Това Wagyu бургер е невероятно вкусен ъпгрейд на обикновения ви хамбургер, без значение как го приготвяте! Независимо дали го печете на скара до съвършенство или следвате моята подготовка в тиган, със сигурност ще се насладите на най-вкусния и сочен бургер! Използването на богато мраморизирано първокласно американско, австралийско или японско Wagyu дава невероятно карамелизирана гурме баничка за бургер!
Рецепта за Варгю Бургер
За най-удивително ароматните и сочни бургери, от време на време черпя семейството си с този обновен телешки бургер Wagyu! Всички са съгласни, че вкусът е повече от добър и това тези бургери са най-добрите!
Когато сервирате бургер с това качество, това е така най-добре, когато се готви до средно редки. Това е моята препоръка да се насладите и да оцените превъзходното говеждо смляно месо. Надявам се да ви хареса толкова, колкото семейството ми!
Какво представлява бургерът Wagyu?
Бургер Wagyu се прави с говеждо месо Wagyu. Предлага се говеждо месо Wagyu и степенувани в САЩ, Австралия и Япония. Въпреки това се превърна в „нещо“, базирано на първоначално предлаганото японско говеждо.
Wagyu е a говеждо месо, отглеждано в Япония и е същата порода, която произвежда ценното говеждо Кобе. Начинът, по който се отглеждат кравите и фуражът, който консумират, ще определят качеството на говеждото от всяко животно.
Японската система за класификация на говеждо месо Wagyu е мястото, където чувате термина A5, което е най-високият клас говеждо месо които могат да бъдат закупени. Говеждото се класифицира A, B или C въз основа на добива (A = 72% и повече, B = 69% и повече и C = 69% и по-долу). Класовете качество 1, 2, 3, 4 или 5 се основават на цялостното качество на месото, включително мраморност, цвета и структурата на говеждото месо и цвета и качеството на мазнината.
Ако не можете да намерите говеждо месо Wagyu на местно ниво, a висококачествено говеждо месо, хранено с трева е много разумна алтернатива.
Необходими съставки
Освен да се сдобиете с някакво напълно вкусно и чудесно мазно месо от бургер Wagyu, ще ви трябват всички обичайни любими бургерчета. Имайте предвид, че искате наистина нека тази фантастична бургер баничка блести!
- Вагю говеждо месо - около половин килограм, независимо дали става дума за предварително оформени банички или пакет смляно говеждо месо Wagyu. Уверете се, че вашият говеждото месо се размразява напълно преди употреба. Ако вашето говеждо месо Wagyu е доведено до стайна температура, то ще се приготви по-равномерно и бързо, отколкото говеждото, донесено направо от хладилника.
- Бургер кифли - достатъчно кифлички за желаното количество бургери. Използвах някои търговски кифлички, но наистина обичам моите кифлички с бриош намлява кифлички с гевреци за по-добри бургери!
- Бекон - не е задължително, но о, толкова вкусно! Използвайте страхотен ароматизиран бекон за комплимент качеството на бургера.
- Сирене - друг избор по избор. По желание използвайте любимото си сирене. Използвах хубав парче средно сирене чедър Tillamook.
- Червен лук - защото това е най-ароматният лук че цялото ми семейство обича да хапва бургери! Това, разбира се, също не е задължително!
- Листа от маруля - хубави големи листа маруля! Дори проста салата айсберг е прекрасна на бургер!
- кисели краставички - защото аз съм копър туршия фанатик! Използвайте любимите си чипс или филийки от туршия!
Всички добавки не са задължителни, въз основа на вашите собствени предпочитания. Ако се наслаждавате на своя първият бургер Wagy някога, Предлагам да поддържате подправките и добавките минимални, за да можете наистина да се насладите на разликата от говеждо месо Wagyu!
Как да приготвим бургер Wagyu
Като се има предвид, че тази селекция от говеждо месо е с по-високо съдържание на мазнини, вие ще искате да го приготвите по начин, който най-добре гарантира супер сочни резултати! Любимият ми метод на открито е да приготвя моя Хамбургери Wagyu на Traeger. Вкусен!
Готвенето вътре и използването на тиган обаче изобщо не е второстепенен вариант! Обичам моя чугунен тиган за това, както при готвенето на всяко месо, просто получавате по-добре карамелизиран резултат от чугун.
Няма проблем! Ако нямате чугунен тиган, опитайте се да изберете тиган или тиган това е с тежко дъно тъй като най-добре ще разпръсне топлината ви.
Гответе говеждите банички Wagyu
- За да започнете, ако сте купили мляно говеждо месо Wagyu, ще трябва да оформите бургерни банички. Разделете пакета си от един килограм на банички с тегло от 4 паунда, банички с тегло 3 паунда или банички с паунд от 2 паунда. Натиснете баничките навън до около 1 инч дебелина.
- Загрейте вашата скара, чугунен тиган или тиган на средно висока температура. По-високият край на средно-висока температура, почти до висока температура, ако имате възможност.
За готвене на плота, използвайте малко количество кокосово масло (или олио за готвене с висока точка на дим) за леко покриване на тигана или тигана. - Подправете баничките с обърната нагоре страна, след това ги поставете върху вашата скара или в тигана или тигана си с подправена страна, обърната надолу. Подправете страната, която сега е обърната нагоре.
- Оставете готварските банички за бургери Wagyu на мира без да ги местите за 3 - 4 минути, или докато се карамелизира добре и покафенее.
- Обърнете и гответе втората страна.
На скарата, добавете нарязаното си сирене и затворете капака, за да готвите 5-6 минути, докато стане средно рядко.
За готвене на плота, добавете супена лъжица масло към вашия тиган или тиган и разтопете маслото. Тогава arroser (или лъжица разтопеното масло върху баничките за бургери, за да ги намажете) с помощта на разтопеното масло за да добавите още по-невероятен вкус и богатство на вашите бургери Wagyu! Добавете филийките сирене и покрийте тигана или тигана с капак. Гответе 5 - 6 минути, докато се карамелизира от втората страна и е средно рядко. - Свалете сварените бургери от огъня.
Месото от говеждо месо трябва да има вътрешна температура 160ºF (71 ° C) според препоръките на USDA. Това ще даде средно приготвени бургери. Средно редки бургери ще имат вътрешна температура 145ºF (63 ° C) и според мен е най-добрият начин да се насладите на бургер Wagyu!
📖 Карта с рецепта
Уагю Бургер
Продукти
- 1 lb Wagyu говеждо месо (или банички - американско говеждо месо Wagyu, австралийско Wagyu или японско Wagyu)
- 4 кифлички за хамбургер
- 4 филийки сирене чедър (незадължително поле)
- 8 филийки бекон (варени)
- 4 листа маруля (незадължително поле)
- 8-12 филийки червен лук (незадължително поле)
- 8-12 филийки туршия (незадължително поле)
- кетчъп (незадължително поле)
- горчица (незадължително поле)
- 1 щипка всеки, сол и черен пипер (за леко подправяне на всяка бургерна баничка)
Приготвяне
- Ако сте опаковали говеждо месо, а не банички, разделете говеждото на 4 порции. Това ще даде 4 ¼ паунда бургери. Можете също така да разделите вашите телешки банички на банички с тегло от 3 паунда или банички с тегло от 2 паунда. Колкото и бургери да решите да приготвите, изравнете баничките с дебелина около 1 инч.
- Загрейте вашата скара, чугунен тиган или тиган на средно висока температура (по-горният край, почти до висока температура). Котлон: Използвайте малко количество кокосово масло или друго олио за готвене с висока точка на дим, за да покриете леко тигана или тигана си.
- Подправете върховете на всяка пастичка за говеждо бургер Wagyu леко със сол и черен пипер. Поставете баничките върху скарата или във вашия тиган или тиган с подправената страна надолу. Подправете обратната страна, която сега е обърната нагоре.
- Гответе страните, без да ги местите, докато се сготвят и образуват карамелизирана повърхност, което трябва да отнеме 3-4 минути за бургер с дебелина 1 инч,
- Обърнете и гответе втората страна на бургера. подлагане на строг разпит: добавете сирене и затворете капака за 5-6 минути за средно рядък бургер.Котлон: добавете супена лъжица масло и защитител (или баст) бургер, като лъжица разтопеното масло в тигана върху вашите бургер банички за допълнително богатство. Отгоре покрийте със сирене и покрийте за 5-6 минути за средно редки бургери.
- След като се сварят, свалете бургерите от огъня и ги оставете да си починат 5 минути преди сервиране. * Искаме сочно, просто не искаме да се отцежда по всичките ни чинии!
- Съберете и поднесете бургерите си с любимите си подправки и топинги.
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари