Това е лесно печено еленско филе рецептата е идеалната възможност да използвате еленското месо, което сте донесли у дома от последния си лов. Крехко и сочно с проста, но вкусна подправка, това печено еленско филе винаги е удовлетворяващ избор за вечеря. Можете дори завийте печеното с бекон за да стане още по-ароматно.
Направо към:
Лесно печено еленско филе
Имате ли хладилник или фризер, пълен с еленско месо, с което се опитвате да решите какво да правите? Това печено еленско филе е идеалното решение.
Еленското месо вече е известно с богат, земен вкус, така че всичко, което трябва да направите, е да добавите малко подправка и да оставите фурната да направи магията си. Увийте филетата в бекон, за да добавите a чубрица, хрупкав слой което прави това печено много специално.
🥘 Съставки
Звездата на тази рецепта е еленско месо, което е месо от елен. Еленското месо не може да се купи в повечето магазини, така че ще го направите трябва да познаваш ловец или поръчайте онлайн.
- еленско месо – Вкусно еленско филе (предлагат се на 2 ленти филе) е звездата на това ястие и не се нуждае от много, за да стане невероятно.
- Олио - Използвайте екстра върджин зехтин (EVOO) или предпочитаното от вас олио за готвене с висока точка на дим.
- подправка – Проста комбинация от сол и черен пипер, лук на прах, чесън на прах и червен пипер, която позволява на вкуса на еленското месо да блесне.
- Бекон - 6 филии бекон (по желание се препоръчва дебело нарязан бекон за увиване на филетата).
- Гъбен сос по избор - Масло, гъби, аромати (пресни билки)и телешки бульон.
Не пропускайте да видите безплатна карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!
🔪 Как да си направим печено еленско филе
Това печено еленско филе е невероятно лесно да направим. Ще ви трябва четка за намазване, термометър за месо и тава за печене или подходящ за фурна тиган с дебело дъно.
Тази рецепта прави Сервиране 6 с 3 порции на филе. Ако имате много еленско месо под ръка, можете лесно да го увеличите, ако е необходимо.
Загрейте предварително. Загрейте фурната си до 400 ° F (205°C/маркировка за газ 6).
(Незадължително поле) Сварете ивиците бекон. Ако решите да увиете филетата в бекон, поставете 6 ленти (132 грама) върху решетка за печене, която е върху лист за печене. Печете за 6-8 минути или докато беконът е само частично сготвен, но все още гъвкав. Оставете настрана.
За запичане или обратно запичане
Имате възможност да запържете филето преди печене или обратно запичане за по-карамелизиран вкус и по-дълбок цвят след запичане. И в двата случая не забравяйте да използвате подходящ за фурна тиган или тиган, за да можете да преминете от печене към фурна или обратно.
Подправете печеното. Намажете с четка 2 супени лъжици зехтин екстра върджин (EVOO) или предпочитаното от вас олио за готвене над 1½ паунда (680.39 грама) филе и ги подправете с ¼ чаена лъжичка лук на прах, ¼ чаена лъжичка чесън на прах, ¼ чаена лъжичка червен пипер и ¼ чаена лъжичка сол и черен пипер (снимка 1 г.).
Ако започнете със запичане филетата, използвайте олиото в тиган или тиган и загрейте на средно-висока температура, докато подправяте печеното (снимка 2 г.). Запържете от всички страни и прехвърлете в предварително загрятата фурна (снимка 3 г.).
(Незадължително поле) Увийте филета с бекон. Ако използвате бекона, увийте го около филетата.
Печено. Поставете филетата в тавата за печене и ги изпечете на 400°F (205°C/маркировка за газ 6) върху централната решетка на фурната, докато вътрешната температура на еленското месо стане 125°F (50 ° C), отнема около 15-20 минути (*виж бележката).
Готовност за еленско филе
Моите инструкции за готвене са за по-редки порции средно изпечено еленско филе тъй като това е най-добрият начин да се насладите на тази много фина порция еленско месо. По желание можете да готвите по-дълго.
- Средно рядко: 130-135 ° F (54–57°C)
- Medium: 135-145 ° F (57–63°C)
Премахването на филетата ви 5 градуса преди желаната температура ще позволи готвене с пренасяне това се случва по време на почивка.
Почивка. Преместете изпечените филета в поднос за сервиране (снимка 4 г.) и ги покрийте с фолио. Оставете филетата да починат 10-15 минути, преди да ги нарежете и сервирате.
Направете сос с гъби по избор
Разбийте гъбен сос. Направете обилен сос със сока от тигана (напълно незадължително, но силно препоръчително). Добавете около супена лъжица (или две) масло, почистени и нарязани гъби и някои аромати като мащерка, магданоз, розмарин или градински чай (снимка 5 г.).
Сварете гъбите. Запържете в тигана сока и маслото, докато гъбите омекнат (снимка 6 г.). Добавете струйка бульон след няколко минути, за да започнете да разбивате „приятните“ или покафенелите парчета на дъното на тигана. Те са вкусната основа на вашия сос.
Добавете бульона. Отстранете гъбите и билките, след това налейте около 2 чаши телешки бульон, комбиниран с 2 супени лъжици царевично нишесте (снимка 7 г.). Разбийте сока в тигана и го оставете да заври на ниска степен.
Варете да се сгъсти. След като сосът заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато сосът леко се сгъсти. Върнете гъбите (снимка 8 г.) и сервирайте.
🥗🥘🍲 Поднася се най-добре
Това печено еленско филе би било вкусно удивителен с някои печени картофи на фурна намлява задушени броколи. Разбира се, това е и изискан вариант за вечеря, който се съчетава чудесно с моя фондани картофи също. Наслади се!
>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<
💭 Съвети и бележки
- Теглото и размера на вашите филета може да варира, така че не забравяйте да проверите вътрешната температура на еленското месо.
- Съхраняване на: Остатъците трябва да се поставят в хладилника в херметически затворен контейнер. Насладете се в рамките на 2-3 дни.
- Подгряване: Загрейте фурната до 350 ° F. (175°C/маркировка за газ 4). Оставете еленското месо да достигне стайна температура за 20-30 минути преди печене. Поставете филетата върху покрита с фолио тава за печене и печете 15-20 минути или докато се затоплят до ваше желание.
Каква е разликата между еленско филе и филе?
На елен, кръста (наричан още гръб) е парчето месо, което минава по дължината на гръбнака. Бон филе, от друга страна, е вътре в коремната кухина на елена и е изключително нежна парче месо.
И двете разфасовки са крехки и вкусни и са любимите ми порции за готвене.
❓ Често задавани въпроси за рецепти за печено еленско филе
Еленското месо е червено месо, така че има подобен вкус на говеждото. Често се описва като богат или земен. С други думи, вкусно е!
Обикновено еленското месо се използва за обозначаване на месото от елен. Въпреки това може да се отнася и за лос, лос или северен елен.
В случай на препратка от мен, тук в BIWL, цялото еленско месо е еленско месо.
Според мен да, определено. И двете са страхотни, но месо от елен, отглеждан във ферми (или еленско) има по-мек вкус. Това просто означава, че е чудесен начин да се запознаете с дивечовото месо.
🥩 Основни ястия с повече месо
- Телешко Scallopini
- Агнешки пържоли на скара
- Патешко конфи
- Печен агнешки бут
- Запечени патешки гърди
- Запечена пържола хангар
- Патица с портокалов сос (Duck a L'Orange)
- Щраусови пържоли на скара
- Цял печен заек
- Ризото с пушена патица и гъби
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Печено еленско филе
Продукти
- 6 филийки бекон (по избор, препоръчва се дебело нарязан бекон)
- 2 чаена лъжичка зехтин (екстра върджин)
- 1 ½ Цвят еленско филе (2 порции печено филе)
- ¼ чаена лъжичка лук на прах
- ¼ чаена лъжичка чесън на прах
- ¼ чаена лъжичка червен пипер
- ¼ чаена лъжичка сол пипер (да опитам)
Приготвяне
- Загрейте фурната си до 400℉ (205 ℃/маркировка за газ 6).
- (Незадължително поле) Ако увивате печеното си с бекон, поставете 6 филийки бекон върху решетка за охлаждане или печене, която е върху лист за печене. След като фурната е предварително загрята, печете за 6-8 минути или докато беконът е само частично сготвен, но все още гъвкав. Извадете от фурната и оставете настрана.
- Изчеткайте 2 чаена лъжичка зехтин през 1 ½ lbs еленско филе и ги подправете с ¼ чаена лъжичка лук на прах, ¼ чаена лъжичка чесън на прах, ¼ чаена лъжичка червен пипер, ¼ чаена лъжичка сол и черен пипер.
- Ако използвате незадължителния бекон, увийте го около филетата, след което поставете филетата в тавата за печене.
- Печете на 400 ℉ (205 ℃/маркировка за газ 6) в центъра на средната решетка на вашата фурна, докато вътрешната температура на еленското месо достигне 125°F (65 ° C), около 15-20 минути.
- Прехвърлете изпечените филета върху поднос за сервиране или дъска за рязане и ги покрийте хлабаво с фолио. Починете за 10-15 минути преди нарязване и сервиране.
бележки
- Теглото и размерът на вашите филета могат да варират, така че не забравяйте да проверите вътрешната температура на еленското месо.
- Вижте публикацията с рецепти за сос от гъби по избор, с който се сервира това ястие.
- Съхранение: Остатъците трябва да се поставят в херметически затворен контейнер и да се охладят. Насладете се в рамките на 2-3 дни.
- Повторно загряване: Загрейте фурната до 350°F (175 ° С). Оставете еленското месо да престои на стайна температура за 20-30 минути, преди да го затоплите. Поставете филетата върху покрита с фолио тава за печене и печете 15-20 минути или докато се загреят, за да ви харесат.
Loretta казва
Много съм доволен от това колко добре се получи това. Бележка за тези, които не са фенове: Доларите, които тичат нагоре и надолу по планините и ядат клонки и листа, са супер здрави и игриви. Бутоните и малките, които мързелуват в Централен Охайо и ядат царевица и люцерна, са нежни и сочни.
анонимен казва
Увивате ли филето във фолио, докато готвите?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Не, не е необходимо. Благодаря че попита!
Алекс Козби казва
Съжалявайки, че се уви в бекон, стана твърде хрупкав и изгорял
анонимен казва
Не съм запознат с еленско месо. Може ли еленското филе да се приготви по същия начин като филето по тази рецепта?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Еленското месо се отнася за дивеч с рога като елен или лос (и това беше еленско филе в рецептата). Можете да използвате и двете и ще работи чудесно!
анонимен казва
Благодаря, че оставихте температура за фурната
Емили Нилсен казва
Супер лесно и супер вкусно!