Tarte aux Плодове Френски плодов тарт

Тази класика Тарт с плодове (French Fruit Tart) съчетава любимите ви сезонни плодове, богата сладкарска сметана и нежно късо кори за зашеметяващ десерт! Живите цветове на разнообразието от плодове са подчертани със сладка кайсиева глазура, за да пренесат както вкуса, така и външния вид на следващото ниво!

Рецепта за френски плодов тарт

Презентацията може да бъде също толкова важна, колкото и вкусът според мен. Когато става въпрос за добре изглеждащи десерти, моят Tarte aux Fruits (или френски плодов тарт) е толкова прекрасна, колкото и пристрастяваща!

Цветни и свежи плодове украсяват този тарт, който прави вкусен завършек на всяко хранене. Винаги, когато представям един след вечеря, моят гостите са впечатлени на ниво гурме качество. И след като опитат парче, те се продават!

Когато имате изобилие от пресни плодове, няма друг десерт, съвършен като този класически плодов тарт!

Направо към:

• Рецепта за френски плодов тарт
• 🥘 Съставки
• 🔪 Инструкции
• Съхранение и подгряване
• 🥝 Още плодови десерти
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Въпреки че инструкциите са разделени на групи, това все още е a изненадващо лесен тарт да направиш! Освен това е чудесно гъвкав, за да можете лесно да включите какъвто и да е плод в сезона в момента!

🥘 Съставки

Преди съм споделял моята рецепта за класически пастет сукре (френски), паста frolla (италиански) или сладки сладкиши, така че моля, следвайте инструкции стъпка по стъпка тук за да направим кората за този тарт. Останалите съставки и съкратените указания са по-долу.

Сладки сладки сладкиши Състав (пастет сукрет)

• Универсално брашно - Основата на нежен тарт.
• Несолено масло (омекотен при стайна температура) - Придава маслено богатство на тръпчивата кора.
• Захар - Подслажда сладкарското тесто, което го прави идеален за десерти!
• Яйце - За подвързване и текстура.
• Сол - Само малко, за да изведете вкусовете на сладкиши.
• ванилия (или бадем) екстракт – Вкус и аромат за допълване на коричката.

Състав за сладкарски крем (крем патисър)

• Мляко - Използвайте пълномаслено мляко, наполовина и половина или комбинация от пълномаслено мляко и тежка сметана (¾ чаша пълномаслено мляко + ¼ чаша тежка сметана) за най-кремообразния сладкарски крем изобщо. 2% мляко също действа на щипка.
• Ванилова паста (или хайвер от ванилов боб или екстракт от ванилия) - Използвайте най-добрата ванилия, до която можете да стигнете, за тази необикновена тарта! Това е класически френски тарт, който заслужава малко "допълнително".
• Яйце - Създава кремообразност.
• Яйчен жълтък - Допълнително богатство за идеалната сладкарница с крем.
• Захар - Перфектното количество сладост в този богат компонент.
• Универсално брашно - Добавя тяло към крема.
• Царевично нишесте - Уплътнява сладкарския крем до перфектната текстура.

Съставки за плодове

• Асортирани пресни сезонни плодове - Обичам да използвам боровинки, къпини, киви, сладки мандаринови портокали (или консервирани сегменти от мандарина), малини и ягоди. Манго, праскови и нектарини също могат да се използват. Можете да изберете кои видове плодове обичате най-много.
• Кайсиеви консерви (затоплен и прецеден) - Придава на плодовете покривка сладка и лъскава глазура.

🔪 Инструкции

Има няколко стъпки към процеса на приготвяне на този френски плодов тарт. От сладкиша до гарнитурата, трябва да отделите време, за да направите всяка стъпка успешна. Бъдете сигурни, че имате наоколо 2 часа, които да отделите на тази рецепта. Забързаната работа няма да е толкова красива, колкото искате да се окаже, че вашите торти се получават.

Инструкции за сладки сладки сладкиши (пастет сукрет)

• Направете сладкиша според моите подробни указания, които можете да намерите тук. Печете на сляпо 15 минути, след това свалете тежестите и печете допълнително 10 минути. Оставете кората да се охлади добре, преди да съберете останалата част от плодовия тарт.
• Тази кора за пай е супер универсална и вкусна и дори не е необходимо да се разточва! Това е просто и една от моите резервни рецепти. Той е нежен, ронлив и мазен.
• По отношение на времето, след като сладкишът ми е направен и охлаждане в хладилника, след това правя сладкарския крем и го оставям да се охлади.

Сладкарски крем (крем патисър)

1. Вземете средна тенджера с 1 чаша мляко и ½ чаена лъжичка ванилова паста (или хайвер от ванилов боб или екстракт от ванилия) да се средна температура, като разбърквате от време на време, докато се появят някои мехурчета.
2. Докато млякото се загрява, в голяма купа за смесване разбъркайте 1 голямо яйце и 1 допълнителен жълтък и 3 супени лъжици захар докато сместа стане лека и пенлива.
3. Добавете 2 супени лъжици универсално брашно и 1 ½ супени лъжици царевично нишесте и размахване до хубаво и гладко.
4. След като млякото се нагрее, темперирайте яйчената смес чрез добавяне на около ¼ чаша загрято мляко, разбъркване енергично. Повторете още веднъж, след което добавете останалото мляко и ванилия.
5. Прехвърляне комбинираната смес се връща в средната тенджера и се поставя на средно-слаб огън. Разбийте от време на време. След като сладкишният крем се сгъсти, свалете го от огъня и разбъркайте енергично, докато текстурата стане гладка и кремообразна.
6. Прехвърлете сладкарския крем в чиста купа и покрийте с найлоново фолио, позволявайки му да се утаи на повърхността на сладкарския крем. Натиснете леко върху найлоновото фолио, за да го залепите по цялата повърхност на сладкарския крем, така че да не се образува „кожа“.
7. Оставете настрана, за да позволите на сладкарския крем готино.

Сглобете тартата с плодове

1. Поставете печена черупка върху чиния за сервиране и я напълнете с вашия сладкарски крем, разпределяйки крема до краищата. * Обикновено приготвям кайсиевата глазура и нанасям малко върху черупката на тръпката, преди да напълня тръпчивата обвивка с крем за баници
2. Пригответе плодовете си чрез почистване, обелване, обелване и нарязване, ако е необходимо. Подредете плодовете в кръгов модел, работещи отвън навътре, с нарязаните плодове към центъра, където плодовете могат да се натрупват. Можете да направите всеки модел, който ви харесва, но този класически модел винаги е красив.
3. Топли ⅛ чаши кайсиеви консерви (конфитюр или желе) в микровълнова чиния за 15 секунди при висока мощност. Прецедете консервите през сито с фина мрежа, за да отстраните всички парчета (по желание), след това измийте плодовете си с глазура, за да придадете на плодовете приятен блестящ вид. * Вижте бележката по-горе (стъпка 1), ако искате първо да остъклите самата обвивка.
4. Хлад сглобената плодова тарта за поне един час преди нарязване и сервиране, за да се стегне, за да запази формата си.

Въпреки че можете да поднесете тарта си с разбита топинг или захар за сладкарски изделия, това е така наистина сензационно такова, каквото е! Наслади се!

Съхранение и подгряване

Съхранявайте остатъците от плодовете Tarte aux Fruits в хладилника, покрит с найлоново фолио или в херметически затворен контейнер за За 3 дни и им се наслаждавайте по-късно. Плодовете никога не са били толкова фантастични!

🥝 Още плодови десерти

Ако обичате десерти от пресни плодове, не забравяйте да разгледате някои от моите любими.

• Ягодов Сладкиш
• Ябълков чипс от ягоди
• Рецепта за тангулу (захаросани плодове).
• Череша Клафутис
• Ягодови ананасови лимонадни барове
• Тарта от къпини

📖 Карта с рецепта