• Загрейте фурната си до 325 градуса F (162 градуса C) и преместете решетките надолу, така че съдът за печене да бъде центриран във фурната.
  
• В голям тиган за печене или холандска фурна комбинирайте телешкия бульон и Гинес с домашна смес от подправки за говеждо и говеждо месо. Поставете порцията си от говеждо месо, с мазнина нагоре, в центъра на холандската фурна или тиган за печене.
  
• Покрийте горната част на говеждото си говеждо месо с груба смляна горчица, след което поръсете с кафява захар. Покрийте и варете 1 час.
  
• Извадете тавата за печене от фурната и преместете говеждото месо на дъска за рязане. След това прецедете течностите, за да премахнете цели билки (ако желаете, ИЛИ саше от подправки може да е било използвано за поставяне на всички цели подправки). Върнете прецедената течност в тавата за печене.
  
• Преди да върнете соленото говеждо месо, добавете смления чесън и нарязания или нарязан лук. Поставете говеждото говеждо месо, с мазнина отново нагоре, в центъра на вашето печене. Добавете зеленчуци, подредени около телешкото месо. Отгоре поставете клонки прясна мащерка.
  
• Покрийте и върнете тавата за печене в центъра на фурната, продължете да готвите при 325 градуса F (162 градуса C) за допълнителни 2 часа (или общо 1 час на килограм говеждо месо). Когато соленото говеждо месо е вилица, то е готово за сервиране.
  
• Извадете соленото говеждо и зеленчуците от тигана за печене, нарязайте говеждото месо срещу зърното и сервирайте със сокове, залети, когато се покрият (ако желаете).
  

Инструкции за готварска печка

• * За приготвяне на говеждо месо на котлон, следвайте указанията в рецептата: добавете течности, подправка, поставете месната мазнина нагоре в холандска фурна или голяма тенджера. Оставете да заври, след това намалете топлината до минимум и оставете да къкри в продължение на 2 ½ часа.
  
• След това ½ часа, добавете зеленчуци (с изключение на зелето) и варете 2 минути. Добавете зелето и гответе още 15-15 минути или докато месото, картофите и зелето омекнат.

Инструкции за бавна печка и гърне

• ** За направа на говеждо месо в бавна печка или гърне, следвайте указанията в рецептата: добавете течности, подправки, поставете месната мазнина нагоре, след това добавете зеленчуците си. При ниска настройка гответе в бавен котлон от 8 ½ до 10 часа. При висока степен на готовност гответе от 4 6 до XNUMX часа (или докато месото омекне).

Незабавни инструкции за тенджера и тенджера под налягане

• *** За приготвяне на говеждо месо с помощта на мигновена тенджера или тенджера под налягане, следвайте указанията в рецептата: добавете течности, подправка, поставете месната мазнина нагоре и гответе на високо налягане или месо / яхния за 90 минути.
  
• Докато вареното говеждо месо почива, добавете зеленчуците и запечатайте незабавното гърне или тенджера под налягане и гответе на висока температура за още 10 минути.