Какво е камбала, защо е толкова популярен, как да го приготвя и кои са страхотните, вкусни рецепти за него? Ще ви разкажа всичко за тази гигантска плоска риба! Продължавайте да четете, за да откриете всички отговори.
Какво е камбала
Халибут е най-голямата плоска риба в океана, като някои дори растат до 15 фута дължина! Това е популярна бяла риба, която е постна, твърда и месеста.
Можете да намерите както камбала, отгледана във ферми, така и уловена в природата, като често се спори коя е най-добрата. Всъщност е един от по-скъпа риба на пазара, обикновено се продава за около $25 за паунд или повече.
Направо към:
🍲 Как се приготвя камбала
Обикновено камбала се продава в дебели филета с вече отстранена кожа. Ако случайно намерите филета с все още кожата, продължете и я отстранете, тъй като е жилава и дъвчаща.
Тъй като това е толкова постна риба, може бързо се преваряват и изсъхнал, така че не препоръчвам да го пушите. Освен това е важно да го държите под око, докато се готви.
Най-добрите методи за готвене на тази риба биха били опции като задушаване, поширане или варене на пара, за да се запази хубаво и сочно. Разбира се, може да се пече и на скара или на фурна, само внимавайте да не се препече.
😋 Какъв е вкусът на камбала
Камбала е постна риба с мек, сладък вкус. Всъщност това е една от най-постните риби наоколо, така че няма абсолютно никакъв рибен вкус! Всъщност има сходен вкус с този на тилапията, която също е много популярна.
🔎 камбала срещу камбала
Разбира се, те не са една и съща риба. Лесно се бъркат, защото и двете са плоски риби и много хора използват имената си взаимозаменяемо (което е неправилно).
Да започна, камбала са масивни в сравнение с камбала. Те могат да достигнат до 400 паунда, докато писията едва наклонява везните само с 30 паунда.
Що се отнася до вкуса, тези две риби всъщност го правят вкусът е доста подобен. Голямата разлика тук е, че нямат еднаква текстура!
Камбалата е месеста и твърда, докато писията е деликатна и люспеста. Това води до това, че камбалата е чудесна риба за печене на скара, докато писията би била по-добре изпечена. Освен това писията е значително по-мазна риба.
🍽️ Рецепти с камбала
Разбира се, камбала може да се използва в различни рецепти, които конкретно го изискват. Освен това можете да използвате камбала като заместител във всяка рецепта който включва твърда бяла риба. Това може да включва тилапия, скобар, треска, пикша, сом, костур и групер!
💪 Добра ли е камбалата за мен
Камбалата е изключително богата на микроелементи като селен, който намалява възпалението! Едно половин филе ще ви осигури цялото дневно количество селен!
Разбира се, той съдържа много други основни витамини и минерали, както и протеини. Ако сте загрижени за нивата на живак, не се притеснявайте! Тази риба съдържа ниски до умерени количества живак, така че е безопасно да се яде в умерени количества или около веднъж седмично.
🛒 Къде да купя камбала
Халбутът е толкова популярна риба, че е така широко достъпни навсякъде. Можете да го намерите във всеки магазин за хранителни стоки или супермаркет както в замразената пътека, така и пресен на щанда за морски дарове.
Камбала, която е уловена в САЩ и Канада, е устойчива, тъй като следва разпоредбите и се добива отговорно, така че изберете тези опции, ако е налична. Въпреки това, рибата, която е уловена в Мексико, е етикетирана като „избягвайте“ от програмата за наблюдение на морски дарове в аквариума на залива Монтерей.
Имайте предвид следните неща, когато избирате прясна камбала:
- Изберете риба с лъскаво бяло месо.
- Не избирайте филета, които изглеждат скучни или сухи.
- Избягвайте месо, което има кафяви петна.
Съхранение
Ако сте закупили камбала, която вече е замразена, просто я дръжте във фризера, докато сте готови да я използвате, и след това я размразете в хладилника за една нощ.
Ако сте закупили прясна или незамразена камбала, наистина трябва да бъде изядени същия ден или максимум до 2 дни. Не се препоръчва да се замразява, тъй като най-вероятно е била замразена преди това и не е безопасно да замразявате, размразявате и повторно замразявате риба.
🐟 Разновидности
Терминът "камбала" включва три различни вида от плоски риби. Има тихоокеански, атлантически и гренландски сортове. Тези 3 риби са изключително сходни, само с малки разлики.
Например атлантическият сорт има по-силен вкус от тихоокеанския и е по-мазен и сочен от гренландския.
Сега, след като знаете всичко за тази вкусна плоска риба, е време да я опитате сами! Оставете коментар по-долу и ми кажете вашия любим начин за приготвяне на камбала!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Какво е камбала: запечена камбала (+готварски съвети и рецепти!)
Продукти
- 16 oz пържоли от камбала (4 порции от 4 унции)
- 1 чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- 1 супена лъжица олио
- 1 чаена лъжичка чесън (смляно)
- ½ чаша сухо бяло вино (любимият ми е Пино Гриджо)
- 1 голям лимон (сок и кора)
- ½ супена лъжица копър (пресни или използвайте ½ чаена лъжичка изсушен копър)
- ½ чаша готварска сметана
- 3 супена лъжица масло (студено, на кубчета)
- сол (по желание, на вкус)
- ½ чаша праз-лук (по избор, нарязани)
- 2 филийки бекон (по избор, нарязани на ½-инчови парчета)
Приготвяне
- Започнете кремообразния си бял сос от копър в средна тенджера, комбинирайки чесъна, сухото бяло вино и лимона и ги довеждайте до бавно кипене на средно силен огън. Добавете копъра и гответе около 3 минути.
- Разбийте сметаната и лимоновата кора и намалете котлона до минимум. След това добавете студеното масло на кубчета, като го разбърквате по едно парче кубче, докато стане кремообразно и гладко. Разбърквайте от време на време, докато пържолите от камбала са готови за сервиране.
- В голям тиган или тиган (ние предпочитаме да използваме неръждаема стомана) загрейте кокосовото масло до средно висока температура. Поставете пържолите от камбала в тигана и гответе първата страна за около 6 минути, или до златисто покритие. Обърнете пържолите от камбала и гответе втората страна за около 4 минути, или докато втората страна също стане златисто покрита и хрупкава. Извадете пържолите от камбала от тигана и оставете да си починат.
- (По желание) В същия тиган или тиган добавете бекона и праз и гответе, докато парчетата бекон станат хрупкави, около 8-10 минути. Сервирайте пържолите от камбала с ориз или любимия зеленчук, кремообразния лимонов копър, бял сос и гарнирани с пържени бекон и праз.
Коментари
Без коментари