Steak au Poivre

Това пържола au poivre е класическо френско ястие, което включва перфектно изпечени пържоли от Ню Йорк и богат, ароматен сметанов сос! Това е лесно, но елегантно и впечатляващо ястие за семейна вечеря или друг специален повод! Най-добрата част е, че имате нужда само от един тиган, за да го направите и е готово за сервиране за по-малко от 30 минути!

Лесна рецепта за пържола au Poivre

пържола до поивре (или пипер стек) Е достоен за пържоли ястие, което е достатъчно просто за приготвяне в комфорта на вашия дом! Тази рецепта съчетава две запечени на тиган нюйоркски ленти с кремообразен и ароматен сос на тиган, направен от коняк, тежка сметана, смлян шалот и сос Worcestershire.

Ако търсите лесна пържола, това ще стане впечатлете гостите на вечерята, това е този, който трябва да опитате! Той е пълен с богати и успокояващи вкусове, които всеки ще хареса!

Направо към:

• Лесна рецепта за пържола au Poivre
• 🥘Steak au Poivre Съставки
• 🔪 Как да си направим Steak au Poivre
• 💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
• Съхранение и подгряване
• ❓ Често задавани въпроси за рецепти
• 😋 Още рецепти за вкусни пържоли
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

🥘Steak au Poivre Съставки

Тази рецепта изисква само a шепа от обикновени предмети в килера! Може дори вече да имате някои или повечето от съставките.

• Ню Йорк Стрип стекове - 2 пържоли Ню Йорк (8 унции всяка).
• Масло - 2 супени лъжици масло.
• Зехтин - ½ супена лъжица зехтин (екстра върджин).
• Сол - 1 чаена лъжичка сол (да опитам).
• Коняк - ¼ чаша коняк (или ракия).
• Шалот - ½ чаша шалот (ситно смлян).
• Сос Уорчестър - 2 супени лъжици сос Worcestershire.
• Готварска сметана - ⅓ чаша тежка сметана.
• Магданоз - 1 супена лъжица магданоз (ситно нарязани, гарнитура по желание).
• Млян черен пипер - ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер (да опитам).

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как да си направим Steak au Poivre

Steak au poivre е също толкова лесно да се направи както всяка друга рецепта за пържоли! Извадете своя чугунен тиган (или тиган с дебело дъно), термометър за месо и мерителни лъжици, за да започнете.

Тази рецепта ще направи Сервиране 2! Можете да направите повече пържоли, ако работите на партиди, просто не забравяйте да препълните тигана си.

Подгответе и запържете пържоли

1. Почивка. Извадете 2-те ленти от хладилника 20-30 минути преди да започнете да готвите и ги оставете да се стегнат. стайна температура.
2. Загрейте маслото и олиото. Поставете 2 супени лъжици масло и ½ супена лъжица зехтин в голям чугунен тиган (или тиган с дебело дъно) и ги загрейте средна височина топлина.
3. Запържете пържоли. Използвайте няколко хартиени кърпи, за да подсушите лентите, след което ги подправете с 1 чаена лъжичка сол от всяка страна. Докато маслото се разтопи в тигана, увеличете горелката до висока степен. Запържете лентите за 1-4 минути всяка страна (времето за готвене ще зависи от това колко дебело са нарязани вашите NY ленти). Веднага след като пържолите са готови, преместете ги в чиния или дъска за рязане и ги покрийте с хлабаво парче фолио.

Направете сос и сервирайте

1. Деглазирайте тиган. След като свалите пържолите, деглазирайте тигана, като налеете ¼ чаша коняк (или ракия). Използвайте дървена лъжица и изстържете, за да отстраните запечените хрупкави парченца от дъното на тигана. Наклон насочете тигана си към газовата горелка (или можете да използвате дълга клечка кибрит или запалка) и запалете коняка, за да изгори всичко. *Можете също така да увеличите котлона и да готвите, докато конякът се изпари.
2. Добавете съставки. След това задушете ½ чаша смлян шалот на средно силен огън, след това добавете 2 чаени лъжички сос Worcestershire и гответе 2-3 минути. Изсипете ⅓ чаша сметана и 1 супена лъжица магданоз. Разбърква смеси заедно.
3. Загрейте пържола. Поставете лентите обратно в тигана с тежката сметана и оставете лентите загрявам отново.
4. Гарнирайте и сервирайте. Сервирайте веднага след това гарниране с още магданоз и ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.

Сервирайте си вкусно пържола au poivre с някои Пармезан печено картофено пюре намлява бадемов зелен фасул! Вижте моята статия за какво да сервирате с пържола за още лесни и вкусни гарнитури! Наслади се!

💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела

• Ако вашите NY ленти са големи по размер, може да се наложи да работите на партиди, докато запържвате пържолите. Никога не искате да препълвате тигана си за най-добри резултати при готвене и вкус.
• Довеждане на вашите пържоли до стайна температура преди да започнете да готвите, помага на пържолите да се изпекат равномерно. Охладените пържоли ще накарат мускулните влакна в пържолата да се напрегнат веднага щом удари топлината, което води до неравномерно изпечена пържола.
• Подправете лентите непосредствено преди това слагате ги в горещ тиган. Ако изчакате повече от 3 минути, след като сте осолили пържолите, вашата пържола може да изсъхне. В такъв случай изчакайте поне 45 минути преди да готвите, за да се върнат соковете към мускулните влакна. 
• Ако обичате топлина във вашия сос за пържоли можете да добавите няколко капки от любимия си сос!
• Препоръчвам винаги да използвате цифров кухненски термометър за проверка на вътрешната температура на вашето месо. За средно изпечена пържола трябва да показва 135°F (57 ° C), а за средно 145°F (62 ° C). За повече информация прочетете моя вътрешни температури на говеждо месо статия.

Съхранение и подгряване

Поставете остатъчната си пържола в херметически затворен контейнер и я съхранявайте в хладилника. Насладете се в рамките на макс 5 дни.

Претопляне на Steak au Poivre

Загрейте отново вашите остатъчни ленти в тиган на котлона на слаб до среден огън, докато станат затоплен през по ваш вкус.

>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<

❓ Често задавани въпроси за рецепти

😋 Още рецепти за вкусни пържоли

• Печена T-Bone пържола - Вкусна T-Bone пържола е обилно подправена, запечена в чугунен тиган и изпечена във фурната!
• Пържола Даян - Тази рецепта включва перфектно изпечена на тиган нюйоркска пържола и кремообразен горчичен сос с гъби!
• Синя пържола - Синята пържола е вкусна и разкошна телешка вечеря, която се приготвя бързо и лесно!
• Запечени пържоли Чък - Тези пържоли са невероятно крехки, сочни и пълни с месен вкус!
• Печен стек Рибай - Ако обичате сочни рибай пържоли за вечеря, тогава трябва да опитате тази рецепта за печени рибай пържоли!
• Стек Бавет - Следващият път, когато сте в настроение за обилна семейна вечеря, пригответе тази вкусна бавет пържола с малко картофи и зеленчуци!

📖 Карта с рецепта