Съставки 8 унции филета от сьомга (2 4 унции порции) 1 супена лъжица кокосово масло (за пържене) сол и черен пипер (на вкус) Гръцки кисело мляко копър сос ⅓ чаша гръцко кисело мляко ½ супена лъжица копър (пресен, нарязан) ½ чаена лъжичка лимонов сок (прясно изцеден) 1 щипка чесън на прах по 1 щипка всяка, сол и черен пипер (на вкус)

Пригответе сьомга. Искате първо да приготвите 8 унции филета от сьомга, като проверите дали люспите са отстранени. Просто изстържете готварския нож напред-назад върху кожата на сьомгата (внимавайте, тъй като люспите са склонни да летят наоколо) докато имате мрежест вид от страната на кожата. След това изплакнете вашите обезлющени рибни филета и след това ги подсушете с хартиени кърпи. (*Забележка – правете това усърдно, повтаряйки, ако е необходимо, тъй като най-добрата хрупкава кожа се получава от много суха сьомга!)

Подгответе тава. Загрейте тигана или тигана до средно висока температура. Дайте на тигана достатъчно време да се загрее добре така че цялата повърхност на тигана да се нагрява равномерно. След това добавете 1 супена лъжица кокосово масло, достатъчно, за да покриете леко дъното на тигана (може да се наложи да добавите още, ако имате тиган, който обича да залепва).

Запържете сьомга. Поставете сьомгата в напълно загрят тиган с кожата надолу (Изпробвайте ръба на сьомгата в тигана, той трябва да цвърчи/съска, ако тиганът е достатъчно загрят). След гответе от страната на кожата за 4 до 5 минути в зависимост от дебелината на вашите филета.

Завършете сьомгата. Когато сьомгата е почти напълно готова, подправете отгоре със сол и черен пипер, след това обърнете и просто „целунете“ месестата страна в тигана за около 15-30 секунди. След това го извадете от тигана и сервирайте сьомгата веднага със соса.

Направете сос. В малка купа смесете съставките на соса: ⅓ чаша гръцко кисело мляко, ½ супена лъжица пресни, нарязани копъри, ½ чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок и щипка чесън на прах, сол и черен пипер. След това разбъркайте, докато сосът стане гладък и приберете в хладилник до готовност за сервиране със запечената на тиган сьомга.

Направете сос. В малка купа смесете съставките на соса: ⅓ чаша гръцко кисело мляко, ½ супена лъжица пресни, нарязани копъри, ½ чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок и щипка чесън на прах, сол и черен пипер. След това разбъркайте, докато сосът стане гладък и приберете в хладилник до готовност за сервиране със запечената на тиган сьомга.

За по-пълни рецепти за печат посетете BakeItWithLove.com