Ако търсите заместител на тамаринда, имате късмет, защото ние направихме всичко за вас и намерихме най-добрите алтернативи! Пастата от тамаринд може да не е най-често срещаната съставка, но когато имате нужда от нея, уверете се, че имате много алтернативни опции, като разгледате този списък!
Заместители на паста тамаринд
Тамариндовата паста е а основна съставка в много тайландски ястия. Така че, дори и никога да не сте чували за паста от тамаринд, вероятно сте я опитвали няколко пъти.
Пастата от тамаринд се приготвя от плодове от тамаринд. Този плод може да се намери в тропически климат по света. Въпреки това се смята, че растението произхожда от Азия.
Направо към:
- Заместители на паста тамаринд
- Как се използва паста тамаринд?
- Най-добрите заместители на паста тамаринд
- 1. Сироп от нар
- 2. Сос Уорчестър
- 3. Смес за сос Уорчестър
- 4. Сок от лайм + кафява захар
- 5. Лимонов сок и кафява захар
- 6. Пресен портокалов сок + кафява захар
- 7. Манго чатни
- 8. Мармалад
- 9. Плодови сиропи
- 10. Оризов оцет
- 11. Оризов оцет + кафява захар
- 12. Бяло вино
- Още страхотни алтернативи на паста от тамаринд!
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Тамаринд е кисел плод с малко цитрусов вкус. Това са основните вкусове, които се появяват, когато плодът се преработи в паста от тамаринд.
Крайният вкус на паста от тамаринд е кисело и остър, с опушени нюанси и нотка на карамел. Консистенцията му наподобява тази на меласата.
Как се използва паста тамаринд?
Пастата от тамаринд е ключова съставка в няколко Тайландски ястия. Включително традиционния пад тай.
В допълнение към използването му в тайландска храна, това уникална съставка се използва в други ястия по света. Той е основен продукт в индийското къри и често срещана съставка във виетнамската, карибската и мексиканската кухня.
Идва от а силно кисели плодове, пастата от тамаринд също е чудесна в маринатите. Киселината помага за омекване на месото, което се маринова в нея. Освен това, лепкавата консистенция на паста от тамаринд създава прекрасна глазура за готвене на месо и зеленчуци.
Това универсална съставка не се използва само в пикантни ястия. Освен че създава богата основа за супи, сосове и дресинги, понякога се използва и в десерти.
Най-добрите заместители на паста тамаринд
Има два ключови вкусови профила да търсите при избора на заместител на пастата от тамаринд. Кисело и сладко.
Киселите вкусове са важни, за да отразяват не само киселинността на пастата от тамаринд, но и киселинността. В сладост помага за балансиране на киселинността и създаване на по-балансиран вкус.
Страхотното е, че има МНОГО различни възможности за постигане на това желано сладко и кисело комбинация!
Ако имате достатъчно късмет да имате шушулки тамаринд, не забравяйте да го направите преминете към картата с рецепти по-долу за приготвянето на своя собствена паста от тамаринд!
1. Сироп от нар
Ако нямате паста от тамаринд под ръка, вероятно нямате сироп от нар. Просто защото и двете съставки са по-рядко използвани в американската кухня.
Може би имаш сок от нар все пак!
Сиропът от нар е просто сок от нар, който е комбиниран с киселинна основа и след това редуциран в гъст сироп. Всичко, от което се нуждаете, за да направите това у дома, е сок от нар, лимонов сок и захар.
Добавете следното в тенджера.
- 2 чаши сок от нар
- ¼ чаша лимонов сок
- ¼ чаша бяла захар
Разбъркайте на среден огън, за да се смесят всички съставки. Намалете топлината и задушетеr докато течността намалее наполовина и получите консистенция като сироп.
Сироповата консистенция отразява тази на пастата от тамаринд. Освен това крайният вкус е a близка замяна за сладко-кисел вкус на паста от тамаринд.
Независимо дали трябва да направите сок от нар или да имате закупен от магазина сироп от нар, можете да използвате и двете в 1:1 замяна на паста тамаринд.
2. Сос Уорчестър
Родом от Англия, сосът Уорчестър е страхотен заместител за много съставки по целия свят. Една от причините да работи толкова добре като заместител е поради сложния му вкус.
Сосът Уорчестър се приготвя с аншоа, оцет, меласа, чесън, лук и други подправки. Всичко се обединява в бъчва и се оставя фермент за няколко месеца (или години).
Въпреки че съставките, използвани за приготвянето на сос Уорчестър, са доста различни от пастата от тамаринд, резултатът е подобен. Това е сложен вкус пикантно, пикантно и малко сладко.
Докато вкусовият профил на соса Уорчестършир е чудесен заместител на пастата от тамаринд, съгласуваност не е същото. Вместо да е гъста паста, Worcestershire е рядка течност.
За рецепти, които се нуждаят само от малко паста от тамаринд, ще работи малко от Уорчестършир. Можете да направите проста замяна 1:1.
Въпреки това, ако една рецепта разчита на a голямо количество от паста от тамаринд както за вкус, така и за текстура, ще трябва да комбинирате соса Уорчестър с няколко други съставки.
3. Смес за сос Уорчестър
За да извлечете максимума от соса Уорчестър като заместител, създайте сместа, изброена по-долу. Добавянето на тези прости съставки създава паста, която наподобява консистенцията на тамаринд.
Резултатът? А перфектен заместител за сложна съставка!
- 1 ½ супени лъжици сос Уорчестър
- 1 ½ супени лъжици пресен лимонов сок (можете да използвате и сок от лайм или ябълков оцет)
- ¼ чаша доматено пюре
- 1 супена лъжица вода
- 1 супена лъжица кафява захар
Смесете всички съставки заедно в купа. Уверете се, че кафявата захар е напълно разтворена. Използвайте в съотношение 1:1 за паста от тамаринд, във всяка рецепта.
Можете ли да използвате кетчуп?
Може би сте чували, че кетчупът може да се използва като заместител на пастата от тамаринд. Макар че това е вярно, е така не е най-лесната смяна.
За да постигнете правилния вкус и текстура, трябва комбинирайте няколко съставки. За разлика от сместа по-горе, тези съставки са по-рядко срещани за вече у дома (като рибен сос). Сместа Уорчестър + домат е по-лесна и по-добра.
4. Сок от лайм + кафява захар
Когато става въпрос за заместители, понякога най-добрите са тези най-лесно и удобно. За паста от тамаринд това означава да използвате обикновена смес от цитрусови плодове + подсладител.
Направен от две общи кухненски съставки, този заместител е добър основен заместител. Няма да има сложност от паста от тамаринд, но тя ще осигури ключовия профил на кисел и сладък вкус, от който се нуждае вашата рецепта.
Освен това текстурата ще бъде достатъчно дебел да наподобява текстурата на паста от тамаринд. Цветът също ще отразява този на пастата от тамаринд.
Въпреки че притежава основните качества на тамаринд, този заместител се използва най-добре в по-малки количества.
Използвайте равни части сок от лайм и кафява захар, за да замените 1 част паста от тамаринд. ½ супена лъжица сок от лайм + ½ супена лъжица кафява захар = 1 супена лъжица паста от тамаринд.
5. Лимонов сок и кафява захар
Ако нямате лайм под ръка, вземете лимон вместо това. Ще ви даде същите резултати като варовата смес.
Следвайте същите указания, дадени по-горе (за комбиниране на сок от лайм с кафява захар), смесване на равни части лимонов сок и кафява захар. Използвайте крайната смес като 1:1 заместител на паста от тамаринд.
Когато използвате заместител, който използва захар като подсладител, уверете се, че захарта е напълно разтворен. Особено ако го използвате като заместител в студено ястие. Не искате дресинг със зърнеста консистенция.
6. Пресен портокалов сок + кафява захар
Ако не разполагате с лайм или лимон, дайте един портокал. Сокът от портокал ще осигури а подобна киселинна основа (това работи с прясно изцеден портокалов сок).
Портокалите обаче са по-сладък от лайм и лимон. Следователно тази замяна работи най-добре за рецепти, които са предназначени да бъдат по-сладки. Както и рецепти, които ще се съчетаят добре с нотка на портокалов вкус.
Смесете равни части прясно изцеден портокалов сок и кафява захар. Използвайте крайната смес в 1:1 заместител на паста от тамаринд.
Най-добре е да използвате прясно изцеден портокалов сок. Купен от магазина портокалов сок е прекалено сладко, и трябва да добавите захарта, за да получите правилната консистенция.
Както при други цитрусови заместители, това работи най-добре за рецепти, които изискват a малка сумаt паста от тамаринд. Този заместител работи само с прясно изцеден портокалов сок.
Подсладител по избор
Кафявата захар е предложеният подсладител, защото осигурява оцветяването, консистенцията и карамелен нюанс на паста от тамаринд. Можете обаче да използвате друг подсладител, ако е необходимо. Мед, нектар от агаве и бяла захар ще работят.
7. Манго чатни
Мангото има подобни вкусови нотки, които наподобяват тамаринд. Следователно, въпреки че са на по-сладка страна, когато се комбинират с други вкусове, те създават приятна алтернатива на пастата от тамаринд.
Мангово чътни е идеалният пример за това.
Приготвено на оцетна основа, мангото чътни е чудесен заместител, защото има киселинна основа. Освен това добавянето на други вкусове създава гащеризон сложен вкус. Освен това гъстата му консистенция също наподобява паста от тамаринд.
Друго страхотно нещо за мангото чътни е, че е лесен заместител! Може да се използва направо от буркана с проста замяна 1:1.
Чътни от манго също може лесно да се адаптира за различни рецепти. Ако е също нисък и набит, дайте му бърза смес преди употреба. Ако е твърде сладко, добавете изстискване на лимонов или лаймов сок.
8. Мармалад
Въпреки че мангото чътни е чудесна алтернатива на пастата от тамаринд, това не е най-често срещаната съставка да има под ръка. Въпреки това, може да имате малко мармалад!
Мармаладът се прави от портокали. Някои марки са специално направени от горчиви портокали. В комбинация със захар, мармаладът е като предварително приготвен цитрусови плодове и подсладител заместител.
Докато силните цитрусова основа и лепкавата консистенция на мармалада е страхотна вместо паста от тамаринд, може да е твърде сладка. Освен това, точно като портокаловия сок, той ще придаде нотка на портокал на последното ястие.
Затова обмислете внимателно в кои рецепти ще работи най-добре.
Мармаладът може да се използва като директна замяна 1:1 на паста от тамаринд. Ако вкусът е твърде сладък, добавете изстискване на лимон или лайм, за да намалите захарта.
9. Плодови сиропи
Освен мармалада, плодовите сиропи са друг възможен заместител на пастата от тамаринд. Плодовите сиропи ще отразяват сладък вкус профил и лепкавата консистенция на паста от тамаринд; те обаче няма да имат пикантна или кисела основа.
Ако обаче имате нужда от заместител на сладка рецепта или десерт, плодов сироп ще работи малки количества. Все пак може да искате да нарежете част от захарта с изстискване на сок от лимон или лайм.
Освен това, имайте предвид, че плодовете имат вкус ще се появи във вашата рецепта.
Използвайте всеки плодов сироп, който имате под ръка които смятате, че ще се съчетаят добре с другите вкусове в рецептата.
- Малинов сироп
- Сироп от ягоди
- Сироп от боровинки
- Сироп от Бойсенови боровинки
- Сироп от къпина
10. Оризов оцет
Оризовият оцет е основен продукт в азиатската кухня. Има киселинност и лека сладост което много прилича на паста от тамаринд. Освен това се използва в подобни видове кухня.
Най-голямата разлика между тези две подправки е тяхната консистенция. Оризовият оцет е течен и не предлага гъста консистенция на паста от тамаринд.
Ако вашата рецепта изисква a малко количество на паста от тамаринд, консистенцията на оризовия оцет няма да повлияе твърде много на цялостното ястие. Само имайте предвид, че това не прави последното ви ястие твърде течно.
Използвайте оризов оцет в обикновен 1:1 заместител на паста от тамаринд.
Ако искате да използвате оризов оцет в по-големи количества, използвайте следващия заместител.
11. Оризов оцет + кафява захар
За да възпроизведете по-гъста консистенция тамаринд, направете още една стъпка с оризовия оцет и добавете кафява захар. Точно както горните цитрусови смеси, тази комбинация осигурява баланса на киселинна основа и подсладител.
Направете проста смес от равни части оризов оцет и кафява захар. Тази по-гъста смес може да се използва за замяна на паста от тамаринд във всяка рецепта и в по-големи количества.
Измерете крайната смес в съотношение 1:1.
12. Бяло вино
Ако нищо друго не е налично, посегнете към любимата си бутилка бяло вино. За предпочитане е сухо бяло, като a Пино Гриджо или Совиньон Блан.
Докато не толкова кисели като оризов оцет, сухото бяло вино има достатъчно киселинност, за да даде малко пикантност. Освен това има точното количество сладост.
Използвайте при размяна 1:1 в малки количества. Имайте предвид, че това няма да помогне за добавяне на текстура към вашата рецепта.
Още страхотни алтернативи на паста от тамаринд!
- Ябълков оцет – Ябълков оцет може да се използва като заместител на паста от тамаринд 1:1. Ако използвате голямо количество, може да искате да добавите малко кафява захар.
- Кокум – Накиснете този индийски плод във вода и бавно го изсипете в чинията си, дегустирайте, докато се наситите.
- Амчур на прах – Amchur на прах е индийско сух манго на прах, който може да се използва като 1:1 заместител на паста тамаринд.
- Сушен тамаринд – Ако можете да го намерите, накиснете изсушения тамаринд във вода, след това отстранете всички семена и намерете пулпата. Смесете пулпата с вода, докато се получи паста и я използвайте като заместител 1:1.
- Kachri на прах – Друга индийска съставка, качри на прах, може да се използва в кратък период от време, но трябва да бъде последна мярка. Заради горчивината му добавете малки количества и овкусете до насищане.
Някои от тези заместители на тамаринд са прости, а други са по-сложни, така че изберете това, което работи най-добре за вас! Кажете ни какво приготвяте в коментарите по-долу!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Най-добър заместител на паста от тамаринд: домашна паста от тамаринд (+Още страхотни алтернативи!)
Продукти
- 10 голям шушулки тамаринд (отстранени кожата и конците от плодовете)
- 3 чаши топла вода
Приготвяне
- Изплакнете обеления си тамаринд в гевгир под хладна течаща вода, за да премахнете всички остатъци, след което прехвърлете изплакнатия тамаринд в голяма купа с гореща вода. Покрийте с капак или запечатайте, като поставите чиния върху купата, след което оставете настрана за 10-15 минути, докато тамариндът кисне.
- Поставете гевгир в чиста голяма купа и изсипете горещата вода с тамаринд в гевгира. Натиснете плодовете на тамаринда през гевгира, като отстраните конците и остатъците от гевгира.
- Прехвърлете прецедената пулпа от тамаринд в тенджера, след което оставете да заври (непокрит) на средно силен огън, намалявайки котлона, колкото е необходимо, за да поддържате бавно кипене.
- Варете 5 минути, след което отстранете от котлона и оставете да се охлади напълно, преди да съхранявате или използвате.
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари