на кубчета, и задушете за 3 до 4 минути, докато стане непрозрачен. След това разбъркайте ½ супена лъжица смлян чесън, 1 чаена лъжичка пушен червен пипер, 1 щипка испански шафран и сол и черен пипер на вкус. Не забравяйте да пестете със солта – винаги можете да добавите още по-късно!
- Добавете миди. След като добавите подправките, деглазирайте тигана с ½ чаша сухо бяло вино за 1 до 2 минути. Уверете се, че изстържете дъното на тигана, за да освободите всички вкусни кафяви парченца. След това добавете 1 кутия от 14.5 унции отцедени, нарязани на кубчета домати и разбъркайте добре. След това добавете 2 паунда готови миди в тенджерата си и покрийте. Гответе на пара за 1 минута.
- Завършете мидите на пара. След като изтече минутата, изсипете ¼ чаша сок от мида, 1 чаена лъжичка лимонов сок и разбъркайте 2 супени лъжици пресен, нарязан магданоз. Продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато мидите ви се отворят (около 5 минути). Изхвърлете всички неотворени миди! Отстранете от котлона и сервирайте веднага.
Моите пикантни испански миди са невероятно предястие или вечеря! Гарнирайте с резенчета лимон и допълнително пресен, нарязан магданоз. Обичам да сервирам мидите с голямо парче Френски хляб да попие целия невероятен бульон! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Ако не можете да намерите шафран, опитайте куркума! Шафранът може да бъде скъп или труден за намиране на някои места. Щипка куркума осигурява подобен профил на цвят и вкус!
- Когато приготвяте мидите, не забравяйте да ги изтъркате и обедрете! Искате мидите да са без пясък или мръсотия и малка група влакна (брадата) е изтеглено.
- Уверете се, че всички миди, които са се отворили преди готвене или са останали затворени след готвене, са били изхвърлени. Тези са развалени и не са безопасни за ядене!
- Пушеният червен пипер може да бъде горещ или сладък! Препоръчвам да използвате сладък пушен испански червен пипер, но можете да използвате горещ, ако искате малко топлина! Опитайте да използвате половин чаена лъжичка от всяка за невероятен вкус!
- употреба вино, което искате да пиете! препоръчвам хрупкаво бяло вино като сух ризлинг, пино гриджо или дори шардоне!
- Ако не пиете вино, опитайте да го използвате допълнителен бульон от миди или бульон от морски дарове вместо.
- препоръчвам закупуване на пресни, отгледани във ферми миди! Отглеждането на въже във ферма прави мидите по-малко пълни с пясъчен пясък и им придава свеж вкус и аромат. Когато купувате миди, уверете се, че са мокри и миришат на солено и чисто. Никога не трябва да са рибни!
Съхранение и подгряване
Испанските миди се съхраняват най-добре в хладилник за не повече от 3 до 4 дни! аз лично препоръчвам да ги ядете в рамките на 1 до 2 дни за най-добро качество. Когато ги съхранявате, не забравяйте да поставите мидите в добър херметичен контейнер или торба за съхранение!
Когато се съхраняват правилно във фризера, моите испански миди ще го направят съхранявайте 2 до 3 месеца за най-добър вкус. Обичам да ги поставям в тежки торби за съхранение на фризер, за да ги запазя най-свежите. Оставете ги да се размразят в хладилника вечер преди готвене!
Претопляне на испански миди
Горещо препоръчвам да претоплите мидите на котлона си, за да предотвратите превръщането им в гумени! Просто загрейте тиган с малко зехтин на средно ниво и добавете мидите.
Загрейте до задушаване или когато достигне вътрешната температура 145 ° F (62 ° C). Можете да добавите допълнителен бульон от миди или вино към мидите, за да помогнете за претоплянето, ако е необходимо!
🦀 Още страхотни рецепти за морски дарове
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Сок или бульон от миди е перфектен начин за приготвяне на сос от морски дарове! Той е ярък и пълен със свеж океански вкус, без да е рибен. Не се страхувайте да го използвате - това наистина помага да направите това ястие толкова специално!
Обичам да купувам черни или сини миди! Тези миди са малко по-малки и по-нежни от зелените миди. Зелените миди могат да бъдат малко по-дъвкащи и понякога са по-трудни за намиране и по-скъпи.
Черните миди са меки на вкус, нежни и лесни за намиране! Идеален за тези, които просто опитват миди. Сините миди са малки и също лесно се намират, но имат интензивен вкус, който е идеален за любителите на морски дарове.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Испански миди
Продукти
- 3 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- ½ чаша бял лук (нарязан)
- ½ супена лъжица чесън (смляно)
- 1 чаена лъжичка пушена червен пипер
- 1 щипка Испански шафран (щедра щипка, леко натрошена)
- всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- ½ чаша сухо бяло вино
- 14.5 oz домати на кубчета (изцедени)
- 2 Цвят миди (изтъркан и обезбраден)
- ¼ чаша сок от мида
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 2 супена лъжица магданоз (прясно, нарязано)
Приготвяне
- Загрейте голяма тенджера или тенджера с дебело дъно със зехтин до средно силен огън, докато олиото блести и едва ще започне да пуши. Добавете нарязания на кубчета лук и запържете за 3-4 минути, докато стане непрозрачен. Разбъркайте смлян чесън, пушен червен пипер, шафран, сол и прясно смлян черен пипер, след което продължете да сотирате още една минута.
- Деглазирайте тигана с бялото вино за 1-2 минути, след което добавете нарязаните на кубчета домати и разбъркайте добре. Добавете мидите си в тенджерата и покрийте на пара за 1 минута.
- Изсипете сока от мида, лимоновия сок и разбъркайте пресния магданоз. Продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато мидите се отворят (около 5 минути). Изхвърлете всички неотворени миди. Отстранете от котлона и сервирайте веднага. Гарнирайте с резенчета или резенчета лимон и още нарязан магданоз по желание.
Пирен казва
Добра рецепта, единствената ми препоръка е, когато използвате скъп шафран, препоръчвам да къкри 5 минути на слаб огън преди добавяне на мидите, за да позволите на шафрана наистина да се влее и да овкуси ястието. Друг вариант е първо да оставите шафрана да престои в доматите за известно време.
анонимен казва
О Боже мой. Направих това за семейството си снощи. Отвъд вкусно!!!! Нямам търпение да поправя още от вашите рецепти..