Tres leches торта е възхитителен десерт, приготвен с декадентско лека бяла торта, кремообразна смес от 3 млека и пухкава разбита заливка. Този вкусен мексикански десерт е достатъчно сладък, за да задоволи сладкото ви и тъй като тортата се съхранява студена, е допълнително освежаваща през горещите летни дни! Облечете вашата торта tres leches с пресни плодове, плодове, поръска канела или просто се насладете на топинга от бита сметана, както е!
Домашна торта Tres Leches
Тортата Tres leches е латиноамериканска класика с добра причина. В кремообразна комбинация от подсладено кондензирано мляко, изпарено мляко и пълномаслено мляко, напоено с пухкава бяла торта и покрити с бита сметана, прави възхитително богат десерт.
Това е красиво ястие за сервиране на парти или в седмицата и аз го харесвам особено, защото е не прекалено сладко. Идеален за онези дни, когато просто се нуждаете от малко нещо без цялата захар.
Направо към:
🌎 Произход
Има много теории за произхода на тортата tres leches. Един от по-вероятните е, че вдъхновението идва от Англия през Средновековието.
Дребните торти бяха популярни, а tres leches технически е дреболия. Използване на течност за накиснете стара торта беше използван като начин за запазване на храна и пренасочване на тези, които са остарели.
Въпреки че няма консенсус, много хора свързват tres leches с Никарагуа. Това има много смисъл, защото Никарагуа беше колонизирана от – както се досещате – Англия. Испания беше там първо на западния бряг, а само няколко години по-късно англичаните си проправиха път към източния бряг.
Както беше обичайно в дните на колонизацията, той беше последван от период на кулинарни експерименти където имигрантите се опитваха да приготвят любимите си ястия от вкъщи, използвайки само местните съставки, които имаха.
Кондензираното мляко излезе в 1850s и изпареното мляко е създадено през 1870-те години. Говори се, че рецепта за tres leches е залепена на гърба на бидоните за изпарено мляко и продажбите тръгнаха (вероятно някъде в началото на 1900 г.).
Нарича се торта "три млека". поради добавянето на изпарено мляко, подсладено кондензирано и тежка сметана. Тази смес, излята върху изпечената торта, създава сладък, влажен и кремообразен резултат, който е изключително декадентен.
🥘 Съставки
Повечето от елементите в този списък са вашите основни съставки за печене. Определящи фактори са трите вида мляко, които се смесват и се заливат с тортата, след като се изпече!
Тортата
- Яйца - 5 големи яйца, отделени жълтъци и белтъци.
- Универсално брашно - 1 чаша лъжица и изравнена.
- Бакпулвер - 1 ½ чаени лъжички.
- Сол - ¼ чаена лъжичка.
- Гранулирана захар- 1 чаша, разделена на ¾ чаша порция и ¼ чаша порция.
- Пълномаслено мляко - ⅓ чаша.
- Екстракт от ванилия - 1 ½ чаени лъжички.
Млечна смес
- Кондензирано мляко - 1 консерва от 12 унции.
- Подсладено кондензирано мляко - 1 консерва от 14 унции.
- Пълномаслено мляко - ¼ чаша.
Разбити топинг
- Тежка сметана за разбиване - 1 пинта.
- Пудра захар - 3 супени лъжици.
- Екстракт от ванилия - ½ чаена лъжичка или до 1 чаена лъжичка. Може да се използва и хайвер от ванилови зърна или ванилова паста.
*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*
🔪 Как да си направим торта Tres Leches
Има три части към a tres leches: тортата, млечната смес и разбитата заливка. Това е доста просто, но ще отнеме известно време.
Имайте предвид, че тортата трябва да е в хладилник за поне час след като го покриете с млечната смес.
Приготвяне на тортата
- Подготовка Загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C) и напръскайте тава за печене 9x13 (*виж бележката) със спрей за готвене или печене с незалепващо покритие.
- Отделете яйцата. Отделете жълтъците от белтъците в 2 малки купички.
- В нова, чиста купа комбинирайте 1 чаша универсално брашно, 1 ½ чаена лъжичка бакпулвер и ¼ чаена лъжичка сол и я оставете настрана. Тогава, в купата само с жълтъците, добавете ¾ чаша захар и разбъркайте на висока скорост, докато жълтъците придобият бледожълт цвят. Добавете цялата ⅓ чаша пълномаслено мляко и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия и разбъркайте, докато се комбинират добре.
- Комбинирайте мокри и сухи съставки. Изсипете яйцето жълтък смес в купа с брашнената смес. Разбъркайте внимателно, докато се смесят добре и оставете настрана. Внимавайте да не смесите прекалено тестото.
- Разбийте белтъците. Използвайте електрическата бъркалка, за да разбиете купата с белтъците висока скорост. Когато започнат да се образуват твърди върхове, смесете останалата ¼ чаша захар. Внимателно сгънете разбитите белтъци с останалата част от тестото.
- Изпечете. Изсипете бялото кексово тесто в подготвената тава и използвайте силиконова шпатула, за да загладите горната част. Печете на 350°F (175 ° C) за 25-35 минути или докато клечка за зъби, вкарана в центъра, излезе чиста. Извадете от фурната и оставете настрана, докато изстине напълно.
Приготвяне на млечна смес
- Смесете млеката. След като тортата ви се охлади напълно, комбинирайте кутия от 12 унции изпарено мляко, консерва от 14 унции подсладено кондензирано мляко и ¼ чаша пълномаслено мляко в купа. Използвайте зъбците на a вилица или бамбуков шиш за да пробиете много дупки по горната част на вашата торта.
- Залейте тортата с мляко. Бавно изсипете млечната смес върху цялата торта, като внимавате да получите всички дупки и ръбове. Покрийте и охладете тортата за поне час или до една нощ (това му дава време да попие млякото).
Приготвяне на разбитата заливка
- Камшик. В средна купа за смесване комбинирайте 1 пинта тежка сметана, 3 супени лъжици пудра захар и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия. Разбийте до сковани върхове форма.
- Разпространение. Намажете тортата с разбитата заливка. Отгоре с свеж плод по желание и сервирайте.
Тортите Tres leches са вкусна след всякакъв вид хранене, но обичам да се придържам към латиноамериканска тема с ястия като sopa de chícharos or albondigas. За да украсите тортата, отгоре намажете с няколко пресни плодове и листа от мента.
💭 Съвети и бележки
- Можете да използвате пакетирана смес за торта. Ако искате да спестите време или просто предпочитате вкуса, използвайте кутия от смес от бяла торта вместо да го направим от нулата. Не забравяйте да го оставите да изстине напълно, преди да направите млечната смес.
- Разнообразявайте тиганите за индивидуална употреба. Тази рецепта изисква тава с размери 9x13 инча, но ако предпочитате друга форма или дори множество торти, вие го замените с 2-инчов дълбок 10-инчов тава за торта, 9-10-инчов тавичка с пружинна форма или дори 2 8- или 9-инчови форми за торта. Всичко върви. Само имайте предвид, че времето за готвене може да се промени.
- Отгоре с мексиканска канела. Поръска канела прави красива и вкусна украса на торта tres leches. Това е любимо през сезоните, където пресните плодове не са в своя връх!
За да направите торта Tres Leches предварително
За да улесните процеса, изпечете тортата си предварително
време. Оставете го да изстине напълно, след което го увийте в алуминиево фолио или найлоново фолио.
Можете да го съхранявате във фризера в херметически затворен контейнер до 3 месеца. Когато сте готови да я ядете, а не преди това, размразете тортата в хладилника за една нощ. Добавете млечната смес и разбитата заливка и е готово!
Съхранение
За да запазите тортата си tres leches възможно най-свежа след приготвянето й, дръжте я покрита в хладилника. Ще бъде добре за 2-3 дни.
Докато можете да замразите тортата, преди да добавите млякото и разбитата заливка (вижте бележки за приготвянето на торта tres leches предварително по-горе), не замразявайте напълно сглобена торта. Няма да е добре, когато се размрази.
🍰 Още вкусни торти!
- Сливов кекс
- Дъга торта
- Портокалова торта с мандарина
- Кафе торта Bisquick
- Ямайска черна торта
- Шоколадова бананова торта
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Торта Tres Leches
Продукти
торта
- 5 голям яйца (жълтъци и белтъци разделени)
- 1 чаша универсално брашно
- 1 ½ чаена лъжичка бакпулвер
- ¼ чаена лъжичка сол
- 1 чаша захар на пясък (разделен на ¾ чаша порция и ¼ чаша порция)
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- ⅓ чаша пълномаслено мляко
Млечна смес
- 12 oz кондензирано мляко (1 консерва от 12 унции)
- 14 oz подсладено кондензирано мляко (1 консерва от 14 унции)
- ¼ чаша пълномаслено мляко
Разбити топинг
- 1 пинта тежък крем за разбиване
- 3 супена лъжица пудра захар
- ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
Приготвяне
Приготвяне на тортата
- Загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C) и напръскайте тава за печене 9x13 (*виж бележката) със спрей за готвене или печене с незалепващо покритие.
- Отделете жълтъците от белтъците в 2 малки купички.
- В средна чиста купа смесете брашното, бакпулвера и солта и го оставете настрана. След това в купата само с жълтъците добавете ¾ чаша захар и разбъркайте на висока скорост, докато жълтъците придобият бледожълт цвят. Добавете пълномасленото мляко и екстракта от ванилия и разбъркайте, докато се смесят добре.
- Изсипете сместа от яйчен жълтък в купа със сместа от брашно и разбъркайте внимателно, само за да се смесят съставките, внимавайте да не смесите прекалено. Заделени.
- Използвайте електрическата си бъркалка, за да разбиете купата с белтъците на висока скорост. Когато започнат да се образуват твърди върхове, смесете останалата ¼ чаша захар. Смесете внимателно разбитите на твърд сняг белтъци с останалата част от тестото.
- Изсипете кексовото тесто в подготвената тава и използвайте силиконова шпатула, за да загладите горната част. Печете на 350°F (175 ° C) за 25-35 минути. Тортата е готова, когато клечка за зъби, вкарана в центъра, излезе чиста. Извадете от фурната и оставете настрана, докато се охлади напълно.
Приготвяне на млечна смес
- След като тортата ви се охлади, комбинирайте изпареното мляко, подсладеното кондензирано мляко и пълномасленото мляко в купа. Използвайте зъбците на вилица или бамбуков шиш, за да прободете много дупки по горната част на вашата торта.
- Бавно изсипете млечната смес върху цялата торта, като внимавате да получите всички дупки и ръбове. Покрийте и оставете тортата в хладилник за поне час или до една нощ (това му дава време да попие млякото).
Приготвяне на разбитата заливка
- Точно преди сервиране, добавете тежката сметана за разбиване, пудрата захар и екстракта от ванилия в купа и разбийте, докато се образуват твърди върхове.
- Намажете тортата с разбитата заливка. Отгоре поръсете с пресни плодове по желание и сервирайте.
бележки
- Ако времето е проблем или просто предпочитате, можете да използвате пакетирана бяла смес за торта, за да направите тортата. Оставете го да изстине напълно, след което продължете с приготвянето на млечната смес.
- Вместо тава за печене 9x13, можете също да използвате 2 8" или 9" тави за торта, 2" дълбока 10" тава за торта (На снимката), или 9-10" тава с пружинна форма.
- Поръсване с мексиканска канела би било идеално за гарнитура на тази торта.
- За да направите тази торта предварително, изпечете сладкиша според указанията и го оставете да изстине. Увийте плътно с фолио или найлоново фолио и го замразете в херметически затворен контейнер до 3 месеца. Не добавяйте млечната смес или разбитата заливка, докато не се размразят и не са готови за сервиране.
- Съхранение: Дръжте тортата tres leches покрита в хладилник за 2-3 дни. Не замразявайте след добавяне на млечната смес.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Кристин Смит казва
Еха! Фантастично! Живея в Испания и направих това днес за мексикански приятел!