Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 113 мнения
Фондант Картофи
Фондан картофи изглеждат изискано, но всъщност са лесни и вкусни за приготвяне! Този френски начин на готвене превръща картофите в нещо наистина специално - меко, кремообразно и пълно с вкус. Дори семейството ви ще бъде изумено от добрия вкус на тези картофи. Пригответе се да направите гарнитура, която всеки ще хареса!
2чашипилешки бульон(или зеленчуков запас - oz кашон от 32 унции)
½супена лъжицапресен или сушен лук(разрез)
½супена лъжицапресен магданоз(нарязан - по желание гарнитура)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Подготовка на картофите
Преди да започнете, моля, вижте бележките към моите рецепти за кратко предложение за приготвянето на вашите картофи.
За да нарежете картофите си, изплакнете картофите и напълнете средна купа със студена вода. Нарежете картофите на кръгчета с форма на бъчва (Използвах кръгла метална резачка за бисквити и подрязах според нуждите, за да изгладя всички страни) и поставете в купа с вода.
След като всички кръгчета картофи са нарязани, оставете картофите да се накиснат в купа с вода за около 5 минути, за да отстраните нишестето. Изплакнете отново със студена вода и подсушете кръгчетата. След това подправете със сол и черен пипер (използвах бял пипер) преди да прехвърлите в загрятия тиган.
Класически кремообразен фондант картофи
Загрейте фурната си до 425 ° F (220 ° C) и донесе своя чугунен тиган (или друг тиган за безопасност на фурна с тежко дъно) с екстра върджин зехтин до средна температура на котлона.
Поставете нарязани картофени кръгчета в загрят тиган и гответе до златисто кафяво, около 4-5 минути. Обърнете и гответе втората страна до златисто кафяво. Добавете маслото и разтопете в тигана, като намажете с лъжица първата кафява страна на картофите. Добавете лука (и по избор скилидки чесън).
Изсипете пилето (или зеленчук) бульон в тигана с картофените кръгчета и прехвърлете тигана в предварително загрята фурна.
Гответе фонданите картофи за около 30 минути или докато "бялата" част от средата стане по-бяла и картофите омекнат вътре. * Ако по време на готвене се изпари твърде много запас, добавете още, ако е необходимо. Ще ви трябват само няколко супени лъжици от запаса, който да сервирате с картофите с фондан. ** Ако при приготвянето на картофите остане твърде много запас, извадете картофените фондани в чиния и върнете тавата със запаса във фурната, за да може повече запаси да се изпарят.
Гарнирайте с нарязан магданоз (или пресни билки като розмарин или мащерка) и сервирайте с 2-3 супени лъжици от останалия пилешки бульон.
бележки
Ще предваря приготвянето на вашите червени картофи със следната бележка: Не е нужно да режете картофите си, както е показано тук. Моят метод беше направен, за да има голяма височина върху моите картофи с фондан, което доведе до много отрязани картофи, които останаха неизползвани. Вместо да се използва половината от всеки картоф за всеки кръг, голям картоф може да се нареже на трети и да се получат 3 малко по-къси, но по-широки кръга. Въпреки това, височината на кръгчетата, както е показано тук, добавя невероятна текстура с хрупкавата горна и долна част и супер кремообразната вътрешна част на картофа.
Ако твърде много бульон се изпари по време на готвене, добавете още, ако е необходимо. Ще искате само няколко супени лъжици от бульона, които да сервирате с картофите с фондан.
Ако е останал твърде много бульон, когато картофите са готови, извадете картофите с фондан в чиния и върнете тавата с бульона във фурната, за да се изпари повече бульон.
За съхранение: Съхранявайте всички останали картофи от фондан в херметически затворен контейнер за съхранение. Ще се съхранят чудесно в хладилника до 4 дни.
За замразяване: Не препоръчвам замразяване на картофи с фондан, тъй като размразените и претоплени картофи ще имат кашава, нежелана текстура.
Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
най-добрата рецепта за картофи с фондан, класически кремообразни картофи с фондан, картофи с фондан, съставки за картофи с фондан, как да си направим картофи с фондан, печени картофи на фурна, запечени картофи в тиган, фондан с пом, фондан с картофи
Курс Коледна вечеря, празнични рецепти, картофени ястия, гарнитури