Когато имате нужда от най-добрият заместител на бял винен оцет докато готвите, вижте този подробен списък с лесни алтернативи! Има няколко страхотни замествания за да ви помогне в крачка, когато ви свърши белия винен оцет!
Списък с чудесни възможности за замяна с бял винен оцет, независимо от рецептата!
Белият винен оцет е перфектната съставка за издигане на вкуса на ястие с ярък и пикантен вкус. Това е често срещана съставка в приготвяне на салатни дресинги и маринати. Може също да се добавя към сосове и се съчетава особено добре с риба и други морски дарове.
Тази деликатна и ярка подправка също е популярен избор за добавяне на вкус към бели сосове. Френската кухня е особено известна с използването на бял винен оцет по този начин.
Направо към:
- Какво е бял винен оцет?
- Най-добрите заместители на бял винен оцет
- 1. Оцет от шампанско
- 2. Оцет от шери
- 3. Оризов оцет
- 4. Оцет от червено вино
- 5. Балсамов оцет
- 6. Меден оцет
- 7. Лимонов сок
- 8. Ябълков оцет
- 9. Сортове плодов оцет
- 10. Билков оцет
- 11. Бяло вино
- 12. Бял оцет
- Как да изберем най-добрия заместител на бял винен оцет
- 📖 Рецепта
- 💬 Коментари
Ако французите са му фенове, тогава вероятно се досещате, че е така не просто основен бял оцет. Какво точно е тогава?
Какво е бял винен оцет?
Въпреки че тази остра течност има подобен кисел аромат на други видове оцет, вкусът е много по-различен. то е по-малко остри на езика отколкото обикновен дестилиран бял оцет. Дори ябълковият оцет, който е друга популярна съставка в дресинги и маринати, има малко повече хапка.
Бял винен оцет се произвежда от ферментирали бели вина. Резултатът е а остър и ароматен оцет. За разлика от това, обикновеният бял оцет (или дестилиран оцет) се произвежда от ферментиращ зърнен алкохол.
Именно разликата в алкохолната основа придава на белия винен оцет по-лек и по-деликатен вкус. Белият винен оцет също има малко по-сладък вкус и по-малко киселинност от дестилирания. Това са няколко причини, поради които белият оцет не е най-добрият заместител на белия винен оцет.
Най-добрите заместители на бял винен оцет
Докато обикновеният бял оцет е не най-добрият заместител на бял винен оцет, той може да се справи с щипка. Въпреки това, преди просто да изберете какво ще работи в крачка, вижте дали някой от тези други заместители на бял винен оцет е опция!
1. Оцет от шампанско
Ако просто не можете да намерите бял винен оцет в магазина, тогава потърсете оцет за шампанско. Шампанският оцет осигурява най-близкият вкусов профил към бял винен оцет. Това го прави идеалният избор за заместител на всяко ястие, което изисква бял винен оцет.
Киселинността и цялостният вкус на шампанския оцет са малко по-меки от белия винен оцет. Така че, използвайте съотношение 1 ½ към 1: 1 ½ супени лъжици оцет от шампанско за 1 супена лъжица бял винен оцет.
2. Оцет от шери
Докато шери оцет има гащеризон по-сдържан вкус от този на белия винен оцет, той има свой отличителен вкус, който се проявява. Общият вкусов профил все още е доста близък до този на белия винен оцет, което го прави чудесен заместител на всяка рецепта.
Въпреки това, шери оцетът има по-тъмен цвят, така че въпреки че може да не повлияе на вкуса, няма да е идеалният естетически избор за бели сосове.
Шери оцетът е лесна замяна 1:1 за бял винен оцет.
3. Оризов оцет
Оризовият оцет се прави от ферментирал ориз. Използва се предимно в азиатската кухня, но е чудесен вариант като заместител на бял винен оцет във всяка кухня.
Вкусовият му профил е доста близък до бял винен оцет, като същевременно има подобен външен вид. Следователно оризовият оцет е добър вариант за тези светли сосове че оцетът от шери или оцетът от червено вино не са идеални за.
Лесно заменете белия винен оцет с равни части оризов оцет в съотношение 1:1.
Бележки относно използването на оризов оцет
Уверете се, че използвате обикновен оризов оцет и неподправен оризов оцет. Подправеният оризов оцет има добавени сол и захар, които осигуряват отчетливо различен вкусов профил.
Оризовият оцет не е същото като оризовото вино. Оризово вино не осигурява киселинност от оцета, който търсите. Въпреки това, оризов винен оцет е термин, който често се използва взаимозаменяемо за оризов оцет.
4. Оцет от червено вино
Подобно на белия винен оцет, червеният винен оцет се прави от вино. Следователно, въпреки че е малко по-смел вкус, като цяло вкусът е много подобен към бял винен оцет.
Това го прави страхотен избор за повечето рецепти, които изискват бял винен оцет. Имайте предвид, че се прави от червено вино, така че може да не искате да го използвате в бял сос или винегрет.
Червеният винен оцет е лесен 1:1 заместител на белия винен оцет.
5. Балсамов оцет
Балсамовият оцет има a смели и сладки вкус, който е доста различен от бял винен оцет. Това обаче не означава, че не може да работи в определени рецепти.
По-смелите вкусове на балсамов оцет могат да бъдат забавен заместител за добавяне богата сладост към месни ястия. Поради по-тъмния му цвят, по-смел вкус и по-гъста консистенция, избягвайте да го използвате в по-светъл аромат (и цветни) дресинги и сосове.
В повечето рецепти, в които можете да използвате балсамов оцет, той може да се използва в равни части за бял винен оцет. Смелостта на този оцет може бързо да надвие ястие, така че предлагам да започнете с половината от количеството, което рецептата изисква, и добавяйте повече, колкото желаете.
6. Меден оцет
В зависимост от това къде живеете по света, може да не знаете, че меденият оцет е нещо! В някои части на Европа обаче, меден оцет е доста често срещан. Особено в Испания и Италия.
Ако попаднете на меден оцет си струва да опитате! Също така е невероятен заместител на белия винен оцет, предлагащ a много подобен вкус профил.
Използвайте меден оцет в еднаква замяна с бял винен оцет във всяка рецепта.
7. Лимонов сок
От всички заместители, които можете да използвате за бял винен оцет, лимоновият сок може да е най-лесно достъпният. Предлага лимонов сок вкусът и киселинността на бял винен оцет.
От друга страна, лимоновият сок има вкус ясно като цитрус. Ако нямате достъп до друг заместител на оцета, можете да използвате лимонов сок в салатни дресинги. Може да работи и в определени ястия с риба и пиле.
Заменете белия винен оцет с половината количество лимонов сок + половината количество във вода.
Например, за всяка супена лъжица бял винен оцет използвайте ½ супена лъжица лимонов сок + ½ супена лъжица вода. Това ще помогне отрежете малко от вкуса на лимона, като същевременно осигурява киселинността на лимона.
8. Ябълков оцет
Ябълковият оцет се използва популярно като основна съставка в много дресинги и маринати. Той обаче предлага по-голям и по-смел вкус от бял винен оцет, така че ще трябва да прецените в кои ястия да го използвате като заместител.
Като цяло, ябълковият оцет може да работи за салатни дресинги, сосове и маринати, които се съчетават с риба или пиле.
Въпреки че можете да работите до 1:1 замяна на ябълков оцет с бял винен оцет, поради силния му вкус Предлагам да започнете с ½ количеството, което рецептата изисква. След това опитайте на вкус и добавете още по желание.
Забележка относно използването на ябълков оцет
Ябълковият оцет се използва най-добре като последна инстанция. Въпреки това, той е по-добър избор в щипка от обикновения бял оцет.
9. Сортове плодов оцет
Ябълките не са единствените плодове, използвани за направата на оцет. Има асортимент от други плодов оцет, като лимонов и дори ягодов оцет.
Макар че е по-рядко да го имате просто да виси в шкафа си, ако се окажете с плодов оцет под ръка, той може да се използва в определени ястия. По-ярките вкусове на плодовия оцет работят особено добре с бяла риба, птиче месо или леки дресинги от винегрет.
Нивото на киселинност на повечето плодов оцет ще бъде равно или по-малко на това на бял винен оцет. Следователно, вие можете започнете със смяна 1:1. Чувствайте се свободни да добавяте още, ако е необходимо, за да получите желания вкус.
10. Билков оцет
Ако правите свой собствен домашен оцет или посещавате местния фермерски пазар, тогава може да имате прекрасен домашен билков оцет на ръка. Как можете да използвате билков оцет като заместител ще зависи от това какви билки са били използвани за направата на оцета.
Обикновените билкови оцети се правят с розмарин, мащерка или риган. Въпреки че те няма да работят като обмен на вкус във всички рецепти, те могат да работят добре за определени салатни дресинги или маринати.
Можете да използвате билков оцет като равна замяна 1:1 за бял винен оцет. Имайте предвид, че билките ще предложат своя допълнителен вкус, така че може да искате да използвате по-малко подправки в цялата рецепта.
11. Бяло вино
Бялото вино може да бъде един от заместителите, които естествено имате под ръка. Докато белият винен оцет се прави от бяло вино, важната разлика е, че оцетът има a по-високо ниво на киселинност отколкото виното, от което е направено.
Следователно, използването на бяло вино като заместител на оцета ще доведе до ястие с по-малко яд. Ако обаче нямате друга опция за оцет или предпочитате по-малко кисело ястие, тогава продължете и вземете тази бутилка вино!
Използвайте бяло вино в съотношение 2:1 с бял винен оцет – 2 супени лъжици вино за всяка 1 супена лъжица оцет.
12. Бял оцет
Както споменахме по-рано, ако се окажете в щипка, тогава бял оцет може да се използва като заместител. Белият оцет обаче има по-голяма хапка към него и се нуждае от няколко корекции, за да работи добре като заместител на бял винен оцет.
За да балансирате киселинността на белия оцет, ще искате да го комбинирате с малко от захар и вода.
За всяка супена лъжица бял винен оцет използвайте ¾ супена лъжица бял оцет, смесен с ¼ супена лъжица вода и щипка захар. Разбъркайте добре, преди да добавите към вашата рецепта.
Забележка относно използването на бял оцет
Дори и с тези модификации, все пак е най-добре да използвате това само като замяна мариноване или саламуряване рецепти. В други ястия все още може да се почувства твърде грубо като заместител на деликатните вкусове на ястие, изискващо бял винен оцет.
Как да изберем най-добрия заместител на бял винен оцет
Изборът на най-добрия заместител на бялото вино във вашата рецепта ще се основава на киселинността, цялостния вкус и равномерния цвят към което се стремите в последното ястие. За най-близкият общ вкусов профил, в комплект с подобна киселинност и оцветяване, изберете оцет за шампанско, оризов или меден оцет.
За само вкус и киселинност, опитайте шери оцет или червен винен оцет. Всички тези опции могат да се използват и за саламуряване или мариноване.
Ако тези опции не са налични, тогава проучете какво имате в шкафа си и ги сравнете с другите предложения, изброени в тази статия. Дори и да имате малко по-различен вкус в крайна сметка, всеки от тях може да бъде чудесен начин да се насладите на вкусно ястие, вдъхновено от бял винен оцет.
Надяваме се, че тази статия ви е помогнала да изберете перфектния заместител на бял винен оцет. Кажете ни как се е получило вашето ястие, като пуснете коментар по-долу!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Рецепта
Заместител на бял винен оцет: Най-добрите и лесни заместители за използване при готвене!
Продукти
Вариант 1 Най-добър цялостен заместител - оцет от шампанско
- 1 ½ супена лъжица оцет от шампанско
Вариант 2 Най-добър общ заместител - оцет от шери
- 1 супена лъжица шеров оцет
Приготвяне
Вариант 1 Най-добър цялостен заместител - оцет от шампанско
- Използвайте оцет за шампанско в 1.5 пъти количеството бял винен оцет, предвидено във вашите рецепти.
Вариант 2 Най-добър общ заместител - оцет от шери
- Използвайте шери оцет в равно количество 1:1 от белия винен оцет, което изискват вашите рецепти.
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари