Испанска паеля с морски дарове е най-доброто ястие в един съд, пълно с ориз, опушено чоризо и разнообразие от вкусни морски дарове! Тази лесна рецепта за паеля включва чоризо, миди и скариди, но можете лесно да замените или добавите повече морски дарове като миди, калмари или миди! Ако имате семейство от любители на морски дарове, испанската паеля с морски дарове винаги е чудесен избор за вечеря!
Рецепта за морски дарове, чоризо и паеля с ориз
Паелята е чудесно ястие за големи събирания. В Испания тиганите за паеля могат да бъдат с размерите на малки маси за готвачи, които готвят за тълпа. Лесно е да увеличавате или намалявате в зависимост от това колко хора се присъединяват към вас или колко остатъци искате!
Обичам комбинацията от чоризо, миди, скариди, миди, калмари и миди! Пръска бяло вино и лимонов сок с малко пакетчета чесън и лук ароматен пунш!
Направо към:
- Рецепта за морски дарове, чоризо и паеля с ориз
- 🥘 Съставки
- 🔪 Как да си направим испанска паеля с морски дарове
- 💭 Съвети и бележки
- Съхранение и подгряване
- Какво е тиган за паела?
- Можете ли да направите паеля без морски дарове?
- Каква е разликата между паеля и джамбая?
- 🎣 Още вкусни ястия с морски дарове!
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
🥘 Съставки
Има дълъг списък от морска храна в това, което наистина го прави открояващ се. Уверете се, че сте взели най-свежото, което можете да намерите за най-добър вкус. *Шафранът, ако не е в най-близкия магазин за хранителни стоки, може лесно да бъде поръчан онлайн.
- Чоризо - 4 унции, обвивки са премахнати.
- Лук - ¼ чаша, тънко нарязани.
- Чесън - ½ чаена лъжичка, тънко нарязани.
- Консервирани домати на кубчета - ½ чаша.
- ориз Арборио -1 чаша.
- Шафранови нишки - 1 щипка шафранови нишки, разтворени в 2 супени лъжици вода.
- Вода -1 ½ чаши.
- Сол пипер - Да опитам.
- Зехтин - ¼ чаша екстра върджин зехтин.
- Големи скариди - 1 паунд, обелен и обезвенен.
- Бяло сухо вино - ¼ чаша сухо бяло вино като Шардоне.
- Пресен лимонов сок - 1 супена лъжица.
- миди - ½ паунда, изтъркан и обезбраден.
- Пресен магданоз - 1 супена лъжица, нарязана.
- Зелен лук - 1 зелен лук, тънко нарязан.
- Параходни миди (по избор) - ½ фунта миди на пара, изтъркани и изплакнати.
- калмари (по избор) - ½ фунта калмари.
- Бей миди (по избор) - ½ паунда дафинови миди.
*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*
🔪 Как да си направим испанска паеля с морски дарове
Има доста стъпки в приготвянето на паеля, но те са лесни за изпълнение и добре си заслужава усилията. Ще ви трябва тиган или тиган за паеля, дървена лъжица и решетъчна лъжица, за да започнете.
- Запържете чоризото. Загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C). Загрейте голям тиган, устойчив на фурна (или тиган за паеля) на среден огън и гответе 4 унции чоризо. Използвайте дървена лъжица, за да разбиете наденицата, докато се готви. Продължете до някои от мазнината е разтопена и чоризото се зачервява, около 4 минути.
- Сотирайте лука и чесъна. Намалете котлона до слаб и добавете ¼ чаша лук и ½ чаена лъжичка нарязан чесън. Бъркайте често, докато омекнат и започнат да покафеняват, или около 8 минути.
- Добавете ориз. Разбъркайте ½ чаша домати от консерва, нарязани на кубчета, 1 чаша ориз арборио, 1 ½ чаши вода и 1 щипка шафранови нишки, разтворени в 2 супени лъжици вода. Подправете на вкус със сол и черен пипер и оставете да заври.
Задушете и добавете морски дарове
- Оставете да къкри. Покрийте тигана и намалете котлона до минимум. Оставете да къкри за 15 минути или докато оризът е al dente и течността се абсорбира.
- Сгответе скаридите. Докато оризът къкри, загрейте ¼ чаша зехтин в тиган на силен огън, докато блести и стане горещ. Подправете 1 паунд скариди със сол и черен пипер, след което ги добавете в тигана. Гответе гответе за 3 минути или до розово и обърнете го веднъж на половината.
- Изхвърлете маслото. С решетъчна лъжица прехвърлете скаридите върху готовия ориз и изхвърлете олиото.
- Гответе миди. Избършете тигана за скариди с хартиена кърпа и го върнете на котлона на средно силен огън. Добавете 1 супена лъжица лимонов сок и ¼ чаша бяло вино, последвано от ½ паунда миди. (Допълнителните ½ паунда миди, ½ паунда калмари и/или ½ паунда дафинови миди могат да се добавят в този момент, ако използвате). Покрийте и гответе, като разклащате често тигана, докато мидите се отворят (около 3 минути).
Комбинирайте и изпечете преди сервиране
- Комбинирайте. Добавете сварените миди (и всеки от незадължителните протеини) както и соковете им към скаридите и готовия ориз.
- Гарнирайте и сервирайте. Покрийте вашата паеля и я поставете във фурната да се пече за 5 минути или докато се загрее. След това гарнирайте с 1 супена лъжица магданоз и 1 нарязан зелен лук и сервирайте.
Украсете с магданоз и зелен лук, по желание и сервирайте с свежа плодова салата, Гръцка салата или Салата Капрезе за освежаващо, леко лятно лакомство. Дъвчащ, селски хляб също прави страхотно допълнение. Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Можете да използвате пресни или нарязани на кубчета домати. ½ чаша нарязани на кубчета домати е приблизително 3.5 унции или използвайте пресни домати, нарязани на кубчета.
- Добавете варено пиле. Към паелята може да се добави и нарязано на кубчета пилешко месо. Използвайте 1 ½ чаши. Предпочитам тъмно месо за моята паеля.
- Шафранът на прах може да замени нишките. Ако имате под ръка само шафран на прах, 10-15 нишки шафран се равняват на между ⅛ и ¼ чаена лъжичка прах.
- Не изхвърляйте сокарата! Не се притеснявайте, ако малко ориз полепне по дъното на тигана. Всичко е наред. Слоят от хрупкав ориз, залепнал на дъното на тигана, се нарича сокарат и е вкусна част от повечето традиционни паели.
Съхранение и подгряване
Отстранете всички черупки преди съхранение и оставете паелята да изстине напълно, преди да я поставите в хладилника в плитък херметически контейнер. Остатъците ви се наслаждават най-добре в рамките на първите 1-2 дни, но могат да се съхраняват в хладилник до 3-4 дни.
Претопляне на останалата паеля
Загрейте фурната си до 300 ° F (150 ° F) и поставете испанската паеля с морски дарове в тава за печене. Отгоре поръсете бульон или вода и покрийте плътно с фолио. Печете 15-25 минути или докато се загрее.
Какво е тиган за паела?
Paella идва от региона Валенсия в Испания и е местна дума, която идва от латинската дума за „тиган“. А тиган за паеля е широк и плитък, защото е проектиран да увеличи максимално повърхността.
Това създава повече пространство за изпаряване на течността в ястието и е жизненоважен за образуването на сокарат, хрупкавият слой ориз, който се препича на дъното на тигана.
Можете ли да направите паеля без морски дарове?
Абсолютно! Има много вариации на паеля, за да се насладите, много от които използват неморски източници на протеини и двете вегетариански и с месо. Чоризо и пиле са популярна комбинация за последното.
Традиционната паеля се е състояла от охлюви, заек или патица и боб, т.н каквито и да са вашите предпочитания, има паеля за теб.
Каква е разликата между паеля и джамбая?
И двете са вкусни ястия с ориз с микс от протеини, но има две основни разлики: оризът и подправките. Късозърнестият ориз се използва в паеля, докато дългозърнест ориз се използва в джамбалая. В паеля шафранът овкусява ястието, като го превръща в красив жълт нюанс.
Джамбалая се основава около „светата троица“: целина, лук и зелена камбана пипер. В зависимост от това дали правите Каджун срещу креолски версия, тя ще бъде червена – от добавянето на домати – или съответно кафява.
Докато луизианското ястие обикновено е пикантно, испанското е мек и може да съдържа вино за допълнителен вкус.
🎣 Още вкусни ястия с морски дарове!
- Каджунски морски дарове
- Печени пържоли от риба тон
- Испански миди
- Фрути ди Маре
- Пълнена сьомга от раци
- Печени миди
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Испанска паеля с морски дарове
Продукти
- 4 унции чоризо (корпусите са премахнати)
- ¼ чаша лук (тънко нарязан)
- ½ чаена лъжичка чесън (тънко нарязан)
- ½ чаша консервирани домати на кубчета
- 1 чаша ориз арборио
- 1 щипка шафранови конци (разтворено в 2 супени лъжици вода)
- 1 ½ чаши вода
- всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- ¼ чаша зехтин
- 1 lb големи скариди (обелени и обезжилени)
- ¼ чаша сухо бяло вино
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- ½ lb миди (изтъркан и обезбраден)
- 1 супена лъжица пресен магданоз (нарязан)
- 1 зелен лук (тънко нарязан)
- ½ lb параходни миди (по избор - изтъркани и изплакнати)
- ½ lb калмари (незадължително поле)
- ½ lb заливни миди (незадължително поле)
Приготвяне
- Загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C). Загрейте голям тиган за фурна или тиган за паеля на среден огън и гответе чоризото. Използвайте дървена лъжица, за да раздробите месото, докато готвите за 4 минути или докато част от мазнината се разтопи и чоризото покафенее.
- Намалете котлона до слаб и добавете лука и чесъна. Бъркайте често, докато омекнат и започнат да покафеняват, около 8 минути.
- Разбъркайте нарязаните на кубчета домати, ориз арборио и вода с разтворен шафран. Подправете на вкус със сол и черен пипер и оставете да заври.
- Покрийте, намалете котлона до слаб и оставете да къкри за 15 минути или докато оризът стане ал денте и течността се абсорбира.
- Междувременно загрейте зехтина в тиган на силен огън, докато блести и стане горещ. Подправете скаридите със сол и черен пипер, след което ги добавете в тигана. Гответе до розово, около 3 минути, като обърнете само веднъж наполовина.
- С решетъчна лъжица прехвърлете скаридите върху готовия ориз и изхвърлете олиото.
- Използвайте хартиена кърпа, за да избършете тигана за скариди, преди да го върнете на котлона. Добавете лимоновия сок и бялото вино, последвано от мидите. (Могат да се добавят незадължителните миди, калмари и/или дафинови миди, ако се използват). Покрийте и гответе, като разклащате често тигана, докато мидите се отворят (около 3 минути).
- Изсипете сварените миди (и всеки от незадължителните протеини) както и техните сокове върху готовия ориз.
- Покрийте вашата паеля и я поставете във фурната да се пече за 5 минути или докато се загрее. Извадете го от фурната, гарнирайте с магданоз и зелен лук и сервирайте.
бележки
- ½ чаша консервирани домати, нарязани на кубчета, е приблизително 3.5 унции или използвайте пресни домати, нарязани на кубчета.
- Варено пиле може да се добави и към паелята, използвайте 1 ½ чаши варено и нарязано на кубчета пиле. Предпочитам тъмно пилешко месо за моята паеля.
- Ако имате под ръка само шафран на прах, 10-15 шафранови нишки са равни между ¼ и ⅛ чаена лъжичка прах.
- Не се притеснявайте, ако малко ориз полепне по дъното на тигана, всичко е добре. Слоят от хрупкав ориз, залепнал на дъното на тигана, всъщност се нарича сокарат и е вкусна част от повечето традиционни паели.
- Отстранете всички черупки преди съхранение и оставете паелята да изстине напълно, преди да я поставите в хладилника в плитък херметически контейнер. Остатъците ви се наслаждават най-добре в рамките на първите 1-2 дни, но могат да се съхраняват в хладилник до 3-4 дни.
- Загрейте фурната си до 300 ° F (150 ° F) и поставете испанската паеля с морски дарове в тава за печене. Отгоре поръсете бульон или вода и покрийте плътно с фолио. Печете 15-25 минути или докато се загрее.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари