Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 210 мнения
Ризото от гъби на Гордън Рамзи
Това ризото с гъби Рецептата включва изобилие от богати вкусове, които се комбинират перфектно, за да направят елегантно ястие, подходящо за Hell кухня. Има вкусна орехова нотка от ориза Арборио и богат, землист вкус от гъбите, всичко това покрито с кремообразно сирене пармезан и масло (само с нотка на бяло вино)! Това е идеалното ястие, с което да впечатлите гостите си на следващата вечеря или празнично тържество!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Добавете 1 супена лъжица зехтин в голям тиган или тиган и загрейте до средно висока температура; добавете шалот и гответе, докато стане прозрачен (около 2-3 минути). Добавете ориз Арборио и гъби и разбъркайте, за да покриете ориза и гъбите с масло.
Увеличете топлината до висока степен и добавете бяло вино. Оставете ориза и гъбите да поемат виното, докато виното се готви (2-4 минути). Намалете топлината обратно до средно висока.
Добавете около половината пилешки бульон. Докато оризът поеме бульона, продължете да добавяте бульона постепенно. Бъркайте непрекъснато.*За предпочитане е вашият пилешки бульон да е в тенджера и да е топъл за най-добри резултати и по-кратко време за готвене.
Продължете да готвите, докато оризът почти винаги се свари; трябва да е ал денте с твърд център (приблизително 15-20 минути).
Когато оризът се свари, намалете котлона до минимум. Добавете маслото и разбъркайте, след което внимателно разбъркайте пармезана, като оставите малко за гарниране на ризотото.
бележки
Най-добре е бульонът да е топъл на слаб огън на котлона, докато готвите вашето ризото. Добавянето на студен бульон към тигана значително ще забави процеса на готвене.
Добавете бульона на малки порции и оставете време да поеме, преди да добавите още.
Не е необходимо постоянно да разбърквате ориза. Ако искате да го изчакате, трябва да разбърквате на всеки 30 секунди. Въпреки че не е от съществено значение да разбърквате точно навреме, ще усетите вашето ризото, тъй като то абсорбира течност и трябва да се разбърка, за да може целият ориз да поеме равномерно бульона.
Моля, обърнете внимание: Това е ризотото на кухнята на ада на Гордън Рамзи от ада (не трябва да се бърка с ризото от диви гъби от готварската книга на Гордън или някоя от другите вариации, правени по телевизията или в ресторантите през годините).