Приготвяне ванилови макарони с моята рецепта създава перфектно вкусни макарони, независимо дали сте начинаещ или опитен пекар. Те се отличават сладко ванилов маслен крем който е поставен между две леки и ефирни ванилови черупки. Независимо от повода, макароните са специално лакомство, на което всеки ще се наслади.

Вижте публикацията ми, посветена на вкусове на макарони за повече забавление, вкусни комбинации или ми мумия макарони за Хелоуин.

Най-добрата рецепта за ванилов макарон с подредени макарони на черен фон.

Направо към:

🥘 Съставки
🔪 Как да си направим ванилови макарони
💭 Съвети и бележки
Съхранение
📖 Карта с рецепта
💬 Отзиви

Макароните имат лоша стигма, че се правят невероятно трудно. Въпреки че признавам, че тези бисквитки могат да бъдат доста технически, те не са трудни за правене след като започнете.

Ключът към перфектните макарони е следвайки всяка стъпка точно (както и претегляне на вашите съставки). Стига да не правите замени или да използвате преки пътища, знам, че вашите макарони могат да станат страхотни!

Тази рецепта също прави чудесен основна рецепта за много различни видове комбинации от вкус на макарони. Експериментирайте, като замените ваниловия екстракт с различни ароматизирани екстракти или използвате различни пълнежи.

🥘 Съставки

Френски макарони

Бадемово брашно - Бадемовото брашно е основната съставка за приготвяне на черупки от макарони. Уверете се, че сте взели бадемово брашно, а не бадемово брашно. За правилните макарони, вие не може да замени това.
Пудра захар - Малко проста сладкарска захар за сладост.
Белтъци - Горещо препоръчвам да използвате пресни белтъци, а не такива от кашон.
Екстракт от ванилия - Това ще придаде на черупките ви вкус на ванилия. Ако искате, можете лесно да промените вкуса на тези макарони, като използвате различен екстракт (като бадем или кокос).
Крем от зъбен камък - Малко количество крем от зъбен камък помага да стабилизирате вашия меренг.
Захар - Гранулирана бяла захар, известна още като трапезна захар.

Ванилов маслен крем

Масло - Несолено масло, което е при стайна температура.
Пудра захар - Това е, което подслажда и сгъстява вашия маслен крем.
Екстракт от ванилия - Малко ванилия ще придаде вкус на вашия маслен крем.
Готварска сметана - Малко количество тежка сметана ще разреди масления ви крем до желаната от вас консистенция.
Сол (незадължително поле) - Добавянето на сол на вкус ще намали сладостта на всеки рецепта за глазура с маслен крем.

Забележка относно претеглянето на съставките

Претеглянето на всички ваши съставки е най-добрият начин да се уверите, че имате възможно най-точни измервания (което наистина има значение при макароните). В крайна сметка печенето е цяла наука!

Ако нямате кухненска везна или просто не искате да се забърквате с измервания, използвайте следните количества:

1¼ чаша + 2 чаени лъжички бадемово брашно
1¼ чаша + 1 чаена лъжичка сладкарска захар
⅓ чаша + 1 чаена лъжичка захар
3-4 големи яйчни белтъка (понякога ми трябват точно 3 белтъка, а понякога малко повече, в зависимост от яйцата)
½ чаена лъжичка ванилов екстракт
¼ ч. л. крем от зъбен камък

Не пропускайте да видите безплатна карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!

🔪 Как да си направим ванилови макарони

Ще призная, че има много стъпки за приготвяне на макарони, но не е трудно да се направи. Ако вашите макарони не се получават, можете Винаги опитайте отново!

Ще ви трябва миксер или ръчен миксер, няколко стъклени или метални купи за смесване, кухненска везна, силиконова шпатула, тава за печене и торбичка. Направете шаблон за макарони или използвайте силиконовите подложки за печене, които имат кръгли контури за перфектни форми на черупките.

Тази рецепта ще направи 40 черупки макарони или 20 напълно сглобени макарони.

Направете тестото за макарони

Стъпка 1: Добавете сухите съставки. В купата на вашия кухненски робот добавете 125 грама бадемово брашно (1¼ чаша + 2 чаени лъжички) и 125 гр. сладкарска захар (1¼ чаша + 1 чаена лъжичка).

Най-добра рецепта за макарони с ванилия процес снимка 1 бадемово брашно и сладкарска захар в кухненски робот.

Най-добра рецепта за макарони с ванилия, снимка 2, пресяване на смесените сухи съставки в купа за смесване.

Стъпка 2: Пресейте. Пасирайте с кухненския робот на ниска скорост, докато сместа стане много фина. След това използвайте сито с фина мрежа, за да пресеете сместа в голяма купа за смесване. Заделени.

Стъпка 3: Започнете меренгето. В отделна голяма купа за смесване използвайте ръчен миксер или стоящ миксер с приставката за разбиване, за да разбиете 100 грама белтъци (3-4 големи белтъка), ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия и ¼ чаена лъжичка крем от зъбен камък, докато се образуват меки връхчета.

Най-добрата рецепта за ванилов макарон процес снимка 3 белтъка и зъбен камък в друга купа.

Най-добра ванилова рецепта за макарони процес снимка 4 разбийте, докато се образуват меки върхове.

Яйчната смес ще започне да изглежда пенеста и ще има меки върхове, след като бъркалката започне да оставя следи.

Стъпка 4: Включете захарта. Постепенно добавете 80 грама (⅓ чаша + 1 чаена лъжичка) от захарта към белтъците като продължаваме да бъркаме, докато всичко се разпредели напълно.

Стъпка 5: Завършете биенето. Продължете да разбивате яйчената смес, докато се образуват твърди върхове.

Най-добрата рецепта за ванилов макарон снимка 5 добавете захарта и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове.

Най-добра рецепта за макарони с ванилия, снимка 6, комбиниране на сухите съставки с меренг.

Стъпка 6: Започнете сгъването. Загребвайте ⅓ от разбитата яйчена смес във вашата брашнена смес и използвайте гумена шпатула, за да я прегънете внимателно, докато се смеси.

Стъпка 7: Завършете добавянето. Повторете този процес с останалите ⅔ от белтъците, като добавяте само ⅓ наведнъж и внимателно разгъвате между всяко добавяне.

Стъпка 8: Получете правилната консистенция. След като добавите и последната част от брашнената смес, продължете внимателно и бавно да нагъвате тестото за макарони, докато тестото падне от шпатулата на ленти. * Консистенцията трябва да е подобна на мед или лава. Ако оставите тестото да падне от вашата шпатула, трябва да отнеме само около 10 секунди, за да потъне обратно в себе си.

Основен съвет: Консистенция на тестото за макарони

Една от най-големите грешки, които пекарите правят с макароните, е да не комбинират тестото, докато не достигне правилна консистенция (това се нарича макаронаж).

Когато за първи път започнете да сгъвате, сместа ще бъде много гъста. Докато продължавате да сгъвате, тя ще стане по-тънка.

- идеална консистенция ще се движи подобно на лава и ще падне от вашата шпатула на ленти. Освен това трябва да е лъскава.

Лесен начин да проверите дали е готово е да оформите фигура 8 с тестото, докато пада от вашата шпатула. Трябва да отнеме около 10 секунди, докато тестото стане потъва обратно в себе си.

Ако отнеме повече време, тестото ви е твърде дебело и трябва да се прегъне още. Ако това се случи по-бързо, тестото ви е твърде рядко и е преобъркано.

Прекалено смесеното тесто не може да бъде поправено, и това ще накара черупките ви да се напукат или да не развият крака. Недостатъчно смесеното тесто ще доведе до образуване на бучки и кухи черупки. Вървете бавно, за да избегнете случайно прекомерно смесване.

Изпечете макароните

Стъпка 9: Прехвърляне. След като постигнете перфектната консистенция, прехвърлете тестото в торбичка, която е снабдена с кръгъл накрайник (или чанта за съхранение с отрязан ъгъл).

Най-добра рецепта за ванилов макарон, процес снимка 7, перфектна текстура на макарон.

Най-добрата рецепта за макарони с ванилия, процес, снимка 8 тесто за макарони, готово за печене.

Най-добра ванилова рецепта за макарони снимка 9 долна кора с пълнеж от маслен крем.

Стъпка 10: Подгответе вашия лист за печене. Ако имате подложка за макарони, поставете я върху тава за печене с ръбове. Ако обаче нямате такъв, поставете точка от тестото във всеки ъгъл на тавата с ръбове и поставете парче хартия за печене отгоре (тестото действа като лепило, което предпазва хартията от плъзгане).

Стъпка 11: Тръба. Нанесете макароните върху вашата пергаментова хартия (или мат) в кръгове от 1½ инча, като се уверите, че ги раздалечавате на поне ½ инча един от друг.

Стъпка 12: Отстранете въздушните мехурчета. Почукайте плътно листа за печене върху плота 5 пъти, за да се отървете от всички въздушни мехурчета. След това използвайте клечка за зъби, за да пукнете всички останали мехурчета, които може да видите.

Стъпка 13: Почивайте. Оставете макароните да почиват на плота при стайна температура за 30-60 минути или докато станат сухи на допир и вече не са лепкави.

Стъпка 14: Загрейте предварително. Докато макароните почиват, загрейте предварително фурната си до 325˚F (160˚C/Газ Марк 3).

Стъпка 15: Печете. След като сте готови, изпечете макароните за 10-13 минути или докато макароните престанат да се движат, ако ги потупате леко (тепърва трябва да са започнали да покафеняват).

Стъпка 16: Охладете. Извадете макароните от фурната и ги оставете да изстинат върху тава за печене за 10 минути, преди да ги прехвърлите върху решетка, за да изстинат.

Как да изпечете макарони

Изпичането на макарони е лесно. Можете да използвате a голям кръгъл тръбен накрайник (което е по-лесно) или просто чанта за съхранение с отрязан ъгъл.

Дръжте плика си на около ¼ инча над постелката или пергаментовата хартия под ъгъл от 90°. Стиснете торбичката, за да поставите тестото в центъра на кръга, докато достигне вътрешния кръг на вашия шаблон.

Спрете да стискате и повдигнете чантата право нагоре или в малка c-образна форма, за да отчупите тестото. След това преминете към следващия кръг.

Тестото ще стане гладко за няколко секунди.

Направете ванилов маслен крем (по избор)

Стъпка 17: Смесете маслото. В голяма купа за смесване добавете ½ чаша (113.5 грама) от маслото на стайна температура. Препоръчвам масло, което е между 68-70°F (20-21 ° C), и не толкова мека, че лесно да я вдлъбнете с върха на пръста си.

Използвайте ръчен миксер или миксер, за да го разбиете за 1 минута, докато маслото стане леко и пухкаво.

Стъпка 18: Добавете захар. С помощта на сито с фина мрежа пресейте 1 чаша (120 грама) от сладкарската захар и разбъркайте, докато се смесят напълно.

Стъпка 19: Смесете. След това добавете ½ чаена лъжичка ванилов екстракт и разбийте, за да се комбинират. Постепенно добавете ½ супена лъжица тежка сметана на малки стъпки, като се уверите, че разбивате между всяко добавяне, докато постигнете желаната консистенция.

Сглобете макароните

Стъпка 20: Загребване. Загребвайте масления крем в маркутен пош с кръгъл накрайник (или чанта за съхранение с отрязан ъгъл).

Стъпка 21: Добавете пълнеж. Вземете една охладена черупка от макарон и изсипете малко маслен крем в центъра. Поставете втора черупка макарон отгоре и леко ги притиснете една към друга, оформяйки сандвич.

Стъпка 22: Повторете. Повторете този процес с останалите черупки от макарони и ванилов маслен крем.

Стъпка 23: Охладете или сервирайте. За най-добри резултати поставете макароните в херметически затворен съд в хладилника за 24 часа. След това ги оставете да достигнат стайна температура и сервирайте.

Най-добрата рецепта за ванилов макарон с нахапан макарон, облегнат на друга сглобена бисквитка макарон.

>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<

💭 Съвети и бележки

Използвайте любимия си пълнеж. Използвах ванилов маслен крем за моите макарони, но вие можете да използвате всякакъв пълнеж, който желаете. Опитайте ги с различни аромати на глазура, желе или ганаш.
Достигнете твърди върхове. Важно е да разбиете яйчената смес до твърди връхчета, без да спирате преди това. Ако не сте сигурни дали сместа е достатъчно гъста, хипотетично трябва да можете да обърнете купата с главата надолу и нищо не трябва да изпада.
Използвайте накрайник за тръби. Въпреки че можете да използвате торба за съхранение с отрязан връх, по-лесно е да бъдете по-прецизни с торбичка и накрайник. Използвах накрайник Wilton 12 както за макароните, така и за масления крем.
Опитайте шаблон. Подложките за печене на макарони правят изпичането на макарони много по-лесно, тъй като гарантират, че всички те са с идеалния размер. Въпреки това, ако нямате подложка, винаги можете да отпечатате шаблон, да очертаете кръгове върху пергаментова хартия или да купите пергаментова хартия, върху която вече има шаблона.
Използвайте яйца със стайна температура. Уверете се, че някоя от вашите охладени съставки (като яйца) са достигнали стайна температура преди употреба.
Пресейте съставките. Не пропускайте да пресеете съставките си. Това е, което помага за постигане на перфектната текстура.
Оставете ги да почиват. Оставете вашите макарони да починат 30-60 минути, преди да ги поставите във фурната. Това им позволява да оформят краката и е важна част от процеса. Те трябва да са сухи и вече да не са лепкави.
Отстранете въздушните мехурчета. Въздушните мехурчета ще накарат вашите макарони да се напукат. След като ги намажете, ударете здраво тавата за печене върху плота, за да изскочат въздушните мехурчета. След това използвайте клечка за зъби, за да извадите всички, които все още виждате.

Търсите повече ресурси за макарони?

Вижте пълния ръководство за начинаещи за правене на макарони за началото на вашето пътуване към майсторството на макароните. Или потърсете помощ за процеса на печене в моя отстраняване на неизправности при макарони статия.

Вкусни ванилови макарони, показани с пълнеж от ванилов маслен крем, подреден на произволен слой на светъл фон.

Как да оцветя моите макарони?

Тази рецепта е идеален за добавяне на цветове. Можете да ги използвате за бебешки партита, празници, партита или всякакви други празненства.

Ако искате да оцветете вашите макарони, важно е да използвате гелообразни хранителни оцветители, а не течни хранителни оцветители. Течността може да наруши баланса в тестото.

След това добавете вашия гел цвят към вашите белтъци, когато почти достигнат твърди върхове продължете да биете както обикновено. За много цветове разпределете разбитите белтъци в отделни купи.

Съхранение

Поставете черупките в херметически затворен контейнер и охладете за до 6 дни. Просто добавете пълнежа си, когато сте готови.

Ако са сглобени, поставете вашите макарони в хладилника в херметически затворен контейнер за до 4 дни.

Замразяване

След като черупките са напълно охладени, поставете ги в херметически затворен контейнер и ги замразете. Когато са готови, оставете ги да се размразят в хладилника за няколко часа, преди да ги напълните и сглобите.

Можете също така да замразете напълно сглобените макарони. Оставете вашите макарони да цъфтят напълно в хладилника за 24 часа, преди да ги замразите.

Подредете ги внимателно в херметически затворен съд и ги поставете във фризера. Когато са готови, оставете макароните да се размразят в хладилника за няколко часа.

Подредени ванилови макарони с друга сглобена бисквитка, облегнати на купчината.

Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!

Ванилови макарони