Сос Терияки

Отдайте се на богатите пикантни вкусове на домашен сос терияки с нашата проста рецепта. Идеален за обогатяване на всяко ястие, от пържени картофи до маринати! Това е перфектна комбинация от соев сос, портокалов сок, светлокафява захар, чесън, джинджифил и още!

Направо към:

• Тайни за перфектния домашен сос Терияки: Подобрете готвенето си!
• 🌎 Произход
• 🥘 Съставки
• 🔪 Как да си направим сос Терияки
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• ❓ Често задавани въпроси за рецепти
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Тайни за перфектния домашен сос Терияки: Подобрете готвенето си!

Ако някога сте били в японски или азиатски фюжън ресторант, вероятно сте виждали пиле терияки в менюто. С тази рецепта, можете да създадете свои собствени ястия терияки от уюта на вашия дом, без необходимост от обличане! Това е сладка и солена смес, която ще ви накара да жадувате за добро пържене!

Изненадващо лесно е да се събере нещо с толкова сложен вкус и можете да го съхранявате със седмици! в само 15 минути, можете да създадете сос, който върви добре пиле, ориз, зеленчуци, сьомга, юфка, и още!

Teriyaki подчертава вкуса на портокалов сок и оризов оцет с богато сладка кафява захар, солен соев сос, чесън, и пикантен джинджифил.

Въпреки че може да звучи като много противоречиви вкусове, всички обвити в един сос, ще ви изненада как това се събира в невероятен, уникален вкус това със сигурност ще бъде фаворит на семейството!

🌎 Произход

Терияки е както процес на готвене, така и сос създадена в Япония. Използва се от стотици години, но придоби популярност в САЩ едва през 1960-те години на миналия век.

Когато японските имигранти направиха новите си домове на Хаваите, те пресъздадоха соса от родната си страна, използвайки местни съставки като сок от ананас и кафява захар вместо традиционната захар и саке, мирин или оризово вино. Излишно да се каже, хвана се.

Обикновено в Япония оригиналният терияки се използва само за риба с мек вкус. Американците обичат новата вдъхновена от Хавай версия от сос терияки и го използвайте като марината за говеждо, пилешко, зеленчуци и, да...риба.

Популярността му нараства в Япония, също се появява на неща като хамбургери за бързо хранене до кюфтета, както и сос за суши в стил фюжън.

🥘 Съставки

Има няколко неща, които ще искате да вземете от магазина за тази рецепта. Ако нямате оризов оцет в местния магазин за хранителни стоки, разгледайте местния азиатски пазар (не забравяйте да се запасите, докато сте там!).

• Соев сос - Този солен сос носи своя познат вкус, който е невероятен нещо добавяте терияки към.
• Портокалов сок - Цитрусите добавят баланс към сладката и солена смес. Опитайте да използвате прясно изцедени за най-добър вкус - ръцете долу!
• Вода - Обикновена вода ще бъде използва се за приготвяне на соса и се комбинира с царевичното нишесте да се направи каша. Не забравяйте да използвате студена вода, когато смесвате с царевичното нишесте!
• Светлокафява захар - - наситен вкус на меласа в този подсладител е вкусен в маринати и сосове.
• Оризов оцет - Оризовият оцет е нещо повече от суши! Това е една от любимите ми съставки за да добавите още малко!
• Чесън - Пресният чесън ще го повиши с една степен и балансирайте сладостта на терияки.
• Джинджифил - Добавете малко вкус с една от любимите ми подправки!
• царевично нишесте - Царевичното нишесте е лесен за използване сгъстител. Смесете със студената вода, спомената по-горе, за да направите кашата.

🔪 Как да си направим сос Терияки

Само по 4 лесни стъпки и 15 минути, можете да имате домашен сос, готов за използване във всяка рецепта. Вземете няколко купи, тенджера и бъркалка, за да започнете.

1. Загрейте соса. Добавете ½ чаша соев сос, ¾ чаша портокалов сок, ¼ чаша вода, ½ чаша светлокафява захар, 2 чаени лъжички оризов оцет, 1 супена лъжица чесън и 2 чаени лъжици джинджифил в тенджера. Разбийте старателно. Разбърквайте от време на време, докато загрявате на умерен огън докато кафявата захар се разтвори напълно. Трябва да отнеме около 5 минути.
2. Смесете кашата от царевично нишесте. Смесете 2 супени лъжици царевично нишесте в ¼ чаша студена вода в малка купа. Разбъркайте добре.
3. Сгъстите соса си. Прехвърлете сместа от царевично нишесте в тенджерата и я оставете на огъня, докато се сгъсти. 
4. Отстранете от огъня. След 3 до 4 минути свалете тигана от котлона. Използвайте в рецепта или го оставете да изстине напълно, преди да го приберете за по-късно.

Сосът Терияки е фантастичен за месо в рецепти като Най-добрите рула за пържоли от филе на Терияки, ми Хавайски бургер (като бургера Banzai в Red Robin!) или Zoodles с джинджифил сусам терияки пушени пилешки гърди. За последното просто използвайте соса от тази рецепта вместо този, отбелязан в рецептата.

💭 Съвети и бележки

• За диети без глутен или с ниско съдържание на натрий заменете соевия сос. - Тамари и кокосовите аминокиселини имат много сходни вкусове и ще работи добре в тази рецепта. Всъщност тези два заместителя са с по-ниско съдържание на натрий и имат малко по-сладък вкус. Така че, каквито и да са вашите предпочитания, независимо от вашата поносимост към глутен, не се колебайте да използвате любимата ви опция.

• Не забравяйте да използвате студена вода и смесете царевичното нишесте отделно от соса. - Никога не добавяйте царевично нишесте към соса, преди да го разбъркате в студена вода. Изглежда като ненужна стъпка, но е така жизненоважно за консистенцията на крайния резултат. Ако не се смеси правилно, това ще причини бучки, пълни с неразтворено царевично нишесте в соса.

• Ако сосът ви стане твърде гъст, добавете вода. - Започнете с малко. Добавете супена лъжица наведнъж докато достигне желаната консистенция.

• Използвайте този сос във всеки процес на готвене. - Терияки сос е чудесно за приготвяне на неща на скара или под бройлери, но също така работи много добре в пържено или бавно готвене. Опитайте да сготвите месото и зеленчуците си в него и да го сервирате върху ориз или ло мейн юфка. Или използвайте го като марината за барбекю. Опциите са в изобилие.

Съхранение и подгряване

Сосът ще се съхранява в хладилник за до 2 седмици ако се съхранява в херметически затворен контейнер.

Ако искате да съхранявате соса за повече от 2 седмици, изсипете го в херметичен контейнер, подходящ за замразяване, или го разпределете в торби за съхранение на фризер. Можете безопасно да го съхранявате замразен за 2 до 3 месеца.

Претопляне от замразено

За да загреете отново замразения сос, оставете да се размрази в хладилника за една нощ. Или, ако бързате, поставете запечатания контейнер в купа с хладна вода, като сменяте водата на всеки 15 минути.

Когато сосът е обратно към първоначалната си консистенция, загрейте го според рецептата, в която го използвате.

❓ Често задавани въпроси за рецепти

📖 Карта с рецепта