Ако сте открили, че имате нужда от заместител на доматено пюре, изброих редица замествания, които могат да работят в крачка! Има много различни съставки, които могат заменете доматеното пюре в една рецепта може да имате няколко под ръка, без дори да знаете!
Научете как да замените доматеното пюре във всяка рецепта, ако имате правилните съставки!
Доматената паста често се използва в италиански ястия, но също така често може да се намери в супи, яхнии и сосове. Ароматът на кондензирани домати е достатъчно силен, че малко количество може да направи или да счупи ястие.
Като се има предвид, нещата се случват в кухнята и понякога осъзнаваме, че сме излезли ключова съставка средна рецепта. Много пъти, пропускането на доматения вкус напълно просто не е опция!
Направо към:
- Какво представлява доматената паста?
- Заместители на базата на домати
- 1. Кетчуп
- 2. Доматен сос
- 3. Доматено пюре
- 4. Натрошени домати
- 5. Пресни нарязани домати
- 6. Сос Маринара
- 7. Зелена салса
- Заместители без домати
- 8. Червено вино и царевично нишесте
- 9. Пюрирани червени чушки
- 10. Пюрирана тиква от орех
- 11. Номатен сос
- Избор на най-добрия заместител
- 📋 Рецепта
Е, няма защо да се паникьосвате, имате възможности! Проверете килера си и шкафове за някой от следните заместители!
Какво представлява доматената паста?
Домати с отстранена кожа и семена, след това варени, докато се редуцират до a тъмночервена паста. В Сицилия, Италия и Малта слагат пулпата върху дъска и изсушават във фурната, докато стане пастообразна. Необходими са приблизително 10 паунда домати за производството на 20 унции паста.
Заместители на базата на домати
Не е изненадващо, че най-добрата доматена паста замества всичко функция домати като основна съставка!
1. Кетчуп
Това вероятно сте вие най-вероятно да има под ръка. Въпреки че не е толкова гъст, може да се приготви до същата консистенция, ако е необходимо. Тъй като има добавени захар, оцет и подправки, може да добави малко пикантност към всяко ястие, което приготвяте.
Кетчупът би вървял добре в чили, само с малко допълнително време за готвене за намаляване на течността.
2. Доматен сос
Доматения сос може да добави много sвкус, подобен на доматеното пюре, но не и дебелината. Ако желаете гъстотата, можете да къкри, докато стане на паста. Този метод изисква 3 супени лъжици сос, за да получите 1 супена лъжица паста.
Други варианти биха били да намалите останалите течности в ястието, което правите; дръжте капака отворен, за да се изпари течността; или гответе по-дълго.
Доматеният сос е добър избор за салса, супа, чили, месни сосове и някои сосове за паста. Прочетете етикета на кутията, за да видите дали има добавено масло, сол и подправки, за да можете коригирайте съответно рецептата си.
3. Доматено пюре
Същият страхотен доматен вкус и макар да не е толкова тънък като доматения сос, все пак ще ви трябва двойно повече за постигане на същото количество вкус като пастата. Най-добре, ако се използва в супи или яхнии, където се желае фин вкус.
Ако решите да намалите това, ще искате да поддържате топлината ниска, разбърквайте често, и използвайте по-кратко време за готвене, отколкото намаляване на доматен сос. Пюрето е добра основа за сосове.
4. Натрошени домати
Предлага се цели или нарязани на кубчета. *Прецедете цялата течност от консервата, загрейте/ оставете да къкри в тенджера и пасирайте, докато се готви.
Този метод изисква 2 супени лъжици домати, за да направите 1 супена лъжица паста. *можете да използвате течността, но времето за готвене ще бъде много по-дълго, за да се постигне правилната консистенция.
5. Пресни нарязани домати
Използването на пресни домати е трудоемки тъй като трябва да отстраните кожата и семките чрез варене и прецеждане. Но може да си струва усилията за допълнителна текстура, както и силен вкус.
Това ще върви добре в къри, месни яхнии или салати.
6. Сос Маринара
Това ще има най-близка консистенция към доматено пюре, но вече има добавени италиански билки и подправки, така че ще трябва внимателно да изберете рецептата си. Или имайте предвид всякакви модификации на собствената си рецепта, които може да са необходими.
7. Зелена салса
Ако вашето ястие не изисква червеното от домати, "салса верде" би бил добър вариант. Ще получите вкуса на домати от доматило (зелени домати) но без червения цвят.
Salsa verde ще бъде по-тънка, така че може да се наложи регулирайте течностите или гответе, за да го намалите.
Заместители без домати
Ако особен вкус на домати не е от съществено значение за вашето ястие, има много достойни алтернативи, които могат да запълнят тази празнота и все пак да осигурят много вкус!
8. Червено вино и царевично нишесте
Виното ще добави чудесно богат вкус а царевичното нишесте е добър сгъстител. Тази комбинация е идеална в сос за спагети, ако имате други форми на доматен вкус в съставките си.
9. Пюрирани червени чушки
Изпечете сами пресни чушки или купете в буркан, след което отстранете кожата, пасирайте в кухненски робот, добавете към ястието си на 1:1 вместо доматено пюре. Няма да отговаря точно на вкуса на домати, но може да е малко по-екзотичен.
Освен това има същия червен цвят и може да бъде a сгъстител. Ястията с паста биха били най-добрият вариант за използване на чушки като заместител на доматеното пюре.
10. Пюрирана тиква от орех
Печена и пасирана, тиквата има орехов, сладък вкус който работи добре с индийски рецепти. Предимството му е, че е богато на фибри и е пълно с витамини и минерали. Ако имате нужда от киселинността на доматите, можете да добавите малко оцет.
Пюрираните тикви или моркови също биха заменили добре тук.
11. Номатен сос
Безплатна нощница за тези с алергии. Комбинация от моркови с лук, чесън, цвекло, балсамов и бял оцет и задушени в олио. След като се задуши до омекване, се пасира в кухненски робот. Просто и лесно - и има изненадващ вкус като доматено пюре!
Избор на най-добрия заместител
Когато се съмнявате, дайте на съставката малко вкус и определете дали този аромат ще работи във вашето ястие. Повече от вероятно ще имате няколко опции да избера от!
Дали за сгъстяване, за цвят или вкус? Обмислете вашите нужди и изберете подходящия заместител!
Надяваме се, че вашето ястие се окаже чудесно с помощта на някой от тези страхотни замествания! Кажете ни какво сте приготвили, като ни оставите коментар!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📋 Рецепта
Заместител на доматено пюре: Домашно доматено пюре (+Още страхотни алтернативи!)
Съставки
- 10 Цвят сливови домати (или обикновени домати, без сърцевина)
- 1 супена лъжица кошер сол (1-4 супени лъжици, на вкус)
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин, плюс още за доливане на буркана)
Инструкции
- За начало нарежете сливи домати наполовина. Ако използвате кръгли домати, нарежете ги на четвъртинки.10 паунда сливи домати
- Използвайте пръстите си, за да премахнете колкото се може повече семена. След това добавете всички домати в тенджерата и ги оставете да заврят на силен огън, като разбърквате от време на време, за да пуснете целия сок. Оставете ги да врят 30 минути, докато сокът намалее и доматите омекнат.
- След като омекнат, използвайте хранителна мелница с фин диск или голямо сито, за да прекарате доматите през тях и да отстраните всички останали семена и кожа.
- Върнете пасираните домати в тенджерата на силен огън. Разбъркайте със сол на вкус. След това намалете котлона до среден и оставете да къкри, като бъркате често, докато пюрето намалее до около 1 литър (около 45-55 минути). * Когато пастата се сгъсти, намалете котлона, за да предотвратите разпръскване.1 супена кашер сол
- С помощта на зехтина намажете леко тавата за печене. Използвайте гумена шпатула, за да нанесете равномерен слой от доматеното пюре, който покрива целия лист за печене.1 супена лъжица зехтин
- Загрейте фурната си до 200ºF (95 ° C). Ако имате вентилатор за конвекция, включете го. След като се загрее, поставете листа за печене с гъстото пюре върху средната решетка във фурната и печете за 30 минути.
- Издърпайте листа за печене от фурната и с шпатула разбъркайте пюрето, за да предотвратите образуването на коричка. Разстелете отново доматеното пюре в правоъгълник с дебелина около ⅛-инча. * Уверете се, че е разпределено равномерно, тъй като тънките участъци ще изгорят. Използвайте хартиена кърпа, за да премахнете всички парченца пюре извън правоъгълника и върнете листа за печене във фурната.
- Продължете да печете пюрето, докато стане много гъсто, равномерно и малко лепкаво (около 3 часа). На всеки 20 минути внимателно разбъркайте и разстелете доматите. Тъй като водата се изпарява, количеството на пюрето ще намалее и вашият правоъгълник ще стане по-малък. Извадете пастата от фурната, опитайте и добавете още сол, ако е необходимо.
- Оставете доматеното си пюре да се охлади до стайна температура. След това използвайте лъжица, за да прехвърлите доматената си паста в чист буркан, като леко натиснете надолу, за да премахнете всички въздушни мехурчета. Използвайте задната част на лъжицата, за да изравните горната част и я намажете с достатъчно зехтин, така че нито една от доматеното пюре да не се изложи. Затворете с плътно прилепващ капак и поставете в хладилник до 1 година.
- Всеки път, когато използвате доматеното пюре от буркана, използвайте лъжица, за да изравните горната част и добавете още масло, докато пастата се потопи напълно.
Оборудване, от което може да се нуждаете
бележки
- Използвайте най-зрелите (дори малко твърде узрял) домати, които можете да намерите за най-добри резултати.
- Ако вашите домати са много сочни, може да искате да подпомогнете процеса на концентрация, като изстискате излишния сок и семена.
- Използвайте порции супени лъжици, за да добавите дълбочина към вашите рецепти. Винаги изчаквайте, докато пастата се добави на вкус и сол, защото доматеното пюре е доста солено, след като се кондензира.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Благодаря, че дойдохте! Кажи ми какво мислиш: