Изборът на перфектен заместител на скорбяла от тапиока е лесен с пълното ми ръководство за всички алтернативи за заместване! Несъмнено имате нещо напълно подходящо във вашата килера, просто го проверете спрямо предложените ми употреби за всяка размяна на брашно от тапиока, за да осигурите перфектна рецепта!
13 най-добри заместители на брашно от тапиока и как да ги използвам
Изчерпали ли сте брашното от тапиока? Работите ли с рецепта, която призовава специално за това нишесте от тапиока? Или просто не можете да намерите нишесте от тапиока в магазина? Няма проблем! Това е невероятно универсален сгъстител който има много наистина страхотни алтернативи, които можете да използвате!
Някои са идеални за сладкиши, десерти и печене като цяло, докато други ще удебелят сърдечните ви яхнии до съвършенство! Всъщност обичам да използвам брашно от тапиока, така че имам наистина задълбочена колекция от най-добрите заместители, които можете да използвате!
Съдържание
- 13 най-добри заместители на брашно от тапиока и как да ги използвам
- Какво е скорбяла от тапиока?
- За какво се използва скорбяла от тапиока?
- Тапиока скорбяла срещу тапиока брашно
- Алтернативи на скорбяла от тапиока
- 1. Стрелка Корен
- 2. Картофено нишесте
- 3. Царевично нишесте
- 4. Оризово брашно
- 5. Брашно от маниока
- 6. Универсално брашно (или пълнозърнесто)
- 7. Безглутенови смеси за брашно
- 8. Моментални перли от тапиока или боба
- 9. Тежък крем
- 10. Колаген или яйца
- 11. Зеленчуци и бобови растения
- 12. Пектин и желатин
- 13. Агар Агар
- Още лесни заместители!
- FAQ
Какво е скорбяла от тапиока?
Може би сте виждали тази съставка, посочена като нишесте от тапиока или брашно от тапиока. Бъдете спокойни, те са една и съща съставка и може да се извика с едно от двете имена.
Нишестето от тапиока се произвежда от натрошена пулпа от растението маниока, което го прави много различно от брашното от маниока, което използва целия корен, а не само пулпата.
Прави се чрез обелване, измиване, нарязване, настъргване, измиване, предене и повторно измиване на корен от маниока докато стане чисто нишесте и вода, който след това се изсушава.
Нишестето от тапиока е фин, бял прах с неутрален вкус, за който е известно, че добавя гладка, дъвчаща текстура при печене или хрупкав слой при готвене или пържене. то е обикновено без глутен, палео одобрен и веган.
Също така е фантастично за хора, които не могат да консумират картофени или царевични продукти поради диетични ограничения.
За какво се използва скорбяла от тапиока?
Нишестето от тапиока е често се използва при печене на сладкиши като пайове, тесто и пудинг или като сгъстител за сосове, сосове и др.
Тапиока скорбяла срещу тапиока брашно
Както скорбяла от тапиока, така и брашно от тапиока са едно и също нещо и може да се използва взаимозаменяемо. Имайте предвид, че не винаги е така при нишестета и брашното.
Например, картофено нишесте и картофеното брашно са две много различни съставки, и двете направени по различни процеси, с уникални свойства.
За да направим нещата още по-объркващи, има нещо, наречено модифицирано нишесте от тапиока, произведено от Expandex, създадено, за да даде на храната по-дълъг срок на годност. Този продукт не може да се използва като заместител за нишестето от тапиока, тъй като е променено на молекулярно ниво.
Така че, не се колебайте да използвате нишесте от тапиока и брашно от тапиока взаимозаменяемо, но стойте далеч от модифицираното нишесте от тапиока.
Алтернативи на скорбяла от тапиока
Докато царевичното нишесте е най-често достъпният заместител в списъка и прах от маранта и картофено нишесте оглавяват списъка на позиции №1 и №2, любимият ми суап за брашно от тапиока е оризовото брашно! Ако вече имате подръка, имате късмет!
1. Стрелка Корен
Arrowroot прах несъмнено е най-добрата алтернатива за нишесте от тапиока тъй като произлиза от подобно кореново растение и в по-голямата си част е с неутрален вкус. Всъщност е свързано с джинджифил!
Той се представя по-добре от нишестето от тапиока с кисели съставки, но трябва да се използва с повишено внимание при работа с млечни продукти, тъй като това може да доведе до лигава текстура.
Използвайте в съотношение 1: 1.
2. Картофено нишесте
Картофеното нишесте е друга добра алтернатива, която също се прави от корена на растението. Това е относително безвкусно, така че не е нужно да се притеснявате, че вашите сладкиши ще вкусят като картофи!
За да заместим картофеното нишесте с нишесте от тапиока, използвайте половината от сумата. Така че, ако вашата рецепта изисква 2 супени лъжици нишесте от тапиока, използвайте 1 супена лъжица картофено нишесте (най-добре се прави като каша с еднаква част студена вода).
3. Царевично нишесте
Царевичното нишесте е добре да се използва, ако нищо от горното не е налично. Не се прави от корена на растението и е вместо това направен от царевично зърно.
Царевичното нишесте издържа на изпитанието на времето и се представя добре в рецепти, които изискват дълго време за готвене (колкото по-дълго се готви, толкова по-дебело става). Въпреки това, може да бъде трудно да се използва с силно киселинни или захарни рецепти, тъй като губи способността си за сгъстяване, което води до крехт краен продукт. То също няма да има същата яснота като алтернативи на брашно от корени.
За да използвате царевично нишесте като заместител на брашното от тапиока, заменете 2 супени лъжици брашно от тапиока с 1 супена лъжица царевично нишесте.
4. Оризово брашно
Любимият ми и най-добрият самостоятелен заместител защото е най-подобно на брашното от тапиока. Освен това е икономична алтернатива и няма да разбие банката!
Използвайте в съотношение 1: 1 за заместване.
5. Брашно от маниока
Макар че се прави от същото кореново растение като брашното от тапиока, брашното от маниока е по-влакнесто. Това обаче е a чудесна алтернатива, която е без глутен, с леко орехов вкус.
Използвайте съотношение на заместване 1: 1, но помислете за намаляване или премахване количеството други сгъстители или венци, за които може да се нуждае вашата рецепта.
6. Универсално брашно (или пълнозърнесто)
Тази алтернатива не е без глутен и работи най-добре с пикантни ястия, за разлика от пудинги, крем или рецепти за плодове, и имитира царевично нишесте повече от нишесте от тапиока. Въпреки това, този обикновен килер може да бъде подходящ заместител.
Използвайте универсално брашно в съотношение 1: 1.
Чудите се дали можете да използвате пълнозърнесто брашно като заместител? Отговорът е да, и най-категорично! Само имайте предвид, че това ще добави вкус на ядки към крайния ви резултат, каквото и да правите.
7. Безглутенови смеси за брашно
Чувствайте се свободни да използвате някоя от безглутеновите смеси от брашно, които може да имате или сте виждали на рафта в магазина, за сгъстител в пикантни ястия. Отново, заради някои от свойствата като яснота, опитайте се избягвайте тази подмяна в пудинги, сладкиши и плодови сосове.
8. Моментални перли от тапиока или боба
Терминът Боба се използва взаимозаменяемо с перли от тапиока. Често често срещано при печенето, незабавни перли от тапиока или боба могат да се използват като заместител на нишестето от тапиока.
За всеки 1 ½ супени лъжици брашно от тапиока че рецептата изисква, използвайте 1 супена лъжица незабавни перли от тапиока или боба.
9. Тежък крем
Тежкият крем има високо съдържание на мазнини, което го прави подходяща алтернатива като сгъстител. Ще го направи определено добавете малко богатство към вашето ястие!
Когато се използва тежка сметана, както в сосове за паста или кремообразни супи, всеки друг сгъстител често могат да бъдат пропуснати изобщо.
10. Колаген или яйца
Това е творчески начин за уплътняване на рецепти, особено за сладки неща като пудинг и крем. Също така за пикантни неща като бургери, банички, кюфтета и печива (вегетариански).
Това не работи добре за сосове и супи, не е веган и е така често срещана съставка, към която хората са алергични - така че познайте своята публика!
11. Зеленчуци и бобови растения
За поредната реклама метод за сгъстяване за яхнии и супи, помислете дали да не използвате картофи, леща, боб, доматено пюре или тиква. Нещо като брауни с черен боб би било чудесен пример!
12. Пектин и желатин
Това нишесте често се използва за втвърдяване на конфитюри и желета и може да се използва като алтернатива на брашното от тапиока в някои десерти. Помислете за пудинги, крем и сосове от плодове, за които брашното и други алтернативи не биха били добри.
Внимавайте, тъй като те са не са подходящи заместители на солените ястия като супи и яхнии! Необходимо е само малко количество, когато ги използвате като заместител.
13. Агар Агар
- веган версия на желатин, направен от червени водорасли. Най-доброто за сирена, които ще бъдат нарязани или нарязани, за разлика от разтегливите сирена, като моцарела.
Тази съставка ще варират според рецептата и няма правило за съотношение на заместване на нишестето на тапиока.
Още лесни заместители!
FAQ
Не, определено не! Нишестето от тапиока е много различен отколкото царевично нишесте. Единият е получен от царевично зърно, докато другият идва от кореновата грудка на растението маниока. Те обаче си приличат по това, че и двамата са сгъстители.
Известно е, че нишестето от тапиока оставя бистър, лъскав завършек, докато царевичното нишесте има по-матово, облачно покритие.
Можете, но това ще се окаже трудно. Ксантанова гума може да бъде трудно да се намери или ако се намери, да се продава в големи количества, което я прави скъпа. то е алтернатива без глутен, най-добре се използва при печене, когато други брашна просто няма да го направят.
Най-добре е да избягвате ксантановата гума като алтернатива в солените рецепти.
Да, брашното от тапиока и царевичното нишесте могат да бъдат заместени един за друг. Използвайте съотношение 2: 1- тоест 1 супена лъжица царевично нишесте за 2 супени лъжици брашно от тапиока и обратно, 2 супени лъжици брашно от тапиока за 1 супена лъжица царевично нишесте.
Царевичното нишесте може да се добави към рецептата в началото на готвенето, тъй като то издържа дълго време на висока температура, докато брашното от тапиока е най-добре добавен към края на готвене или печене.
Да (предимно)! Картофеното нишесте е плътно, така че може да помислите с помощта на по-леко брашно ако използвате картофено нишесте като сгъстител, но най-общо казано, те са взаимозаменяеми съставки.
И двете издържат на топлина, не съдържат глутен и могат да бъдат използва се както в готвенето, така и в печенето. Помислете за палачинки, бисквитки и пица, о, боже!
Не забравяйте, че картофеното нишесте не е същото като картофеното брашно. Картофеното брашно не е взаимозаменяемо с нишесте от тапиока!
📖 Рецепта
Заместител на скорбяла от тапиока
Продукти
- 1 супена лъжица маранта на прах
- ½ супена лъжица картофено нишесте
- ½ супена лъжица царевично нишесте
- 1 супена лъжица Оризово брашно
- 1 супена лъжица брашно от маниока
- 1 супена лъжица универсално брашно или пълнозърнесто брашно
- 1 супена лъжица смеси от брашно без глутен
- ⅔ супена лъжица мигновени перли от тапиока или боба
- готварска сметана (променлива въз основа на рецептата)
- 1 голям яйце или колаген (променлива въз основа на рецептата)
- зеленчуци или бобови растения (променлива въз основа на рецептата)
- пектин и желатин (започнете с много малко количество за заместване в сладкиши и десерти)
- агар агар (променлива въз основа на рецептата, най-добре в сирена, които ще бъдат настъргани или нарязани)
Приготвяне
Arrowroot прах
- Използвайте в съотношение 1: 1 като нишесте от тапиока. Не се препоръчва с млечни продукти.
Оборудване, от което може да се нуждаете
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Анжелика Гомес казва
Vivo en México mi hijo es celiaco y quisiera preparar la premezcla casera para preparar pizza libre de gluten o sin TACC pero acá en mi país no consigo la fecha de mandioca y las perlas de tapioca contienen gluten.
Y quisiera prepararle una pizza con que puedo sustituir este ingrediente hojala pudiera ayudarme mi niño tiene 3 años y le encantaban las pizzas antes de que le diagnosticaran celaquia.
„Живея в Мексико, синът ми страда от целиакия и бих искал да приготвя домашно приготвен премикс за приготвяне на пица без глутен или без TACC, но тук, в моята страна, не мога да намеря фурмата с маниока, а перлите от тапиока съдържат глутен.
И бих искал да ви приготвя пица, с която мога да заменя тази съставка. Надявам се, че можете да ми помогнете. Детето ми е на 3 години и обичаше пици, преди да му открият целахия."
Мина Мариам К казва
Удивително! Аз съм 12-годишно дете, което винаги е искало да опита боба, но не можах, тъй като наблизо нямаше магазини за боба (не че имах пари XD) и брашно от тапиока никъде в къщата ми. После търсих и търсех, докато накрая намерих вашата рецепта!
Много благодаря! BTW наистина го мисля!