Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 6 мнения
Телешко горно кръгло печено
Това говеждо горно кръгло печено е идеален за специален повод или семейна вечеря през седмицата, защото е толкова нежен, но лесен за приготвяне! С перфектно карамелизирана коричка и сочно, сочно месо, това печено е най-добрата комфортна храна, която ще накара всеки да иска секунди! Съчетайте го с любимите си гарнитури за едно наистина незабравимо ястие!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Загрейте фурната си до 350°F (175 ° C).
В купа за смесване смесете солта, черния пипер, чесъна на прах, смляната салвия, сушената мащерка, червения пипер и лука на прах, за да направите каша за печеното говеждо месо.
Втрийте сместа от подправки равномерно върху цялото печено телешко месо. След това го поставете върху решетка за печене в плитка тава за печене.
Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и печете на 350°F (175 ° C) за 45 минути до един час. Когато вътрешната температура на печеното достигне 120°F (49 ° C), увеличете топлината до 450°F (230 ° C), за да го запечете обратно за около 10-15 минути.
Извадете печеното от фурната, когато вътрешната температура достигне 130°F (54 ° C) и го покрийте с хлабаво настлано парче фолио. Оставете го да почине, докато температурата на месото стане 135°F (57 ° C) за средно печене.
Нарежете печеното на тънки филийки срещу зърното и сервирайте веднага.
бележки
Извадете печеното от хладилника и го оставете да достигне стайна температура за около 30 минути, преди да започнете. Това ще му помогне да се готви по-равномерно. Подсушете с хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага.
Термометърът за месо е най-добрият начин да се уверите, че печеното е изпечено до желаната от вас готовност. Поставете термометъра в най-дебелата част на печеното, като внимавате да не докоснете кост или мазнина.
Средно редки: 135 ° F (57 ° C)
Среден: 145° F (63° C)
Горе-долу добре: 150° F (66 ° C)
Много добре: 160° F (71 ° C)
Когато издълбавате печеното, не забравяйте да режете срещу зърното за максимална нежност! Това означава да режете перпендикулярно на линиите на мускулните влакна в месото.
За съхранение: Поставете остатъците от печено в херметически затворен контейнер за съхранение в хладилника до 3-5 дни.
За замразяване: Увийте остатъците от печено във фолио, след което го поставете в здрава торбичка Ziploc. Напишете датата на найлонова торбичка и тя ще издържи във фризера до 2-3 месеца. Когато сте готови за сервиране, размразете печеното в хладилника за една нощ и следвайте инструкциите за претопляне.
За претопляне: Загрейте предварително фурната до 350 ° F (175 ° C). Поставете остатъците от печено в тава за печене с решетка за печене. Полейте малко телешки бульон или вода върху горната част на печеното, след което го покрийте с фолио. Затоплете за 15 минути или докато се загрее по ваш вкус.