Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
4.91 от 20 мнения
Пай с пилешки саксии
Това рецепта за пай с пилешко гърне прави тези перфектни индивидуални пайове с двойна кора за една порцияили стандартен 9-инчов пилешки пай! Вкусният пълнеж за пай с пилешко месо е покрит с красива златиста, люспеста коричка, която е много по-добра от купената от магазина. Това е истинска комфортна храна, която цялото ви семейство ще хареса!
1lbпилешки гърди(бедра без кости, бедра или месо от гърди - на кубчета на малки парченца)
6бебешки червени картофи(нарязан на ситно)
1чашаграх(размразени, ако са замразени)
¾чашатежък крем за разбиване(или наполовина и наполовина)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Пикантно тесто за сладкиши
В кухненски робот комбинирайте брашното и студеното масло на кубчета. Пулсирайте, докато се образуват малки парченца масло с размер на грах. Добавяйте вода постепенно, докато се образува тесто (разхлабени парчета).
Прехвърлете тестото за сладкиши върху лист от найлоново фолио и оформете в диск с дебелина 1-1 ½ инча, за да се охлади в хладилника за около един час.
Пълнене на пай с пилешки саксии
Поставете голяма тенджера или холандска фурна на средно силен огън със зехтина, докато маслото започне да блести. Добавете лука и чесъна, след това сотирайте, докато ухае и лукът стане прозрачен.
Добавете сухо бяло вино (или пилешки бульон) и продължете да сотирате.
Добавете нарязаните моркови и целина, сотирайте с лука и чесъна за около 1 минута.
Добавете папата масло, разтопете в центъра на запаса, след това добавете брашното, за да направите руф (за уплътняване на соса ви). Разбъркайте и комбинирайте със сотирани зеленчуци.
Започнете да добавяте пилешкия бульон, започнете с малко количество, което да смесите с брашното и зеленчуците си. Добавете подправка (сол, черен пипер, мащерка, риган и магданоз по желание), разбъркайте, за да се смеси. Добавете останалия пилешки бульон и разбъркайте.
Добавете нарязаното на кубчета пилешко месо, за да готвите в соса.
Добавете нарязани бебешки червени картофи към соса, разбъркайте, за да се смесят. Оставете да къкри около 1 минута.
Добавете размразения или пресен грах, разбъркайте, за да се смеси и продължете да къкри в продължение на 1 минута.
Добавете тежката сметана (или наполовина и наполовина) към соса. Разбъркайте, за да комбинирате, овкусете и коригирайте подправката, ако е необходимо. * Оставете пълнежа за пай с пилешко месо да се охлади леко, преди да го добавите към сладкиша си.
Сглобете пай с пилешки саксии или отделни пайове
Загрейте фурната до 375 ° F. (190 ° C).
Отстранете охладеното тесто за сладкиши и го поставете върху добре набрашнена работна повърхност. Разточете тестото за сладкиши с дебелина thickness инча.
Нарежете тестото си наполовина и подредете формата си за пай, тиган с форма или рамкини с долния слой кора. Подрежете краищата, ако е необходимо.
Напълнете приготвения тиган или ястие с пълнеж за пай с пилешко месо.
Поставете горната кора върху напълнения ви пай с пиле и запечатайте и извийте краищата. По желание използвайте вилица по ръба на съда. Нарежете отвори за пара в горната част на кората, 4 за тези по-малки ramekins. Повече или по-големи отвори за 9-инчов пай с пилешки саксии.
Намажете горната кора с яйчен крем и изпечете на 375°F (190 ° C) за 30 минути, или докато кората стане златистокафява и пълнежът шупне.
Видео
бележки
Ако не сте мъртви когато вашият пай е "направен от нулата", винаги можете да използвате купена от магазина двойна кора за пай.
Обичам да използвам бедра през повечето време, но обезкостените пилешки гърди без кожа също са прекрасни, както и остатъците от пилешко месо на скара.
Ако кората ви за пай покафенява твърде бързо, покрийте го с фолио за останалото време във фурната.