Обичаме храна за пръсти, която изкушава и най-придирчивите ядещи зеленчуци, а тази рецепта за пържоли от топ филе Терияки прави точно това! Добре, ако следвате точно това и използвате топ филе, може да го искате само за възрастни, които могат да различат по-висококачествени меса, така че лесно да замените тънко нарязани флангови пържоли или пържоли от пола (а и преди сме използвали тънки филийки от лондонския бройл !).
Най-добрата рецепта за пържоли с филе от терияки
СЪВЕТ *** Ако нямате месорезачка вкъщи и искате перфектна филийка, обикновено можете да поискате от отдела за месо или деликатеси в хранителния магазин да нареже месото на тънки филийки вместо вас.
Маринатата
Всеки магазин, закупен от терияки, ще работи, но обикновено обичам да използвам сос Aloha Teriyaki в хавайски стил, който получавам на азиатски пазар тук, в Минот, НД. За марината използвам 1 чаша Aloha teriyaki, 2 супени лъжици Hoisin, 2 супени лъжици сок от ананас и чаена лъжичка пресен настърган джинджифил, заедно с щипка сол и черен пипер.
Започнете, като поставите нарязаното си месо в малка купа с терияки и оставете да се маринова в хладилника за поне два часа, за предпочитане по-дълго.
Prep
За да приготвите зеленчуците, измийте и ги нарежете на дълги ленти. В тази рецепта използвах тиквички, жълти тикви, снежен грах, моркови, зелен лук и издънки от бамбук, които предварително сварих малко в голям тиган или тиган на средно силен огън, с първата порция от 2 чаени лъжички сусам масло и 1 чаена лъжичка китайски пет подправки.
Готвя
Исках зеленчуците да са хрупкави, но не и сурови в топните рула за пържоли от териаки, така че ги приготвих само за около 3 минути, оставяйки ги да потънат, за да придобият и малко цвят. Поставих варените си зеленчуци в купа и ги оставих да се охладят за няколко минути, преди да сглобя рулцата от пържоли.
Вземете своята тънко нарязана пържола и я нарежете на ленти с широчина около инч и половина и дължина 5-6 инча. Ако пържолата ви е все още твърде дебела (повече от четвърт инч) използвайте чук за месо, за да го направите по-тънък, преди да го нарежете на ивици. Поставете асортимент от варените зеленчуци в центъра на всяка лента и навийте пържолата около тях. Задръжте рулото за пържоли на място за готвене, като използвате две клечки за зъби, поставени през всяко руло (прави X през средата).
Запържете горните рулца пържола от териаки в голям тиган или тиган на средно силен огън с втората порция сусамово масло. Ще отнеме около 5-6 минути, тъй като ще трябва да завъртите пържолите, за да сте сигурни, че всички страни са приготвени до желаното ниво (рулцата от пържоли, които са изобразени тук, бяха средно редки). Може също да се наложи да регулирате малко клечките за зъби, за да достигнете до всички повърхности на вашите рула за пържоли от терияки.
Извадете горните рулца пържола от териаки от тигана и издърпайте внимателно клечките за зъби, като същевременно държите края на пържолата на място. Сервирайте веднага, докато е хубаво и горещо.
Да ви е сладко!
Може да искате да разгледате и тези други азиатски рецепти
📖 Карта с рецепта
Най-добрата рецепта за пържоли с филе от терияки
Продукти
- 1 LB отгоре филе (тънко нарязан)
- 1 c Сос Aloha Teriyaki Hawaiian Style
- 2 супени лъжици сос от хойсин
- 2 супени лъжици сок от ананас
- 1 ч.л. джинджифил (прясно, настърган)
- 1 щипка всеки, сол и черен пипер
- 4 ч.л. сусамово масло (2 чаени лъжички - 1 за зеленчуци, 1 за пържоли)
- 1 ч.л. Китайски пет подправки
- 2 тиквички
- 2 жълта тиква
- 4 унция снежен грах
- 2 моркови
- 4 зелен лук
- 4 унция издънки от бамбук (Кутия от 8 унции - използвана само ½)
Приготвяне
- Поставете вашата тънко нарязана пържола в марината от терияки, сос Hoisin, сок от ананас, джинджифил, сол и черен пипер. Приберете в хладилника за поне два часа.
- Нарежете зеленчуци (тиквички, жълти тикви, снежен грах, моркови, зелен лук и бамбукови издънки) на дълги ленти и гответе на средно силен огън в голям тиган или тиган с първа порция сусамово масло и пет подправки за подправка. Гответе само около 3 минути, оставяйки ги да се разпарят (минимално разбъркване). Свалете от огъня и прехвърлете в купа, като им позволите да се охладят за няколко минути.
- Нарежете маринованата тънко нарязана пържола на ленти с ширина около 1 ½ инча и дължина 5-6 инча. Поставете различни зеленчуци в центъра на всяка лента за пържоли и навийте, като използвате клечки за зъби, за да задържите рулото на място.
- Загрейте голям тиган или тиган с втора порция сусамово масло на средно висока температура. Пригответе рулата от пържоли, като валите, за да готвите всички повърхности, до желаното ниво (те са показани средно редки). Отстранете от огъня и внимателно отстранете клечките за зъби. Сервирайте веднага.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари