Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 28 мнения
Италианска супа от пилешка пастина
Това супа от пилешка пастина е стопляща душата домашно приготвена супа, която е толкова вкусна, колкото всяка традиционна пилешка супа с фиде! Фината паста се съчетава перфектно с богат бульон, крехко пиле и зеленчуци! Това е идеалното ястие за приготвяне, когато жадувате за италиански вкусове или обилно ястие!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Домашен пилешки запас
Отстранете възможно най-много месо от варен пилешки труп. Поставете трупа, грубо нарязаните зеленчуци (лук, моркови, целина) и дафинов лист или два в тенджера и покрийте с вода.
Оставете водата да заври на силен огън, след това намалете топлината и оставете да къкри 2 часа или повече. Колкото по-дълго се приготвя трупът, толкова по-концентриран вкус ще има бульонът.
Количеството вода в тенджерата ще намалее, тъй като парата изтича по време на готвене, не забравяйте да добавите достатъчно вода, която да ви е достатъчна, за да приготвите супата си след това. Прецедете бульона в чиста тенджера или достатъчно голяма купа, за да задържите течността.
Италианска супа от пилешка пастина
Загрейте голяма тенджера на умерен огън и добавете зехтина. След като зехтинът се загрее, той ще започне да блести.
Добавете лука и гответе около 2 минути, като разбърквате от време на време, или докато лукът започне да става прозрачен. Добавете чесъна и гответе за допълнителна минута.
Добавете нарязаните моркови и целина. Обикновено включвам нарязаните зеленчуци от целината, те придават фантастичен вкус на вашата супа!
Варете добавените зеленчуци за около 2 до 3 минути, след това добавете нарязани на кубчета домати. Подправете със сол и черен пипер и добавете бульона и месото от пилешки гърди на кубчета.
Оставете бульона да заври и намалете котлона, за да къкри. Добавете суровите макарони и гответе според указанията на опаковката.
бележки
Това е една от онези универсални супи където можете да добавите повече зеленчуци, да пропуснете пилето или каквото ви звучи добре, когато го правите. Обичам да добавям пресни билки, в зависимост от това какво имам под ръка. Любимите ми билки за комплимент към пилето са розмарин, мащерка и магданоз.
Макарони, сварени в супата ще продължи да се разширява, след като остатъците бъдат охладени. За да избегнете това, или сварете пастата си отделно и я изплакнете със студена вода, за да спрете процеса на готвене, преди да я добавите към супата.
Можете също така да порционирате паста директно в купички при сервиране и дръжте пастата отделно от пилешката супа.
Количеството вода в тенджерата ще намалее, тъй като парата излиза по време на готвене, не забравяйте да добавите достатъчно вода, че да имате достатъчно, за да направите вашата супа.
Въпреки че аз напълно подкрепям домашнотопилешки бульон за супата, ако ще използвате бульон от магазина, изберете най-качествения бульон, който можете да намерите. Ако използвам купен от магазина бульон, използвам какъвто и костен бульон да има, тъй като той ще подобри хранителната стойност на тази вкусна супа.