Шведски кюфтета (Svenska Köttbullar с боровинки)

Тези невероятно вкусни Шведски кюфтета (Svenska Köttbullar с боровинки) опаковат толкова много вкус, че винаги са били любими на семейството!! „Кюфтета на мама“, както ги наричат ​​в родната им страна, са предпочитана вечеря, приготвена с основни съставки и много любов!

Класическата шведска вечеря за кюфтета не се нуждае от подобрения, тъй като е пълна с вкус кюфтета и обилна, кремообразна сос!

Класическо плътно ястие с богата, кремообразна сос винаги хит в моя дом! Тази традиционна рецепта не прави изключение и никога не разочарова, независимо колко гладни са всички!

Въпреки че сега всички са влюбени в шведските кюфтета на IKEA, има всичко, което да ОБИЧАТ тези вкусни кюфтета - и те са толкова лесно да се направи!

Направо към:

• 🥘 Съставки
• 💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
• 🔪 Инструкции стъпка по стъпка
• 🤔 Ключове към традиционните шведски кюфтета
• 📋 Рецепта

🥘 Съставки

През годините на правене на най-добрите и любими шведски кюфтета, опитах много различни ощипвания в количествата и методологията на съставките. И все пак открих, че най-добрите резултати са дошли, ако останем верни на някои от традиционни съставки и методи за приготвяне на тези пълни с вкус кюфтета!

Кюфтета

• Телешка кайма - Постно говеждо месо е най-доброто в тази рецепта, особено когато се използва в комбинация със смляно свинско месо.
• Резенчета хляб - Две филийки бял хляб, галета или Panko също могат да се използват.
• Мляко - ½ чаша мляко, с което да накиснете хляба и да добавите влага към кюфтетата. Обезмаслено мляко, 2% мляко, пълномаслено мляко всички работят, колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-богат е вкусът!
• Лук - Бял лук или жълт лук, настърган директно в месото ви, така че да улавяте сока от лука, докато решете. Нарязан на кубчета лук също може да се сотира за използване във вашите кюфтета.
• Яйце - Едно голямо яйце, което да спомогне за свързването на кюфтетата по време на готвене.
• Сол пипер - Подправете на вкус с тези основни подправки, които подчертават всички вкусове на вашата съставка.
• индийско орехче - Повярвайте ми, индийското орехче е невероятен вкусов компонент в шведските кюфтета! Използвайте смляно индийско орехче или прясно настъргано индийско орехче (моята лична любов!).
• бахар - Само едно докосване на смлян бахар е вкус, който е от съществено значение в тази рецепта!
• Чесън на прах - Добавя онзи прекрасно уникален вкус на чесън без добавяне на потенциално сурови хапки, които да хапете. По всякакъв начин, ако искате да нарежете или смачкате пресен чесън и да го добавите, продължете напред! Използвайте пълна чаена лъжичка пресен, смлян чесън при заместване на чесън на прах.
• Зехтин - Екстра върджин зехтинът придава нотка на вкус и предпазва кюфтетата от изгаряне или залепване по време на готвене.
• Масло - Маслото е разделен между сотирането на кюфтетата и направата на руф в следващите стъпки от комбинирането на соса.

Сос сос

• бульон - Сърдечният телешки бульон се комбинира с вашите сосове, за да направи този възхитителен, солен сос.
• Универсално брашно - Започнете с 2 супени лъжици универсално брашно, за да сгъстите соса до правилната консистенция. Може да се използва повече направете бърза каша за да сгъстите соса според вашите предпочитания, ако е необходимо.
• Капене - Оставете соковете на тигана такива, каквито са, след като извадите кюфтетата. В комбинация с втората порция масло, накапванията ще бъдат основата на вашия roux.
• Готварска сметана - Дебелата, богата тежка сметана е идеалният млечен продукт за соса от вашите шведски кюфтета. Можете да използвате и половина и половина, пълномаслено или 2% мляко, но може да се наложи направете корекции като използвате кашата, спомената по-горе, за да удебелите повече соса си.
• Сос Уорчестър - 1 супена лъжица сос Уорчестър добавя остър вкус. Имайте предвид, че различните марки сос Уорчестър имат различни вкусови профили - Леа и Перинс е по-силен от да кажем, Heinz, което е по-сладко с по-фин вкус на оцет. Започнете с по-малко Уорчешър, ако често откривате, че има непосилен вкус.
• Дижон - Обичам дижон, смлян на камък или смлян на камък за моя сос сос!
• Боровинки - ПЕРФЕКТНОТО допълнение към шведските кюфтета и част от наистина добра автентична рецепта. Въпреки това, червени боровинки или сос от червени боровинки работи чудесно като „следващ най-добър“ вариант.

*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*

Ако обичате страхотни рецепти за говеждо месо, не забравяйте да опитате моята Земно говеждо строганов и Бекон, увит в месо също! И двамата са чудесно лесни за приготвяне семейни вечери!

💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела

• Уверете се, че има достатъчно място между вашите кюфтета при пържене на тиган, така че да се изпържат правилно (гответе на порции, ако е необходимо). Ако има твърде много кюфтета, опаковани във вашия тиган или тиган, те в крайна сметка се приготвят на пара, а не се пържат!
• Колкото по-големи са кюфтенцата, колкото повече време ще им отнеме да готвят при пържене на тиган. Дръжте кюфтетата между 1-2 инча в диаметър, като 2 инча са максималният размер.
• След като извадите варените кюфтета от тигана, дръжте ги покрити за задържане на влага. Поставете капак на тиган върху тях или покрийте свободно с квадрат от алуминиево фолио.

🔪 Инструкции стъпка по стъпка

Моите вкусни шведски кюфтета се правят лесно и се събират заедно страхотна семейна вечеря за около 30 минути! Освен това използвате само един тиган за приготвяне на кюфтета и сос!

Комбинирайте и гответе кюфтетата

1. Подгответе вашите съставки и поставете килограм смляно говеждо месо (или комбинирано говеждо и свинско месо) в средно голяма до голяма смесителна купа. Започнете да накисвате двата филийки бял хляб в ½ чаша мляко в отделна купа. Оставете хляба да кисне за около минута, след това внимателно изстискайте и разкъсайте хляба на хапки. Поставете накъсания, напоен хляб в купата с месото.
2. Настържете ¼ чаша бял лук (около ½ малка глава лук) директно в купата с хляба и месото. След това добавете подправката, включваща индийско орехче, бахар, сол, черен пипер, чесън на прах и пресен, нарязан магданоз. Добавете голямото яйце и комбинирайте старателно.
3. Разделете сместа от кюфтета и навийте на кюфтета. Не забравяйте да ги притиснете внимателно, така че да поддържат добре формата си по време на готвене. * Прави приблизително 12 2 "кюфтета или до 24 1" кюфтета.
4. Загрейте голям тиган, незалепващ тиган или холандска фурна с керамично покритие до средно силен огън със супена лъжица зехтин и първо 1 супена лъжица масло. Маслото трябва да блести и да започне да пуши, когато е загрято и готово за добавяне на кюфтетата за пържене.
5. Гответе кюфтетата, обръщайки се до кафяво от всички страни, докато станат приготвени напълно. Вашите кюфтета са напълно сготвени когато имат вътрешна температура от 160 градуса F (71 градуса C) както се чете от цифров термометър за месо. * Това важи както за кюфтета от говеждо месо, така и за комбинирани кюфтета от говеждо / свинско месо.
6. Прехвърлете сварените кюфтета в влажна чиния и ги покрийте, за да останат топли и влажни. Оставете капките в тигана за приготвяне на сос от сос.

Направете сос

1. Намалете топлината до средна след това добавете останалите 4 супени лъжици масло. Добавете универсалното брашно, разбъркайте, след това разбъркайте постепенно телешкия бульон в руфа. След като основата от говежди бульон е добре комбинирана и гладка, разбъркайте тежкия крем, последван от курса Дижонска горчица и сос Уорчестър.
2. Подправете на вкус със сол и черен пипер, след което добавете своя червени боровинки, сладко от червена боровинка, боровинки или сос от боровинки към соса. Разбъркайте, за да комбинирате.
3. Върнете сварените кюфтета във вашия сос с сос и коригирайте топлината, ако е необходимо оставете соса да къкри. Залейте с още пресен, наситнен магданоз, ако желаете и оставете да къкри 2-3 минути.
4. Обърнете кюфтетата в соса, за да се покрият, докато сосът се сгъсти. След като сосът ви се сгъсти, свалете от огъня и сервирайте веднага.

Това ястие традиционно се сервира с картофено пюре или варени картофи, с пресни боровинки отстрани. Обичам да сервирам нашите шведски кюфтета картофено пюре или един от моите страхотни гарнитури и малко сладко от боровинки!

Дори в Швеция тези кюфтета (известен още като Köttbullar med gräddsås - или кюфтета със сметанов сос) сте направени с различни рецепти където и да отидете. Въпреки това има няколко неща, които са често срещана тема сред най-добрите рецепти за кюфтета на мама.

🤔 Ключове към традиционните шведски кюфтета

Ето няколко от ключовите елементи, които правят традиционните шведски кюфтета (Svenska Köttbullar с боровинки) толкова проклети!

1.  Смес от свинско и говеждо месо се използва за „месото“ в шведските кюфтета. Използвах говеждо месо само в деня на видеото си.
   Според мен вкусът от свинско и говеждо месо има по-добър вкус, но случайно се сдобих с малко боровинки и знаех, че трябва да направя тези кюфтета точно сега въпреки че има под ръка само говеждо месо и готово за употреба.
   Телешко или еленското месо също се използва в някои рецепти.
2. Настърган лук се използва в съставките за кюфтета, вместо нарязан, нарязан на кубчета или кайма лук. Непрекъснато го казвам, че предпочитам да не хапя сурови порции лук, но в този случай не става въпрос само за моите предпочитания.
   Този метод за настъргване на лука е предпочитан за приготвяне на най-добрите шведски кюфтета някога!
   Като алтернатива, ако не се използва настърган лук, нарязаният лук обикновено се сотира в масло (допълнителна стъпка, която обичам да пропускам и друга причина да обичам да настъргвам лука вместо това).
3. Накиснат с мляко бял хляб или бяла галета е един от основните компоненти на автентичните шведски кюфтета. Хлябните трохи са популярен заместител, но ако има такива, използвайте истинската сделка.
   Накиснатият с мляко хляб добавя влага и придава на шведското кюфте запазена марка мека консистенция.
4. Не забравяйте бахара! Един от най-важните вкусове при приготвянето на традиционни шведски кюфтета е подправката. Не можете да получите тези кюфтета правилно без допир бахар.

Няколко интересни факта: Köttbullar е националното ястие на Швеция! Шведските кюфтета станаха международен хит благодарение на „шведския готвач“ на Muppets!

Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.

Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!

📋 Рецепта