Тези различни видове хляб от цял свят са точно това, от което се нуждаете, за да намерите перфектното допълнение към всяко ястие! Има хлебчета, бърз хляб, хляб с мая, рецепти за празничен хляб и още! Ако сте любопитни да научите всичко, което трябва да знаете за различните видове хляб, попаднали сте на правилното място!
Различни видове хляб
Видовете хляб се различават според местоположението, наличните съставки и предназначението. Всеки вид хляб изпълнява предназначението си и много от тях имат своето уникален вкус или текстура!
По-долу е даден списък на различни сортове хляб направени по целия свят. Може би ще намерите такъв, който искате да опитате да направите у дома!
Направо към:
- Различни видове хляб
- Втасащ хляб с мая
- 1. Бял хляб
- 2. Багет
- 3. Хляб с бриош
- 4. Хляб чабата
- 5. Питка Фокача
- 6. Пълнозърнест хляб
- 7. Многозърнест хляб
- 8. Кифлички с мая
- 9. Ръжен хляб
- 10. Хляб Pumpernickel
- 11. Хляб с квас
- 12. Хляб за закуска
- Празнични хлябове
- 13. Хала хляб
- 14. Хляб Zopf
- 15. Ваночка хляб
- Бърз хляб
- 16. Бананов хляб
- 17. Хляб от тиквички
- 18. Тиквен хляб
- 19. Царевичен хляб
- 20. Содена питка
- 21. Дампер хляб
- Плоски питки (с или без мая)
- 22. Мацо хляб
- 23. Грисини хляб (пръчици)
- 24. Хляб Knäckebröd
- 25. Тортила
- 26. Хляб Qistibi
- 27. Питка Юфка
- 28. Наан хляб
- 29. Роти хляб
- 30. Оби без хляб
- 31. Парата хляб
- 32. Пита хляб
- 33. Лаваш хляб
- 34. Арепас
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Втасащ хляб с мая
Когато мислим за хляб, повечето от нас си представят някакъв вид хляб, който втасва с мая. Хляб с мая включва вашия класически хляб бял хляб, класическа френска багета и дори пълнозърнест хляб.
Това са просто няколко вида хляб с мая!
В допълнение към тези три класики има няколко други вкусни хляба от цял свят. Всички с едно общо нещо – направени са с мая.
Когато дрождите се хранят с a течност и захар, той се активира и расте. В хляба течността обикновено е вода или мляко. Докато някои хлябове може да имат малко захар, маята се храни с естествените захари в брашното.
Без тази магическа съставка всички тези видове хляб биха били плоска и плътна. С помощта на маята обаче можем да се насладим на дебели резени мек, дъвчащ хляб в няколко различни форми.
Въпреки че обичаме резултатите, които маята ни дава в хляба; резултатите не са бързи. Маята се нуждае от време, за да активирате и помогнете на тестото да втаса.
Това може да отнеме от няколко часа до няколко часа (в зависимост от качеството на кваса и температурата в кухнята). Ето защо, когато планирате да направите някой от следните видове хляб, планирайте няколко часа за приготвяне и печене.
1. Бял хляб
Белият хляб е класика, независимо дали е за обяд сандвичи или препечени с масло. Това е най-популярният хляб, продаван в Съединените щати. Освен това е най-лесният за правене.
Част от лесното приготвяне на бял хляб е, че имате нужда само от шепа съставки: брашно, захар, вода, сол и мая.
Повечето домашни пекарни имат тези стандартни съставки на ръка и може да хвърли един хляб за няколко минути. Въпреки това може да отнеме само няколко минути, за да комбинирате съставките, но ще отнеме часове, за да втаса, оформи и изпече хлябът ви.
Класическата рецепта за бял хляб обикновено отнема 3-4 часа от началото до края.
2. Багет
Багетът е традиционен хляб, който идва от Франция. Въпреки че е хляб с мая, формата му се различава от класическия бял хляб. Багетите са дълги, тънки питки хляб. Имат хрупкава външна и а мек център.
Въпреки че багетите изискват само 4 прости съставки (вода, брашно, мая, сол), те са по-сложни за приготвяне.
Има няколко различни сесии на смесване и разбъркване още преди да оформите хляба да втаса. Смята се за хляб, който отнема време и отдаденост, за да се усъвършенства.
3. Хляб с бриош
Друг различен вид френски хляб е бриошът. Brioche прилича повече на класически бял хляб.
Има подобна форма (ако се пече в тава за хляб) с мека външна и средна част. Въпреки това е равно по-мек отколкото обикновен бял хляб. Освен това има по-богат вкус.
Приятният вкус на бриоша се дължи на голям брой яйца използвани за направата му. Както и добавянето на масло. Резултатът е декадентски хляб, който е идеален за приготвяне на дебел френски тост.
4. Хляб чабата
Хлябът чабата е Италиански занаятчийски хляб. Наподобява франзела с хрупкава външна част и мека, дъвчаща вътрешност. Също така е с подобна форма, макар и по-широка от багета. Дългата, плоска и тънка форма на чабата е това, което я прави популярен избор за приготвяне на декадентски сандвичи.
Този вид хляб може да се направи с помощта на мая, но много пекари предпочитат да използват a закваска закваска. Използването на закваска придава повече дълбочина на вкуса.
Докато много хора обичат вкуса и текстурата на чабата, това е повече комплекс хляб за правене. Ето защо, ако сте начинаещ пекар, не се разочаровайте, ако ви отнеме няколко опита, за да получите чабата, която искате.
5. Питка Фокача
Хлябът Фокача е лесно разпознаваем благодарение на форма и текстура. Този италиански хляб има текстурирана горна част, която се прави чрез пробиване на тестото за хляб, преди да бъде приготвено. Освен това много хора разпознават фокачата по добавянето на билки и понякога домати или маслини.
Фокача започва със същите основни четири съставки, използвани в повечето хлябове с мая: вода, брашно, мая и сол. Освен това фокачата включва захар и също се смесва с вкусни билки като риган, чесън, мащерка и босилек.
Ключът към печенето на фокача е да се уверите, че влиза в a гореща фурна. Това е от съществено значение, за да получите правилната текстура.
6. Пълнозърнест хляб
Пълнозърнест хляб се прави по същия начин като белия хляб. Комбинация от брашно, вода, сол, захар и мая. както и да е тип използваното брашно е различно.
При приготвянето на класическа питка бял хляб се използва бяло брашно. В идеалния случай това е брашно за хляб, но универсалното брашно също работи.
Брашното за хляб и универсалното брашно са и двете рафиниран видове брашно. Това означава, че пшеницата е преминала през процес, при който по-голямата част от триците и зародишите са били отстранени от пшеницата. Освен това тези брашна са избелени, за да им се придаде ярко бял вид.
За разлика от тях, пълнозърнестото брашно е минимално обработени. Все още съдържа зародиш и трици от пшеница. Следователно, то осигурява повече фибри, минерали и хранителни вещества от брашното за хляб или универсалното брашно.
В резултат на това цветът е меко кафяво вместо ярко бяло. Много хора избират пълнозърнест хляб заради допълнителните му хранителни ползи. Вкусът е малко землист, а текстурата е по-плътна от бял хляб.
7. Многозърнест хляб
В допълнение към пълнозърнестия хляб е многозърнест хляб. Многозърнестият хляб е подобен на пълнозърнестия хляб по това, че е по-богат на хранителни вещества отколкото бял хляб.
За разлика от пълнозърнестия хляб (и много други видове хляб), многозърнестият хляб се прави с асортимент от зърна и брашно (а не от един вид брашно).
Повечето многозърнести хлябове съдържат овес, пшеница, елда, ечемик, просо и лен. Това осигурява дори повече фибри, отколкото пълнозърнест хляб и разнообразие от хранителни вещества. Това обаче е само ако пълнозърнести храни (и пълнозърнесто брашно се използват).
If правейки своя собствена, това е лесно за определяне. Когато купувате многозърнест хляб обаче, четете етикетите, за да сте сигурни, че се използват цели зърна. Ако на опаковката пише „обогатен“, зърната са обработени и лишени от много хранителни вещества.
Дори ако многозърнестият хляб е бил направен с обогатено брашно и зърна, той пак ще придаде по-богат вкус от белия хляб. Освен това, често ще има по-плътна текстура и дори допълнителна текстура от семена и ядки. Вкусът е често орехов и земен.
8. Кифлички с мая
Кифлички с мая са основни кифлички за вечеря направено с вашите стандартни съставки: брашно, масло, яйца, мляко, захар и мая! Те са меки и пухкави и се комбинират с почти всичко.
My овесени ролки са идеалният пример! Те са добре дошло допълнение към всеки намазка за вечеря.
9. Ръжен хляб
С неговия наситен земен вкус хората обичат или мразят ръжения хляб. Това предпочитание обаче може да варира в зависимост от вид ръжен хляб.
Има четири различни типа от ръжен хляб: светъл ръжен хляб, тъмен ръжен хляб, мраморен ръжен хляб и хляб с пумперникел.
Тези различни видове ръжен хляб са направени от едно и също зърно: ръжен. Подобно на пшеницата, ръжта може да се обработва по няколко различни начина, за да се създадат различни видове брашно. Следователно видът на използваното ръжено брашно ще създаде различен тип ръжен хляб по същия начин, по който пшеничното брашно се обработва, може да създаде бял хляб или пълнозърнест хляб.
- Лек ръжен хляб: само от бяло ръжено брашно.
- Тъмен ръжен хляб: направени от смлени пълнозърнести ръжени зърна. Може да се направи и чрез боядисване на светло ръжено брашно. Следователно, само защото на хляба пише „тъмен ръж“, той може да не е пълнозърнест хляб.
- Ръжен марлен хляб: направено чрез комбиниране на светло ръжено тесто и тъмно ръжено тесто. Ако тъмното ръжено тесто не е достатъчно тъмно, може да се оцвети с меласа, какао на прах или разтворимо кафе.
10. Хляб Pumpernickel
Въпреки че хлябът от пумперникел е вид ръжен хляб обикновено се счита за свой собствен вид хляб. Това се дължи на отличителния му вкус.
Прави се от едро смлени и цели напукани зърна ръж. Не съдържа смлени (обработен) брашно.
В резултат на цялото ръжено зърно пумперникелът има а дълбок земен вкус това е малко горчиво. Въпреки че не всеки обича вкуса на хляба Pumpernickel, той е чудесен избор за тези, които искат хляб, пълен с хранителни вещества. Пълен с фибри и минерали, той е чудесен за тези, които искат по-здравословен хляб.
В допълнение към основите за приготвяне на хляб от брашно, вода, сол и мая, този хляб обикновено се прави с малко царевично брашно и меласа или неподсладено какао на прах за обогатяване на цвета. Някои пекарни също добавят семена от кимион, за да подсилят допълнително комплексния вкус.
11. Хляб с квас
Хлябът с квас е уникален. Технически, в него има мая. Но не по същия начин, по който го правят другите хлябове с мая.
За да направите хляб с квас, имате нужда от закваска. А закваска закваска се прави чрез смесване на топла вода, брашно и мая.
Тези съставки се смесват и след това се оставят да престоят няколко дни (като продължава да се храни с повече брашно и вода). Получава се набухвател с наситен кисел аромат и вкус.
Предястието за закваска е използва се вместо мая при приготвяне на хляб с квас. Тъй като в него има мая, той активира другите съставки по същия начин, както би направила маята, и добавя този нов богат кисел вкус.
След като използвате част от предястието във вашата рецепта, можете да нахраните останалото предястие и след това да го оставите да престои в хладилника, докато ви потрябва отново. Ако обичате да правите хляб, но не винаги имате мая наоколо, правенето на предястие с квас е чудесен начин винаги да имате набухвател наоколо.
12. Хляб за закуска
Докато хлябът сам по себе си е популярен избор за закуска, има няколко вида хляб, които традиционно се сервират закуска.
- гевреци
- Английски мъфини
- Кроасани
Тези три хляба за закуска са всички видове хляб с мая. Въпреки това, за разлика от питите хляб, споменати по-горе, всеки се оформя в специфична форма преди изпичане.
В допълнение, всеки от тях изисква допълнителни стъпки уникален за техния вид хляб.
Багелите трябва да се варят и пекат. Кроасаните се нуждаят от много масло, за да се създаде слой (или ламиниран) тесто. Английските мъфини трябва да се правят с мазнина и мляко.
Празнични хлябове
13. Хала хляб
Хала хляб е традиционен хляб за еврейски празници. Приготвя се от основно тесто, състоящо се от вода, брашно, мая, сол и яйца.
Прави се обаче с повече яйца отколкото друг хляб, което му придава мек жълт цвят. Освен това тестото е плетено, което придава отличителна естетика.
14. Хляб Zopf
Хлябът Zopf е роден в Швейцария, но изглежда и има вкус много като хляб Challah. Този плетен хляб се прави със същите съставки, но швейцарците използват мляко вместо вода.
Въпреки че не е специфично за празник, това обикновено се яде на неделя с масло и сладко.
15. Ваночка хляб
Традиционен чешки коледна питка. Сладък хляб с мая, приготвен със стафиди, бадеми и захаросани цитрусови плодове.
Бърз хляб
Бързите хлябове са хлябове, които нямат нужда от време за втасване. Те се правят с бърз набухвател като сода за хляб или бакпулвер (често комбинация от двете).
Содата и бакпулверът се активират по време на печене; следователно тестото ви няма нужда от време за втасване. Това спестява часа на подготовка.
Ако обаче искате основен бял хляб за сандвичи, бърз хляб вероятно е не е най -добрият избор.
Повечето бързи хлябове имат сложен вкус, който идва от добавянето на яйца, олио и захар. В допълнение, повечето от тях имат a голямо количество захар което ги прави по-сладки от обикновения хляб.
16. Бананов хляб
Любим за използване на много узрели банани, бананов хляб е вкусно като сладко лакомство или хляб за закуска.
За допълнителна текстура добавете орехи. Ако искате да го направите още по-сладък, добавете чаша шоколадов чипс. Вкусно топло направо от фурната или при стайна температура.
17. Хляб от тиквички
Братовчедът с бананов хляб, който се появява през лятото, когато (или вашия съсед) отглеждате твърде много тиквички. Този хляб може да бъде леко сладък с лек вкус на тиквички със ситно нарязани тиквички или изключително богат на вкус и текстура с по-дебели парчета тиквички и шепа шоколадови парченца.
18. Тиквен хляб
Хлябът с тиквички покрива летните месеци, докато хлябът с тиква може да се появи през есента. Тиквен хляб е идеалният лесен хляб за приготвяне с остатъци от консерви тиквено пюре от Деня на благодарността.
Също така е вкусно лечение да започне есента през октомври. Топлият, наситен вкус на тиква е още по-добър, когато контрастира със сладостта на шоколадовия чипс.
19. Царевичен хляб
Този бърз хляб е идеалният спътник за купа чили или яхния. Това супер лесна страна струва си да държите кутия царевично брашно в килера си.
Ще остане свеж за няколко месецаs, и можете да направите вкусни царевичен хляб бързо и лесно. В допълнение към основния царевичен хляб, бъдете креативни, като добавите настъргано сирене и халапеньо.
20. Содена питка
Содена питка е вид хляб, който обикновено се свързва с Ирландия. Това tхълмист и гъст хлябът изисква само шепа основни съставки: вода, брашно, сол, сода за хляб, бакпулвер и понякога маргарин.
Тези съставки се смесват и след това се пекат. Няма време за въстание е необходимо (като хляб с мая).
Содената питка е най-добрият избор ако искате бърз хляб за сандвичи. Можете да използвате толкова малко или толкова захар, колкото искате, за да го направите сладък или пикантен. В допълнение, много рецепти добавят стафиди за сладко въртене.
21. Дампер хляб
Хлябът Damper има богата история в Австралия и е известен като a основна храна в храсталака. Това е така, защото се прави лесно и бързо. Подобно на газирания хляб от Ирландия, хлябът Damper е бързо втасващ хляб.
Вместо да се използва сода за хляб обаче, се използва овлажнен хляб бакпулвер.
Този бърз хляб е а плътен и вкусен хляб, който има лека сладост. Той е доста универсален и се използва по същия начин, както би се използвал всеки по-дълго втасващ хляб с мая.
ПЪРЛЕНКА (със или без мая)
Плоски хлябове са точно това, което звучат, хляб, който е плосък. Докато някой би предположил, че това е резултат от това, че не е направено с никакъв набухвател (мая, бакпулвер, сода бикарбонат), това не винаги е така.
Някои от тези хлебчета не съдържат подквасващи агенти, като моя рецепта за плосък хляб без мая. Някои обаче използват малко количество мая, сода за хляб или бакпулвер, за да получат малко по-плътна и мека текстура.
Често тези видове хляб са традиционни храни в различни култури. Ето защо ще намерите разнообразие от плоски хлябове по целия свят.
22. Мацо хляб
Matzo се прави от две съставки: брашно и вода. Това е традиционна храна, сервирана на Пасха. За да бъде приготвена по подходящ начин за Пасха, тя трябва да бъде направена в определен период от време.
Дори без набухвател, комбинацията от вода и брашно естествено леко ще се надигне. Следователно мацото трябва да се направи за по-малко от 18 минути. Времето преди водата и брашното да започнат естествено да се надигат.
Без никакво втасване, тези малки парченца хляб изглеждат като крекери и имат подобна хрупкава текстура.
23. Грисини хляб (пръчици)
Грисини е италианец панировка. Подобно на Мацо, не съдържа набухвател. Освен това е отчетливо хрупкав. Това го прави идеалното допълнение към всяко италианско ястие.
Докато грисините технически се считат за плосък хляб, тъй като нямат набухвател, тя е кръгла. Тестото се оформя в дълги цилиндри, за да се получат вкусни хрупкави хлебчета.
24. Хляб Knäckebröd
По-малко известен хрупкав плосък хляб е Knäckebröd Bread. Това сухарите е от Швеция и се прави със смес от пшенично и ръжено брашно.
Тези две брашна се смесват с вода и сол. Докато се пече в плоски чипсове, той съдържа a малко количество мая.
В допълнение, допълнителни съставки като семена от ким и семена от копър често се добавят. Яде се с масло, сирене, конфитюри или месо.
25. Тортила
Тортилите са безквасен хляб първоначално от Мексико. Докато повечето плоски хлябове се правят от пшенично брашно, тортила се правят с царевично или пшенично брашно. В исторически план царевичните тортили са били първият вид тортили, направени в Мексико.
Днес компаниите са се разклонили и са започнали да използват различни брашна (и вкусове) за създаване на различни видове тортили. Въпреки това, всички те поддържат традиционната форма на просто изработка без никакъв набухвател.
Уникална съставка в тортилите е използването на свинска мас. Сланината се добавя към брашното, водата и солта. Това помага да се създаде мека текстура, която е гъвкава и лесна за навиване. В допълнение, много рецепти за тортили включват малко количество бакпулвер, за да получите по-пухкава тортила.
26. Хляб Qistibi
Плосък хляб от Източна Европа, който традиционно се пълни с картофено пюре. Този плосък хляб прилича на външен вид на тортила, но е роден в Татарстан и Башкортостан (и двете са част от Република Русия).
27. Питка Юфка
Друг вид плосък хляб, подобен на тортила, е хлябът юка. Тази турска питка е кръгли или овални във форма. Използва се като обвивка за месо, сирене и зеленчуци.
28. Наан хляб
нан е традиционен плосък хляб, който се среща в индийската кухня. Традиционно се прави с индийско бяло брашно. Индийското бяло брашно е фино и прахообразно.
Текстурата му е подобна на брашното за сладкиши, което се използва за приготвяне на кроасани. Следователно, той осигурява a по-мек и по-лека текстура.
Този вкусен хляб е дъвчащ с леко овъглен външен вид. Тази прекрасна текстура е резултат от традиционната техника на печене, при която тестото се хвърля върху стената на фурна с открит пламък (или фурна тандури).
- възхитителна текстура от наан е резултат не само от процеса на печене, но и от малкото количество мая, използвано при направата му. В допълнение към традиционните рецепти за наан могат да се добавят допълнителни аромати като чесън.
29. Роти хляб
Роти е друг основен хляб в индийската кухня. За разлика от наан, той е безквасен и се прави с пълнозърнесто брашно. Резултатът е наистина плосък хляб, който прилича на тортила или пита.
Въпреки че се различава от наан по някои начини, роти често се приготвя по същия начин – по стените на a Пещ за тандури. Роти може да се приготви и на загрята скара. Макар исторически да е индийски хляб, роти е популярен по целия свят.
Едно от местата където роти се обича е в Карибите, където се използва като обвивка.
чапати
Чапати е просто друго име за роти. Същата смес от пълнозърнесто брашно, сол и вода се навива на кръгъл плосък хляб и се пече на горещ тиган или във фурна Tandoori.
30. Оби без хляб
Направен със същите съставки като неговия братовчед (брашно, вода, сол и мая) obi non е братовчед на naan. Готви се и в фурна тандури (приготвяне на хляб тандур).
Този хляб се различава от наан по това, че се оформя в кръг и е дебел. Освен това, той е ясно маркиран, като е оформен с по-дебели ръбове и по-тънък център.
Освен това е естетически маркиран с различни дизайни (като букви или религиозни символи).
31. Парата хляб
Paratha е пържен индийски плосък хляб на слоеве, който е люспест и хрупкав.
32. Пита хляб
Питата е традиционен хляб в Близкоизточна и средиземноморска кухня. Въпреки това, той се превърна в популярен хляб по целия свят. Днес това е обикновен плосък хляб, който можете да намерите в хранителния магазин.
Подобно на наан, този вид плосък хляб също се прави с малко количество мая. За разлика от наан обаче, той е по-тънък и по-малко дъвчащ. То е също уникален в това, че този кръгъл плосък хляб има куха среда.
Това е резултат от неговото високо съдържание на вода и се готви при високи температури. Тази комбинация създава въздушни джобове, които правят кух център.
- кух център в пита хляб традиционно се пълни с храни като фалафел или жироскопско месо.
33. Лаваш хляб
Лавашкият хляб е плосък хляб, който е централен на арменската култура. Това е тънък хляб, който се прави на дълги кори. Този прост хляб се прави от брашно, вода и сол.
Докато някои се правят безквасни, някои готвачи следват стара традиция за втасване. Тази практика включва заделяне на a малко количество тесто от една партида, за да се добави към нова партида.
Подобно на закваска. Дори и да е втасало по този стар метод, количеството на втасването е минимален в сравнение с хляб, приготвен с набухвател.
Уникално качество на този вид хляб е, че макар традиционно да се яде пресен, може да бъде дехидриран за да го запазим. Когато сте готови за консумация, можете да рехидратирате хляба с малко вода.
34. Арепас
Арепасите са друг вид плосък хляб, който може да се пълни (като пита хляб). Родом от Южна Америка, арепасите са типичен хляб, открит в Панама, Венецуела и Колумбия. Те също са често срещани в Пуерто Рико и Доминиканската република.
Подобно на техния братовчед, царевичната тортила, арепасите се правят от царевично брашно. Царевичното брашно се смесва с вода и сол. Въпреки че те се оформят в по-дебели кръгли сладкиши, арепасите не съдържат никакъв вид набухвател.
Веднъж оформен в a малка кръгла торта арепите се пекат в масло, а не се пекат. Веднъж сготвени, те могат да се консумират както са или пълни със сирене, месо, боб или други вкусни съставки.
При толкова много видове хляб е трудно да изберете любим! Уведомете ни в коментарите по-долу, ако сте правили някой от тези сортове хляб у дома!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Видове хляб: овесени хлебчета (+ още вкусни сортове хляб)
Продукти
- 2 чаши вода (топла вода между 105-115 ° F/40-46 ° C)
- 1 супена лъжица захар
- 1 пакет суха мая (¼ унция или 2 ¼ чаени лъжички)
- 1 чаша бърз овес (не старомоден, валцуван овес или овес от стомана)
- 3 супена лъжица масло (осолено - разтопено и леко охладено)
- ⅓ чаша светла кафява захар (опаковани)
- 4 ½ до 5 чаши универсално брашно (+ още за вашата работна повърхност)
- 1 чаена лъжичка сол
Приготвяне
- Комбинирайте топла вода, захар и мая, след което разбъркайте до гладкост и оставете настрана, за да се активира или „цъфти“.
- Добавете бързия овес към кухненски робот и пулсирайте, докато консистенцията стане добра, като останат няколко парчета овес (като грубо брашно).
- В голяма купа или купата на вашия миксер за стойка комбинирайте разтворената, пенеста мая с първите 4 чаши брашно, (земя) бърз овес, разтопено масло, светлокафява захар и сол. Разбъркайте до гладкост, като добавите необходимото допълнително брашно, за да оформите тестото си (трябва да е меко, лепкаво тесто).
- Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност и омесете 6-8 минути (или 3-4 минути в стационарния миксер на ниска скорост, докато тестото се залепи за куката ви и се издърпа отстрани). След като тестото има гладка, еластична консистенция, го прехвърлете в намаслена купа и покрийте с топла, влажна кърпа за чай или пластмасово фолио.
- Поставете тестото на топло място и го оставете да втаса, докато удвои размера си, около 1 час.
- Когато тестото удвои обема си, го ударете наполовина и го прехвърлете обратно върху набрашнената си работна повърхност. Разделете тестото на 20 части и ги оформете на топки.
- Поставете оформените топки от тесто в намазнена тавичка за печене 9x13, след това покрийте и оставете да втасат, докато се удвоят, около 45 минути.
- Загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C) и печете овесените рулца за 25-30 минути или до златисто кафяво отгоре. Извадете от фурната, когато сте готови и оставете да се охлади в тавата за 5 минути, преди да прехвърлите върху решетка за охлаждане, за да се охлади.
бележки
- Разбъркайте топлата вода, преди да проверите температурата с цифров термометър.
- Уверете се, че дрождите ви са напълно активирани.
- За постоянни резултати всеки път използвайте универсално брашно.
- Използвайте осолено масло.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари