Еленски кюфтета са добре дошла промяна от традиционните говежди или свински кюфтета и изобщо не са дивеч! Еленското месо е страхотна нискомаслена алтернатива на телешкото, с което се работи също толкова лесно, а кюфтетата се пържат бързо! Те са супер крехки и сочни и имат прекрасен вкус самостоятелно или върху паста с любимия ви сос за паста!
Най-добрите еленски кюфтета
Еленското месо не е основна храна на всеки, но е отличен чист протеин които могат да бъдат подправени и използвани по всякакъв начин, по който бихте използвали говеждо или свинско месо.
Смесване по избор беконът подсилва и без това вкусния вкус от еленско месо с отлежал пармезан и галета. Маслото го изкачва още едно ниво!
Направо към:
Ако имате под ръка много еленско месо или просто обичате да готвите с еленско месо, не забравяйте да разгледате пълната ми колекция от рецепти от еленско месо тук! Имам и страница, посветена специално на рецепти за мляно еленско месо!
🥘 Еленски кюфтета Съставки, бележки и заместители
Вероятно вече имате повечето от тези съставки. еленово месо може да е малко по-предизвикателно в зависимост от това къде живеете.
- Бекон (незадължително поле) - ¼ паунд на ивици бекон. Използвайте добър, мастен, дебело нарязан бекон. Вкусно е!
- смляно еленско месо - 1 фунт смляно еленско месо. Ако не в местния бакалин, можете да го намерите в специализиран магазин за месо или месар.
- галета - 1 чаша обикновена или италианска галета.
- яйца - 2 големи яйца със стайна температура. Поставете ги, преди да се подготвите за готвене, за да достигнат стайна температура.
- Сол пипер - 1 чаена лъжичка сол и черен пипер.
- Сирене пармезан - 1 супена лъжица настърган пармезан. Силен, отлежал пармезан е всичко, от което се нуждаете, за да създадете умопомрачителен вкус на тези кюфтета.
- Масло (по избор) - ¼ чаша масло. Замразете половин пръчка и я настържете за оптимални резултати. Дръжте го на студено!
- Зехтин - 1 супена лъжица екстра върджин зехтин ще покафенее бързо!
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
📖 Вариации
- Чесън на прах или чесън - Чесънът е следващото естествено допълнение към всичко, което изисква пармезан. Не е необходимо, но е вкусно допълнително!
- италиански подправки - Ако използвате италиански галета и искате да подчертаете допълнително тези подправки, добавете малко повече!
- Нарязан на кубчета лук - Те ще добавят малко а криза и солени сокове. Не забравяйте, че лукът ще добави допълнителна течност, когато се готви, така че може да се нуждаете от допълнителни галета, за да компенсирате.
- мащерка - Изведете земен вкус с мащерка. Не забравяйте да използвате по-малко, ако използвате сушени подправки спрямо пресни.
- Семена от копър - Копърът е a дегустация на женско биле семена, които често се добавят към свински колбаси. Също толкова добър е и в еленско месо, ако предпочитате.
- Пекорино или Романо - Всяко от тези силни твърди сирена ще бъде ароматен достатъчно, за да станат тези кюфтета вкусни. Изберете любимия си или използвайте каквото имате под ръка.
- люта италианска наденица - Няма причина да не съчетаете традиционно с уникално! Опитайте да използвате смес от еленско месо и наденица в a съотношение 3:1.
🔪 Как да си направим еленски кюфтета
Няма сложни стъпки в тази рецепта! Просто се уверете, че имате чугунен тиган, кухненски робот, вашите мерителни прибори, купа за смесване и решетка за охлаждане.
1 фунт еленско месо прави 12 големи кюфтета с 3 кюфтета на порция.
Стъпка 1: Смелете бекона (по избор). Ако добавите ¼ чаша (113.4 грама) бекон, на ситно зарове или го пулсирайте в кухненски робот, докато изглежда така кайма. Ще искате да запазите текстурата в съответствие с еленското месо.
Стъпка 2: Омесете кюфтетата. В голяма купа за смесване комбинирайте нарязан на кубчета бекон, 1 фунт (453.59 грама) смляно еленско месо, 1 чаша (108 грама) от галетата, 2 големи яйца (100 грама), 1 чаена лъжичка (6 грама) всяка сол и черен пипер и 1 с.л (5 грама) от сиренето пармезан. Ако използвате масло по желание, добавете това сега, малко преди да оформите кюфтетата. Настържете ¼ чаша (56.75 грама) замразено масло в купата.
Стъпка 3: Оформете кюфтета. Когато всичко се комбинира, оформете месната смес на топки от 1 до 1 ½ инча. Трябва да имате около 12 до 16 кюфтета ако използвате цялото месо.
Стъпка 4: Прехвърлете в тава. Налейте 1 с.л (14.79 милилитра) екстра върджин зехтин в голям тиган с дебело дъно или чугунен тиган и загрейте на средно висока температура. Внимателно прехвърлете кюфтенцата в тигана, когато са горещи. Не забравяйте да оставите достатъчно разстояние между всеки, за да не се допират. Можеш работа на партиди ако е необходимо.
Стъпка 5: Гответе. Изпържете кюфтенцата, като ги запечете от всички страни. Разточете ги, докато се готвят. Вътрешната температура трябва да достигне 160℉ (71 ℃) преди да свалите от котлона.
Стъпка 6: Охладете. Когато са напълно сварени, преместете кюфтенцата в a решетка да се охлади. Поставете хартиени кърпи отдолу, за да хванете излишната мазнина.
🍽️ Какво да сервирате с еленски кюфтета
Сервирайте еленски кюфтета, докато са горещи върху купчина пухкави картофено пюре от чесън или чиния от спагети болонезе or паста с крема сирене.
Всъщност те са вкусни и с двете маринара or сос алфредо или нещо, което бихте сложили на италиански кюфтета! Гарнирайте с магданоз, ако желаете. Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Изпечете си кюфтета. Не се занимавате с пържене? Няма проблем. Тези кюфтета могат да се пекат и на 375℉ (190 ℃) за 18 до 20 минути. Вътрешната температура трябва да достигне 160℉ (71 ℃). Използвайте термометър за месо, за да проверите.
- Опитайте с маслото! Силно препоръчвам да използвате маслото по избор. Наистина е фантастично с постно смляно еленско месо.
- Не месете прекалено. Прекомерното смесване на месната смес ще доведе до твърди кюфтета. Разбъркайте, докато всичко се смеси. Те трябва да са нежни и деликатни.
- Възможно е да се препичат кюфтета. Те ще станат по-меки до известна степен при готвене, но ако са на топлина твърде дълго, ще се разпаднат и ще станат кашави. Придържайте се към инструкциите и започнете да ги охлаждате, когато достигнат 160 ℉ (71 ℃) вътре.
🥄 Направете предварителни опции
Ако обичате да готвите в началото на седмицата и да се плъзгате през няколко дни с остатъци, това е страхотна рецепта за планиране на хранене. Охладете или замразете кюфтетата, както е указано по-долу, след което им се наслаждавайте дни до месеци след това!
Ти наистина можеш бъдете креативни. На втория ден направете фантастични подправки върху препечена багета с проволон и доматен сос. На следващия ден допълнете ново ястие с паста или ги изяжте за леки закуски с клечки за зъби като предястие за парти!
Съхранение и подгряване
Съхранявайте остатъците от еленски кюфтета в херметически затворен съд в хладилника за 3 да 4 дни. Оставете ги да се охладят напълно, преди да ги охладите.
Замразяване на еленски кюфтета
За да ги запазите по-дълго, замразете ги в найлонов плик за фризер или на един слой в херметически затворен контейнер. Яжте навътре 3 да 4 месеца.
Претопляне на еленски кюфтета
Опитайте да ги затоплите отново в фритюрник при 350℉ (175 ℃/маркировка за газ 4) за около 5 минути, в зависимост от размера и колко горещи ги искате.
Можете също така да използвайте фурна при същата температура. За последното поставете кюфтенцата в тава за печене, покрийте и гответе, докато се загреят.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Определено! Аз обаче бих препоръчваме да ги запечете в тиган със зехтин. Придава приятен цвят и текстура, които няма да получите в сос. Освен това, средата ще остане сочна, докато се готви.
През повечето време яйцата и галетата са отговорни за този проблем. Ако имате твърде много от едното или другото, нещата няма да се слепят. Всяко месо е малко по-различно. Ако месната смес, създадена в стъпка 2, е твърде мокра, добавете галета.
Твърде сухо? Добавете още едно яйце. Използвайте най-добрата си преценка. Друг начин да поддържате нещата заедно е за печене на кюфтенцата (вижте съвета по-горе). Колкото по-малко ги докосвате, толкова по-малък е шансът за счупване.
Можете да комбинирате вашите еленски кюфтета с всеки сос, който комбинирате с класически италиански кюфтета. Сосове на базата на домати като маринара, сос за спагети или сос арабиата. Вкусни са и в гъбен сос, ако не сте фен на доматен сос! Като предястие са вкусни, набодени на клечка за зъби с гарнитура от сладък сос от боровинки!
🥩 😋 Още вкусни рецепти за еленско месо
- Еленско чили - Това сърдечно еленско чили е невероятно с малко настърган чедър и заквасена сметана!
- Тако от смляно еленско месо - Подобрете своя тако във вторник с това лесно смляно еленско месо от тако!
- Еленски бургери - С еленско месо се правят едни от най-сочните и ароматни бургери!
- Печено еленско филе - Увийте това сочно филе в бекон за още по-невероятен вкус!
- Печена решетка от еленско месо - Решетка от еленско месо е спиращо шоуто основно ястие с перфектно запържено и проста, но вкусна смес от подправки!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Еленски кюфтета
Продукти
- ¼ lb ивици бекон (по избор, добър мазен дебело нарязан бекон)
- 1 lb смляно еленско месо
- 1 чаша галета
- 2 голям яйца (стайна температура)
- 1 чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- 1 супена лъжица пармезан (настърган)
- ¼ чаша масло (по избор - ½ пръчка, замразена и настъргана)
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
Приготвяне
- (По избор) Започнете със ситно нарязване или смилане на бекона (ако използвате) в кухненски робот на пулс, докато заприлича на смляно месо.
- Комбинирайте съставките за кюфтета (бекон, смляно еленско месо, галета, яйца, сол и черен пипер и сирене пармезан) в голяма купа за смесване. *Ако използвате замразено масло по избор, използвайте ренде за сирене, за да го настържете и бързо го разбъркайте в месото точно преди да оформите кюфтета.
- След като се комбинират, порционирайте и оформете месната смес на топки от 1 до 1 ½ инча. Трябва да има около 12-16 кюфтета, след като всички кюфтета са оформени.
- Загрейте голям тиган с тежко дъно или чугунен тиган със зехтина до средно силен огън. Поставете оформените кюфтета в напълно загрят тиган, като оставите място между кюфтенцата, за да не се допират по време на готвене. Работете на партиди, ако е необходимо.
- Запържете кюфтенцата, докато покафенеят, като ги оваляте, така че всяко кюфте да се приготви от всички страни, докато вътрешната температура достигне 160°F (71 ° С).
- След като са сварени, извадете кюфтенцата върху решетка за охлаждане върху хартиени кърпи, за да може излишната мазнина да се отцеди преди сервиране.
бележки
- По желание, кюфтета могат да се пекат на 375°F (190 ° C) за около 18-20 минути или до достигане на вътрешната температура 160 ° F (71 ° C).
- Добавената мазнина от маслото е страхотна в комбинация с постно еленско месо, горещо го препоръчвам.
- Не омесвайте прекалено сместа за кюфтета, иначе тя ще стане твърда, просто я работете, докато всичко се смеси напълно.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Валери казва
синът ми ми каза "това е пазач"!!!! сигурно е и е вкусно!!! Благодаря ти
Г-н Алард казва
Търсех лесно с подръчни съставки. Намерен победител!
Кони Б казва
Това бяха едни от най-добрите кюфтета, които съм правила! Използвах масло- не цялото количество, но изпуснах бекона.
Сара Дж казва
Толкова лесна и много вкусна бърза рецепта, обичаме лука и бекона и добавих малко смлян чесън с настъргано сирене пармезан, те са толкова сочни и добавих малко сладка италианска наденица с моите 3 килограма еленско месо и OMG толкова вкусно и сочно дори не знаех, че ядеш еленско, благодаря ти за страхотната рецепта
Джулия казва
Това беше първият ми път, когато правя кюфтета от нулата. Не направих бекона или маслото, но ми харесаха! Съпругът ми също беше „вкусен“. Мисля, че рецептата е добре написана и лесна за изпълнение! Благодаря за публикацията!
Вики казва
Беконът и маслото са страхотна идея. Направих ги и добавих лук с много подправки и станаха много добри. Благодаря, че сподели страхотна рецепта.
Пика казва
Много използвам еленско месо. Така че бях щастлив да открия вашата рецепта за кюфтета, която изискваше бекон. Използвах 2 lbs еленско месо и смлях бекона. с коригирана рецепта и се получи много добре. Замразих по-голямата част от него, но скоро ще го направя отново. Благодаря ви за съставката за бекон, тъй като винаги трябваше да търся смляно свинско месо, но с бекон обикновено винаги го имам.