Сладко-кисел сос

Това невероятно вкусно Сладко-кисел сос има точното количество пикантни, подсладени със сок от ананас вкус! Това е перфектен сос за потапяне, супер глазура за пържени парчета пилешко или свинско месо, скариди в темпура или пържени къси ребра и фантастичен сос за пържени пържени!

Рецепта за сладко-кисел сос

Това обичано и много популярен китайски сос за храна винаги е хит със семейството! Мина известно време, но когато пораснах, майка ми и аз щяхме да се насладим на храна за вкъщи от малък китайски ресторант.

Все още не мога да повярвам, че тя ще трябва да попита: "Какво бихте искали?". Хм, сладко-кисело, моля! Някои неща никога не се променят, а аз все още съм заклет пристрастен към този пристрастяващ червен сос че обичам откакто се помня!

Направо към:

• Рецепта за сладко-кисел сос
• 🥘 Съставки
• 🔪 Инструкции стъпка по стъпка
• 💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
• Съхранение
• 🥢 Още любими китайски храни
• 📋 Рецепта

🥘 Съставки

• 1 cup Сок от консервиран ананас
• ¾ чаша Светлокафява захар
• ⅓ чаша Ябълков оцет
• 3 супена лъжица кетчуп
• 2 супена лъжица Соев сос
• ½ супена лъжица прясно Ginger (пресен, настърган или ¼ супена лъжица изсушен джинджифил)
• 2-4 капки Червен хранителен оцветител (По желание)
• 1 ½ супена лъжица Царевично нишесте (комбинирайте с 2 супени лъжици студена вода)

*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*

🔪 Инструкции стъпка по стъпка

1. Започнете, като комбинирате сок от ананас, светлокафява захар, ябълков оцет, кетчуп, соев сос, настърган джинджифил и червен хранителен оцветител в малка тенджера.
2. Оставете тенджерата със съставките да заври на средно ниво топлина. Намалете температурата, колкото е необходимо, за да поддържате ниско кипене по време на готвене.
3. Докато сосът се загрява, смесете царевичното нишесте и студената вода, за да направите кашата си. Добавете кашата от царевично нишесте в соса, след като достигне ниско кипене.
4. Разбърквайте соса постоянно, докато готвите на бавен огън за около една минута, или докато се сгъсти и залепнали за вашата лъжица. Отстранете от огъня, след като достигне желаната от вас дебелина.
5. Оставете соса да изстине напълно, преди да го съхранявате, ако ще го използвате по-късно.

Serve над вашия сладко-кисело пиле, свинско месо, или скарида гарнирано със зелен лук и / или сусам, ако желаете. Наслади се!

💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела

• Използвайте консервиран сок от ананас. Това е доста голямо нещо! Точно като в моя ананас извара, трябва да използвате консервиран сок от ананас, а не пресен сок от ананас. Пресният ананас съдържа ензима бромелаин (в стъблото, плодовете и сока на ананаса) който ще разгради царевичното нишесте и ще предотврати сгъстяването на сладко-киселия ви сос. В ензимът бромелаин се разгражда по време на процеса на консервиране, поради което за тази рецепта се изисква консервиран ананас.
• Автентичност. Практически всичко, с което сме свикнали тук в Америка, е „американизирано“ по някакъв начин, форма или форма. Сладко-киселият сос, както го познаваме и обичаме, се основава на оригинален кантонски сос, наричан още сладко-кисел който за първи път е използван със сладко и кисело свинско месо. Известният готвач Люнг Ким от Хонг Конг включва оризов винен оцет, китайски кафяви бонбони, кетчуп, сос Уорчестър, тъмен соев сос и сол в своята сладко-кисела рецепта. Неговият приятел, Уили Мак, гурме също от Хонг Конг, предлага да се използва по-малко кисел ябълков оцет заедно с марки с най-високо качество за вашия кетчуп, сос Уорчестър и тъмен соев сос като ключ към страхотен сладко-кисел сос.

Съхранение

Съхранявайте сладко-киселия си сос, след като се охлади напълно. Използвайте херметически затворен съд и оставете останалия сос в хладилник. Ако се съхранява правилно, сосът ще продължи до 2 седмици.

🥢 Още любими китайски храни

• Уон-Тон
• Китайски кюфтета от говеждо месо със сос от джинджифил Hoisin
• Грънчарки
• Скаридите на генерал Цо
• Пиле с чеснов сос
• Фритюрник за рулца с яйца

📋 Рецепта