Изберете a заместител на ванилия от този списък следващия път, когато разберете, че нямате ванилия по време на печене! Някои от тези опции са близки по вкус до ваниловите зърна, докато някои са лесни алтернативи, които може вече да са в килера ви! Вашите сладкиши, лакомства и печива ще станат вкусни, независимо кое изберете!
Най-добрите заместители на ванилия
Знаете ли, че ваниловите зърна са плодове? При това плод на растение орхидея?! Тези дълги кафяви шушулки се произвеждат от ванилови орхидеи. Ваниловите орхидеи се отглеждат в тропически климат като Таити, Индонезия и Мексико.
За направата се използват зърна ванилия екстракт от ванилия (вашият първи заместител на ванилия!). Въпреки това, те могат да се използват и самостоятелно, за да добавят наистина богат и отличителен вкус на ванилия към рецептите.
Направо към:
За разлика от страничния си продукт ванилов екстракт, ваниловите зърна са много скъпо. Следователно те не са обичайни за държане под ръка.
Независимо дали нямате ванилови зърна под ръка или просто не искате да харчите парите за тях, все още можете да ги получите прекрасен вкус със заместител. Продължете да четете, за да видите какви заместители може вече да имате у дома и кои ще бъдат най-подходящи за вашата рецепта.
1. Чист екстракт от ванилия
Чистият ванилов екстракт се прави от ванилови зърна. Можете лесно направете свой собствен екстракт у дома, ако имате ванилия. Този процес обаче отнема поне два месеца.
Благодарение на качеството на съставките и времето, необходимо за производството на екстракта, екстрактът от ванилия е повече скъп от опциите за заместване. Все пак е най-добрият вариант.
Чистият екстракт от ванилия ще придаде най-близкия вкус на истинска ванилия на всяка рецепта. Също така е лесна замяна, тъй като всяка супена лъжица екстракт е равна на една шушулка ванилия.
- 1 супена лъжица ванилов екстракт = 1 шушулка ванилия
Друго страхотно нещо при този избор е, че е лесно да усилите вкуса на ванилия, ако желаете. Просто използвайте 2 супени лъжици ванилов екстракт вместо 1 шушулка ванилия. Това ще осигури отчетлив и наситен вкус на ванилия. Особено в печива, където част от вкуса на ванилия може да отслабне по време на готвене.
Едно нещо, което трябва да имате предвид е, че всеки екстракт ще бъде a различна консистенция отколкото шушулка ванилия. Следователно може да добави малко количество течност към вашата рецепта. Ако се притеснявате, че това ще повлияе на текстурата на вашата рецепта, просто намалете другите течности с малко количество.
2. Пастет от ванилови зърна
Подобно на екстракта от ванилия, се прави паста от ванилови зърна пряко от стръка ванилия. Следователно, това е друг чудесен избор за поддържане на естествен и богат вкус на ванилия.
Въпреки това, процесът на приготвяне на паста от ванилови зърна включва добавяне на a свързваща съставка за образуване на пастообразна консистенция. Обикновено това е захарен или царевичен сироп, който се смесва със стружки от ванилия. Следователно вашата паста от ванилови зърна ще бъде по-сладка от обикновените ванилови зърна.
Да се противодейства на добавената сладост на пастата, пропуснете някои от подсладителите, които вашата рецепта изисква.
Въпреки че пастата от ванилови зърна не е толкова разпространена като ваниловия екстракт в магазините за хранителни стоки, тя е лесна за намиране в повечето специализирана здравословна храна магазини.
Използвайте 1 супена лъжица паста от ванилови зърна вместо 1 шушулка от ванилови зърна. Можете да добавите повече, за да обогатите вкуса на ванилия, но не забравяйте да намалите още повече другите подсладители.
3. Ванилия на прах
Ванилия на прах е третият най-разпространен вид ароматизатор получен от ванилови зърна. Този аромат е направен от дехидратирани ванилови зърна, които са фино смлени, за да се създаде прахообразна форма.
Въпреки че ваниловият прах не се използва толкова често в домашните кухни за печене, той е чудесен избор за тези, които не обичат да го използват екстракти на алкохолна основа за рецепти като кремове или глазура. Въпреки това, подобно на пастата от ванилови зърна, тази алтернатива обикновено има добавена захар.
Затова се уверете, че проверете съставките посочени на опаковката. Ако е добавена захар, оставете част от захарта (или други подсладители), което е във вашата рецепта.
Тъй като ароматът е по-концентриран в прахообразна форма от другите опции, които ще ви трябват само 2 супени лъжици ванилия на прах за замяна на 1 стрък ванилия.
4. Ванилова захар
Ваниловата захар е основно обикновена бяла гранулирана захар който е бил смесен със смляната ванилия. Подобно на другите аромати, направени от ванилови зърна, той ще има истински вкус на ванилия.
Както се досещате, ще бъде a много по-сладък вкус от обикновените ванилови зърна. За да балансирате добавената сладост, просто заменете част от захарта с ванилова захар.
Съотношението на обмен за вкус е 1 до 2 чаени лъжички ванилова захар за 1 шушулка ванилия. Можете обаче да го увеличите, ако замените обикновената захар във вашата рецепта с ванилова захар.
Например, ако вашата рецепта изисква ¼ чаша гранулирана захар, заменете 1 супена лъжица от нея с 1 супена лъжица ванилова захар. Това ще добави a по-ярък вкус на ванилия без добавяне на излишна сладост.
5. Екстракт от бадем
Бадемовият екстракт няма да има вкус на ванилови зърна. Екстрактът от бадем обаче има красив и наситен вкус което може да промени вкуса на много рецепти, които изискват ванилови зърна.
Ако имате рецепта, която е предназначена да бъде ванилия (като ванилов сладолед или крем), тогава тази алтернатива няма да работи. От друга страна, ако правите бисквити или торта което изисква зърна ванилия и искате да изследвате нов вкус, това е чудесен избор.
Бадемовият екстракт е доста концентриран на вкус в сравнение с други екстракти. Следователно, започнете, като използвате само 1 до 2 чаени лъжички бадемов екстракт за 1 шушулка ванилия. Предлагам да добавите една чаена лъжичка и да опитате тестото, след което да добавите още, ако желаете.
6. Чист кленов сироп
Подобно на бадемовия екстракт, кленовият сироп няма да придаде истински вкус на ванилия. Чистият кленов сироп има топъл и богат вкус въпреки че това е прекрасна алтернатива за много десерти на основата на ванилия. Например кленов сладолед вместо сладолед от ванилови зърна може да бъде също толкова вкусен
Ключът тук е да се уверите, че използвате наистина чист кленов сироп. Видът, който изброява само кленов сироп в списъка на съставките (нищо изкуствено).
За да експериментирате със смяна на вкуса на ванилия с клен, започнете с 1 супена лъжица кленов сироп за 1 шушулка ванилия. Тъй като това е естествено по-сладка алтернатива, може да искате да оставите част от допълнителната захар във вашата рецепта.
7. Имитация на екстракт от ванилия
Въпреки че имитацията на ванилов екстракт може да звучи като добра алтернатива на ваниловите зърна, това е така последният Бих предложил. Екстракт от имитация на ванилия е направен от аромат на имитация на ванилия. Не съдържа истински зърна ванилия.
Вкусът на екстракта от ванилия може да работи малки количества, но когато се използва в големи количества, може да повлияе негативно на вкуса на вашия десерт. Може да забележите по-ясно изкуствения аромат. За съжаление, за да се доближите до ефикасността на истинската ванилия, трябва да използвате доста малко екстракт от имитация на ванилия.
Тъй като екстракт от имитация на ванилия се прави с изкуствен ароматизатор вкусът бързо се готви, когато срещне топлина. Следователно, трябва да използвате два пъти повече от истински екстракт (2 супени лъжици екстракт от имитация на ванилия за всяка супена лъжица чист екстракт от ванилия).
Ако имате достъп само до имитация на екстракт от ванилия, можете да го използвате в краен случай. Все пак бих предложил да го използвате в студени рецепти (като сладолед или крем). По този начин можете да използвате малко по-малко, тъй като ароматът няма да се изготви.
Fили студени рецепти използвайте 2 супени лъжици екстракт от имитация на ванилия, за да замените 1 шушулка ванилия. Ако печете ястието си, използвайте 3-4 супени лъжици екстракт от имитация на ванилия за 1 шушулка ванилия.
Кога да изберете истинското нещо
Докато всички тези алтернативи са добри за имитирайки вкуса ванилови зърна, те няма да копират външния вид на ванилови зърна. Едно от отличителните качества на ваниловите зърна са малките черни петна. Помислете за любимия си сладолед от ванилови зърна.
Ако отделяте време да направите декадентски десерт, който разчита до голяма степен на смел вкус на ванилия, както и на външния вид на ванилови зърна, тогава изберете истинското нещо. Ще си струва инвестицията за един наистина декадентски и вкусен десерт.
За да намалите разходите, потърсете онлайн ванилови зърна. Често са по-евтин онлайн отколкото в хранителния магазин. Освен това можете да ги купите на едро, така че винаги да имате малко ванилия под ръка.
Изберете който и да е заместител на ванилия от този списък следващия път, когато сте в затруднение! Уведомете ни каква рецепта имате нужда от заместител, като ни оставите съобщение в секцията за коментари по-долу!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари