Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 38 мнения
Ирландска ябълкова торта с ванилов сос от крем
Това Ирландска ябълкова торта с ванилов крем сос е чудесно вкусна торта с перфектните влажни трохи, обсипани с пресни ябълки. Сервирайте този не твърде сладък ябълков сладкиш сам или намажете с малко от моите невероятен крем сос върху филийките торта при сервиране. Това е много обичан ябълков сладкиш, който е идеалният десерт за всеки ден от годината.
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Ирландска ябълкова торта
Загрейте фурната си до 375 ° F (190 ° C) и обилно намажете вашата 9-10-инчова тава с пружинна форма с масло (или масло и брашно) или напръскайте с незалепващ спрей за готвене.
В голяма купа за смесване или купата на вашия миксер, смесете маслото със стайна температура и захарта. Добавете сол, бакпулвер, смляна канела и смляно индийско орехче. Разбъркайте, за да се комбинира. Добавете универсалното брашно и разбъркайте, докато се разпредели равномерно.
Пригответе ябълките по желание. Измих и нарязах ябълките си (беленето им е по избор), след което ги поставих в кухненския робот и пулсирах няколко пъти за по-малки парчета (но не ситно нарязани). Ако нарязвате филиите си, нарежете филийките с дебелина около ¼ инча, след което нарежете всяка филийка на парчета от 1 инч. Добавете нарязаните ябълки, след което разбъркайте, докато се разпределят равномерно.
Добавете яйцата към млякото си и разбъркайте, докато яйцата се счупят и се смесят в млякото. Изсипете сместа от мляко и яйца върху брашнената смес и разбъркайте, докато просто се смеси. Тестото ще бъде дебело и бучка.
Прехвърлете тестото в намазана с масло тиган, след което изгладете горната част на тестото. Поставете тавата с пружини в центъра на фурната и печете около час и 15 минути или докато поставеният нож излезе чист. * Проверете тортата на 50 минути, за да сте сигурни, че горната част не се зачервява твърде много, ако е необходимо, покрийте с лист алуминиево фолио.
Извадете тортата от фурната си и оставете да се охлади леко върху решетка за охлаждане около 5 минути. След това извадете от пружинната форма и оставете леко да се охлади, ако сервирате топло. Или оставете да се охлади напълно, ако сервирате по-късно.
Сос от ванилов крем
В тенджера загрейте тежката сметана и захарта на средна температура, докато стигне до ниско кипене. Разбърквайте от време на време тежкия крем, докато се нагрява, бързо, ако е необходимо, за да предотвратите твърде бързото кипене на тежкия крем. Ако е необходимо, свалете тенджерата си от огъня, за да поддържате крема си на ниско ниво на кипене.
Разбийте жълтъците, докато тежкият крем се нагрява. След това бавно добавете загрятата тежка сметана и захарта бавно (първоначално много бавно, за да се предотврати готвенето на яйцата!). Налейте в началото супена лъжица отвара, разбийте, повторете, докато жълтъците се темперират със загрятата сметана. Трябва да отнеме няколко минути за разбиване, за да се включат напълно загрятата сметана и жълтъците.
Върнете крема в тенджерата си. Непрекъснато разбивайте сместа на средно ниска температура, докато сосът се сгъсти, около 3-4 минути. Отстранете от огъня и разбъркайте екстракта от ванилия.
Прехвърлете в стъклена купа, буркан или малка каничка за сметана с лист пластмасова обвивка, поставен върху повърхността, за да предотвратите образуването на „кожа“. Сервирайте топло върху торта, ако желаете, съхранявайте в хладилник.
Видео
бележки
Времето за печене ще бъде по-кратко ако използвате по-големи парчета ябълка или по-малко сочен сорт. Моите ситно нарязани ябълки са предпочитание, но добавете около десет минути към времето за печене.
Вашите сортове ябълки също ще има разлика във вкуса и ние харесваме добра твърда ябълка със сладък вкус като Амброзия (използван тук), Gala, Fuji, Braeburn, Honeycrisp или Cameo. Можете също да използвате комбинация от сладко и тръпчиво, като например една или две ябълки Granny Smith, но твърдите ябълки ще работят най-добре за печене.
Могат да се използват и по-големи парчета ябълка, само не забравяйте да ги омекнат на котлона, като ги задушите в малко разтопено масло на среден огън за около 5 минути. Оставете ябълките да се охладят леко, преди да ги смесите в тестото.
Проверете тортата на 50 минути за да сте сигурни, че горната част не се зачервява прекалено, ако е необходимо, я покрийте с лист алуминиево фолио.
Когато съхранявате своя яйчен сос, дръжте домакинското фолио директно върху повърхността на соса, за да предотвратите образуването на кора.