Вафли срещу белгийски вафли - каква е разликата, откъде произхождат, използват ли едно и също тесто и какъв уред за гофрети ми трябва? Имам всички отговори (и още) на тези важни въпроси! Ето най-доброто ръководство за всичко, което трябва да знаете за вафлите и белгийските вафли.
Разлика между вафли и белгийски вафли
Вафлите са невероятно популярна основна закуска в много домакинства! Сигурен съм, че сте чували хората да говорят за вафли и белгийски вафли, но знаете ли какво различия наистина ли са?
Тези две лакомства за закуска всъщност са по-различни, отколкото си мислите. От рецепти до произход и дори топинги, има много вариации между двамата!
Направо към:
🤔 Какво е вафла
Вафлите могат да носят много различни имена. Те могат да бъдат посочени като Американски, класически, старомоден, обикновен или традиционен вафли.
Това невероятно популярно лакомство се харесва и на двете закуска или десерт! Има тесто, което се готви между две нагрети чинии - и дори можете да намерите гофретник в много различни форми!
🤨 Какво е белгийска вафла
Белгийските вафли са а вид вафла който се прави с тънко тесто на основата на мая. Правят се като се готвят между две затоплени чинии с големи и дълбоки джобове!
🌍 Произход
Ще се изненадате ли, ако ви кажа, че тези два вида вафли дори нямат еднакъв фон? Те са възникнали през различни места през различни периоди от време!
История на вафлите
Вафлите всъщност са един от най-старите опции за закуска наоколо! Те датират чак от древна Гърция. Те обаче са относително различни от вида, който познавате и обичате днес.
В Гърция, обелиос (както ги наричат гърците) използва тесто на зърнена основа, което се готви между две метални плочи. Те все още нямаха класическите джобове, които се срещат във вафлите днес, а те бяха предназначено да бъде пикантно!
Сега скочете до Европа през Средновековието, когато католическата църква започнала да сервира вафли за придружаване вафли за причастие. Те рисуваха религиозни символи върху тях и ги сервираха след хранене, като ги наричаха ublies.
С течение на времето тези вафли имаха развиващ се вкус поради подправките и подправките, които кръстоносците донесоха със себе си от експедициите си!
Тъй като тези популярни лакомства започват да се разпространяват в цяла Европа, те стават известни като вафли. Бяха приготвени над открит огън между две метални пластини с дълги дръжки. Тъй като тиганите станаха по-дълбоки с течение на времето, името стана вафла.
Сега вафлите, които всички познаваме и обичаме днес, са определени в две различни страни: Холандия и Белгия.
Вафлите придобиха световна популярност като Холандска версия of вафли дойде в Съединените щати с поклонниците през 1620 г.! Останалото е история!
История на белгийските вафли
Белгийските вафли са създадени за първи път в The Световно изложение в Брюксел през 1958 г. Те всъщност се наричаха брюкселска вафла. Те бяха въведени в Америка през 1962 г. на Световното изложение, но изглежда никой не се интересуваше от тях.
Въпреки това, само няколко години по-късно на Световния панаир 64-65 Морис Вермерш предложи обикновена брюкселска вафла, както и такава, гарнирана с бита сметана и ягоди. Разбира се, на топиран сорт беше хит и семейството промени името на Белгийски вафли.
🧇 Външен вид
Традиционните вафли са много по-тънки и по-малки от белгийските. Те имат малки джобове, докато белгийските вафли имат по-големи, по-дълбоки джобове.
🥣 Рецепта за тесто
Има една обща погрешно схващане че както обикновените вафли, така и белгийските гофрети използват едно и също тесто и просто се приготвят в различни видове машини за гофрети. Това обаче не е вярно!
Тесто за белгийски вафли
Белгийските вафли имат тесто, което е на базата на дрожди. Всъщност е доста обичайно хората да забъркват тестото за белгийска вафла и след това да го оставят да престои една нощ, преди да го приготвят на сутринта.
Тези гофрети винаги изискват набухвател или използване на яйчен белтък, за да сте сигурни, че вафлите ще излязат по-леки от въздуха и ултра пухкави!
Старомодно тесто за вафли
Традиционните вафли са плътен отколкото белгийските вафли. Те също така не използват мая и имат тесто, което е по-подобно на палачинки (но все още не е същото).
Тъй като обикновените вафли нямат мая, те използват бакпулвер като набухвател. Може да откриете, че някои рецепти за белгийски вафли също включват бакпулвер, но те не съдържат толкова много, колкото американските вафли.
🍳 Гофретници
Могат да се правят обикновени вафли всякакъв вид машина за гофрети можете да намерите! Предлагат се във всякакви специални форми, правоъгълници, кръгове, както и различни размери!
Белгийските вафли обаче изискват a конкретна част от оборудването да ги сготвя. Имате нужда от белгийски гофретник! Тези форми за гофрети имат големи и дълбоки решетки, с които са известни белгийските гофрети.
Освен това те имат уникален начин на използване. Блатът се изсипва в гофретника, затваря се и след това Огледален за гофретите да се готвят!
🍽️ Вафли срещу белгийски вафли
Вече обсъдихме всичко различни компоненти от тези две вкусни продукти за закуска.
Традиционните вафли съществуват много по-дълго от белгийските вафли и са еволюирали много по пътя! Тези стандартни вафли са по-тънки и по-плътни и използват рецепта, която не включва мая, за разлика от белгийската разновидност.
Въпреки че можете да излеете тестото за американски гофрети във всеки гофретник, който желаете, имате нужда от специфичен белгийски уред за гофрети за наистина автентични белгийски гофрети!
📊 Cheat Sheet
Стандартни вафли | Белгийски вафли | |
Произход | Древна Гърция | Белгия - 1958г |
Външен вид | Тънки, малки джобове | Дебели, големи джобове |
рецепта | Още бакпулвер | Мая, белтъци |
Гофретника, | Всякакъв вид гофретник | Белгийски производител на вафли |
😋 Кое е по-добро
Разбира се, както всяка друга храна, вафлата, която мислите, че е най-добрата е изцяло зависи от вас! Някои хора предпочитат тънкостта на стандартните вафли. Други обаче харесват, че дълбоките джобове на белгийските вафли могат да поберат тон вкусни гарнитури! Кое предпочиташ?
Сега, след като прочетохте това ръководство за вафлите срещу белгийските вафли, кажете ми какво мислите! Оставете коментар по-долу!
ЧЗВ
не! Причината, поради която това няма да работи, е, че тестото е направено по начин, който му позволява да бухне значително. Ако използвате стандартна машина за гофрети, тестото няма да може да втаса докато се готви. Разбира се, няма да имате и традиционните дълбоки джобове.
Ако някога сте използвали белгийски уред за гофрети, знаете, че те се обръщат, докато вафлата се готви. Това е по две причини.
Първо, помага на тестото да разпространен по-равномерно. Освен това спомага за по-бързото приготвяне на вафлата!
Има два вида белгийски вафли: брюкселски вафли и лиежски вафли. Брюкселските вафли са това, за което се сещате, когато чуете термина „белгийска вафла“, тъй като това е същият сорт, който е въведен в Америка.
Лиежските вафли се пълнят с гроздове перлена захар които се карамелизират по време на процеса на печене. Имат по-плътно тесто (подобно на хляба) и неравни ръбове.
📚 Още полезни сравнения за печене
- Масло срещу Съкращаване - Открийте разликата между тези два продукта за печене и как да разберете кой трябва да използвате!
- Солено срещу несолено масло - Вижте това важно ръководство, за да разберете кога трябва да печете със солено или несолено масло!
- Конфитюр срещу желе срещу консерви срещу мармалад - Тази статия ще обсъди всички ключови прилики и разлики между тези вкусни плодови пасти.
- Глазура срещу глазура срещу глазура - Глазурата, глазурата и глазурата се използват за различни цели!
- Cobblers, Crumbles, Crisps и катарами - Вижте всички ключови разлики между тези вкусни десерти!
- Какао срещу какао - Ако не сте знаели, какаото и какаото не са едно и също нещо!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Вафли срещу белгийски вафли: Вафли (Ръководство за всичко, което трябва да знаете)
Продукти
- 2 голям яйца
- 2 чаши универсално брашно (или пълнозърнесто брашно)
- 1¾ чаши мляко (или използвайте мътеница)
- ½ чаша растително масло (или охладено, разтопено масло)
- 2 супена лъжица захар (или кленов сироп - *вижте бележката)
- 4 чаена лъжичка бакпулвер
- ¼ чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- ½ чаена лъжичка канела (незадължително поле)
- ¼ чаена лъжичка индийско орехче (незадължително поле)
Приготвяне
- Добавете яйцата си в голяма купа и след това ги разбийте, докато станат леки и пухкави (*виж бележката).
- В същата купа добавете брашното, млякото и олиото (или масло) и разбъркайте, за да се комбинират.
- След това разбъркайте захарта (или сироп), бакпулвер, сол, ванилия и по желание канела и индийско орехче, ако използвате. Смесете тестото, докато се смеси, не прекалявайте с смесването.
- Покрийте тестото и го оставете почивка за 30 минути преди да приготвите вашите вафли. Може също да се охлади в този момент за още един ден. *Не забравяйте да започнете да загрявате гофретника си около 5 минути преди да сте готови да направите фантастична закуска с гофрети.*
- След като вашият гофретник се загрее напълно, напръскайте го с незалепващ спрей за готвене. Изсипете тестото в гофретника и гответе, докато вафлите придобият златисто-кафяв цвят (*виж бележката). Това може да отнеме около 3-5 минути, в зависимост от вашия гофретник.
- Повторете с останалото тесто и сервирайте веднага.
бележки
- За допълнителен вкусен вкус обичам да сменям захарта с кленов сироп! Много е вкусно, особено ако сервирам вафлите със сироп!
- Колкото повече разбивате яйцата си, толкова по-леки и пухкави ще са вашите вафли! Обичам да отделям белтъците, да ги разбивам на пухкав сняг и след това да ги добавям към тестото с жълтъците.
- Оставете тестото за вафли да престои 30 минути за НАЙ-ДОБРИТЕ ВАФЛИ. Пропускането на този път води до дъвчащи вафли, които не са толкова страхотни, колкото биха могли да бъдат.
- Един чудесен начин да разберете, че вашите вафли са готови (без да се налага да отваряте гофретника) е да изчакате, докато спре да изпуска пара!
- Можете лесно да направите това тесто предварително за лесна закуска на следващия ден! Просто направете тестото предната вечер и го съхранявайте в хладилника. На сутринта го разбийте бързо, преди да го изсипете в загрятата форма за гофрети.
- За замразяване: Увийте всички останали вафли във восъчна хартия и ги поставете в торбичка за фризер. Поставете ги в тостера, за да ги претоплите!
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари