Няма нужда от изискан стекхаус, когато можете да създадете перфектно запечена в тиган пържола Wagyu ribye от уюта на собствената си кухня! Този прост метод за запичане на тиган гарантирано ще доведе до a безупречно приготвен Wagyu Ribeye направо от мечтите на всеки любител на пържоли!
Перфектно запържване отвън и мазнината се топи като масло, нищо не е по-добро от Wagyu ribeye!
Уагю рибай е не твоята обикновена пържола. Говеждото Wagyu се счита за първокласно месо и благодарение на него се правят едни от най-добрите пържоли високи нива на мраморност. Всъщност истинските говеда Wagyu имат най-високите нива на мраморност от всички говеда в света!
Мраморността, присъстваща във вашата разфасовка на пържола, пряко корелира с това колко нежен и сочен ще бъде, защото мазнината се топи при готвене. Ето защо е силно препоръчително да сервирате пържола Wagyu, приготвена до средно запечена, точно когато мазнината се разтопи в цялата пържола.
Направо към:
Това ще остави вашата пържола идеално нежно. Затова и хубавата мазна нарязана риба е моят личен фаворит!
Може да сте похарчили малко пари за тези прекрасни пържоли, но не се страхувайте да ги приготвите! Изненадващо е просто. С малко внимание и няколко лесни стъпки, вие ще сервирате вашето Wagyu ribeye като професионалист.
❤️ Защо тази рецепта работи!
Бързо е! След като започнете да готвите, ще мине бързо. Сериозно, отнема само няколко минути, за да подготвите и приготвите рибата си.
Супер лесно! Ако следвате няколко съвета и трика, които изброих по-долу, този метод е такъв практически безупречен.
Декадентско е! Точно така, пържолата може да бъде декадентска. Това рибай ще бъде направо топящо се в устата вкусно и ще искате да се насладите на всяка хапка.
🥘 Съставки
Тъй като ще пътувате до магазина, за да вземете перфектната пържола, вземете няколко от тях прости съставки докато си там. Вземете малко пресен розмарин и мащерка на излизане за малко добавен вкус, докато мажете. Често използвам розмарин за гарнитура, ако наистина искате вашата пържола да е перфектна!
- 2 супени лъжици зехтин- Екстра винено зехтин ( EVOO) е за предпочитане, но можете да използвате друг вид масло, ако е необходимо.
- 8 унции Wagyu Ribeye- Звездата на шоуто! Търсете тежък мрамор когато избирате вашата пържола в магазина. Добрата разфасовка на говеждо месо Wagyu е с ярък цвят на череша, когато е прясна.
- ½ супена лъжица Подправка за пържола- Разбийте моя супер просто подправка за пържоли у дома или използвайте любимата си марка, закупена от магазина.
- 1 супена лъжица масло- Ще намажете пържолата си с лъжица маслото отгоре когато е почти готово, добавяйки както вкус, така и влага, за да не изсъхне.
- 2 скилидки чесън (По избор)- Обелете чесъна, но не го нарязвайте. Целите карамфили ще добавят вкус без да загори като смлян чесън.
- Пресни билки (По избор)- Добавете малко пресни билки за допълнителен вкус. Първият ми избор би бил малко розмарин и мащерка.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Инструкции
Поставете рибата си на плота за поне 30 минути преди готвене да оставете го да достигне стайна температура. Това е добър навик при готвене на пържола като цяло, защото студената пържола ще повлияе на равномерното й приготвяне. След това ще стане бързо, тъй като тази пържола трябва да е идеално средно изпечена около 6-8 минути.
- Загрейте тигана си. Добавете 2 супени лъжици зехтин в чугунен тиган или тиган и го загрейте на средно силен огън. Уверете се, че олиото блести и тигана е наистина горещо преди да добавите вашата пържола (s).
- Сезон. Вземете a ½ супена лъжица подправка за пържола и използвайте половината, за да подправите страната на пържолата, която е обърната нагоре. Натиснете подправката в пържолата за да го закрепите здраво. (Подправете мазните страни за допълнителен вкус!)
- Печене на тиган. Поставете пържолата си в тигана, подправена страна надолу, и подправете останалата страна. Не местите пържолата, докато не сте готови да обърнете (това му помага да получи перфектното карамелизирано пържене). Ако рибата ви е с дебелина около 1", гответе го за 3-4 минути, преди да обърнете. Ако е по-дебел, приблизително 1½", гответе за около 5 минути, преди да обърнете.
- Басте. Обърнете пържолата си и я гответе същото време като първата страна, в зависимост от дебелината. Добавете 1 супена лъжица масло в тигана и 2-те скилидки чесън и пресни билки, ако ги използвате. След като маслото се разтопи, многократно намажете го с лъжица върху пържолата си като приключи готвенето. Проверете за вътрешна температура от 135℉ (57 ℃) за средно рядко.
- Довършете пържолата рибай. Извадете пържолите си от тигана и ги поставете върху дъска за рязане или чиния. Поставете свободно парче фолио върху пържолата и я оставете почивка за 5-10 минути преди сервиране.
Моето перфектно запечено на тиган Wagyu ribeye е карамелизиран до съвършенство. Сервирайте го с обилно пушен картоф на фурна, Някои сотирани аспержи с чери домати, или някоя от любимите ви класически пържоли. Да ви е сладко!
💭 Съвети и бележки
- I силно препоръчваме да използвате чугунен тиган при запържване на пържола! Чугунът ще помогне за карамелизирането на външната страна на пържолата за това перфектен златисто-кафяв цвят, което води до по-добър цялостен вкус. Това е само мое лично предпочитание, всеки голям тиган или тиган ще бъде достатъчен.
- Ако готвите няколко пържоли уверете се, че не претъпквате тигана или ще се приготвят неравномерно. Използвайте няколко тигана или работете на партиди, ако е необходимо.
- За още по-отчетлив вкус можете добавете чесъна и билките по всяко време на процеса на готвене. Добавете ги, когато започнете да готвите, когато обърнете пържолата, както и близо до края, за да придадете на разтопеното масло повече вкус.
- Опитайте се да не преварите пържолата си. Колкото повече го готвите, мазнината ще се разтопи и ще започнете да губите вкусния му маслен вкус.
- Ако сте закупили своя Wagyu предварително и трябва да го замразите, направете го незабавно след като се върнете вкъщи след закупуване на вашата пържола. Изгарянето на фризера се причинява от излагане на въздух, така че колкото по-бързо го поставите във фризера и колкото по-малко въздух е изложен преди замразяването, толкова по-добре.
- Използвайте термометър за месо! То поема всички предположения да приготвите пържола, така че ще разберете кога сте я приготвили точно.
Съхранение и подгряване
В случай, че ви е останала пържола, можете да я съхранявате в хладилник в плитък херметически контейнер или плътно увит във фолио, за около 3 дни! Уверете се, че стекът ви е охладен, преди да го поставите в контейнер.
Ако се опитвате да удължите срока на годност на останалата си пържола, тя може да бъде замразена! Плътно увийте всяка отделна пържола с найлоново фолио. След това го поставете в тежък плик за фризер или го увийте плътно с тежко фолио.
Вашите пържоли ще съхранявайте замразени за около 3 месеца. Не забравяйте да ги етикетирате с датата!
Претопляне на Wagyu Ribeye Steak
Открих, че най-добрият начин за претопляне на пържола е направо във фурната! Загрейте фурната си до 250℉ (121 ℃). Поставете пържолата си върху тава за печене с решетка за охлаждане, ако имате такава.
Печете 20-25 минути, или докато пържолата ви достигне желаната от вас температура.
🥩 Гарнитури за пържола
ЧЗВ
Терминът "Wagyu" всъщност се отнася до a специфична порода говеда от Япония със специфични генетични характеристики, които създават крехко, тлъсто месо. Всъщност думата "Wagyu" (произнася се 'махам-ти') се превежда на "японска крава". Оттогава фермерите на Wagyu се появиха в различни страни по света. Високите количества интрамускулна мазнина и по-фина текстура на месото е това, което прави тези говеда толкова желани.
„Палатиране“ на пържола просто означава да направите малка палатка от фолио и покрийте свободно пържолата си, докато почива. Докато си почива, вашата пържола реабсорбира част от соковете си. Палатката е важна, защото помага на вашата пържола да запази това перфектна златисто-кафява печка без да се намокри.
Можеш! Подправката за пържола ще има по-отчетлив вкус, но а Wagyu пържолата е ароматна сама по себе си. Ако предпочитате да подправите пържолите си само с малко сол и черен пипер, за да можете наистина насладете се на вкуса на месото, давай напред! Методът на готвене ще остане абсолютно същият.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Wagyu Ribeye Steak (перфектно запечен на тиган)
Продукти
- 2 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 8 oz wagyu рибай пържола
- ½ супена лъжица подправка за пържоли (вижте рецептата или използвайте любимата си марка)
- 1 супена лъжица масло
- 2 скилидки чесън (по желание, обелени и оставени цели)
- пресни билки (по избор, розмаринът и мащерката са първият ми избор)
Приготвяне
- Загрейте среден до голям тиган или тиган на средно силен огън със зехтина, като се уверите, че е наистина ГОРЕЩ, преди да поставите пържолите си в тигана.
- Подправете wagyu стек страната с лице нагоре с моя подправка за пържоли, с върховете на пръстите си натиснете подправката, за да я стегне здраво - подправете мазните страни за допълнителен вкус!
- Поставете пържолата в тигана с подправената страна надолу и след това подправете страната на пържолата, която е обърната нагоре. Не местите пържолата, докато не сте готови да я обърнете, за да приготвите другата страна. Ако стекът ви е с дебелина около 1", гответе първата страна за 3-4 минути, ако е с дебелина 1 ½" оставете да се готви за около 5 минути (за средно редки).
- Обърнете пържолата и гответе за същото количество време, в зависимост от дебелината на пържолата (3-4 минути за 1 "дебела пържола или 5 минути за 1 ½" дебела пържола). Цялата мазнина трябва да бъде разтопена от пържолата, когато е готова, а вътрешната температура трябва да бъде около 135°F (57°C).
- Поставете маслото, чесъна и билките в тигана, след като обърнете пържолите си, оставете ги да се разтопят, след това лъжица върху приготвената страна на вашата пържола (бастинг или „arroser“) докато приключите с готвенето.
- Извадете сварената пържола от тигана или тигана и над нея поставете квадрат от алуминиево фолио, като оставите пържолата да почине за около 5-10 минути преди сервиране.
бележки
- Препоръчвам чугунени тигани за готвене на всяка запечена пържола. Чугунът карамелизира пържолите и води до по-добър вкус. Това обаче е лично предпочитание, така че всеки среден до голям тиган или тиган ще работи.
- Ако готвите повече от една пържола рибай наведнъж, важно е да не претрупвате тигана или тигана. Ако трябва, използвайте няколко тигана или гответе пържолите си на партиди.
- Чесънът и билките могат да бъдат поставени в тигана в началото на готвене на вашата wagyu пържола или когато обърнете пържолата, както и в края, за да придадете повече вкус на разтопеното масло.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
джибри казва
Мразя да бъда критичен, защото ясно знаеш какво правиш, но си малко неуважителен към пържолата. Никога не трябва да използвате зехтин с пържола, особено Wagyu. Вместо това отрежете малко мазнина и я използвайте като масло. Разбирам защо хората използват билки, масло и чесън с пържола, но вкусът на Wagyu е толкова богат и уникален, че имам чувството, че добавянето на всички тези вкусове отнема от изживяването. Изглежда, че имаш твърде много неща тук.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Чувам ви, няма нищо лошо в страхотна пържола, подправена просто със сол и черен пипер!
Марджи казва
Удивително! Следвах указанията за пържола от 1 1/2 инча и беше перфектна. За първи път се пръснах на Wagyu и сега завинаги се разглезих! Толкова вкусно и приготвено до съвършенство!😋