Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 12 мнения
Пиле Пармезан (Chicken Parmigiana)
Това пилешки пармезан (или пиле Parmigiana) е класическо италианско предястие, включващо панирани пилешки гърди, пържени и след това изпечени! Панираните с пармезан пилешки гърди съчетават моцарела, маринара и паста за просто и пълноценно ястие!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Загрейте фурната си до 425 ° F (218 ° C) и покрийте лист за печене с хартия за печене.
Пригответе три плитки съда. Първият с брашното, вторият с разбитите яйца, а третият с галета Panko, италиански подправени галета, настърган пармезан, нарязан пресен босилек или магданоз и сол и черен пипер в комбинация.
Вашите пилешки гърди трябва да са тънки, нарежете ги по средата, както бихте направили пеперуда на пилешките гърди. Ако е необходимо, начукайте пилешките гърди на парчета с дебелина приблизително ½ инча. * Някои магазини имат тънко нарязани гърди като този, а също могат да се използват котлети от пилешки гърди.
Потопете и намажете първо половинките пилешки гърди в брашното, като отърсите излишното брашно, преди да ги потопите в разбитите яйца. Потопете в яйцата и след това в сместа за паниране. Използвайте пръстите си, за да потупате здраво панировката на място от всяка страна на парчетата пилешки гърди. Прехвърлете панирани парчета пиле в чиния.
В голям тиган или незалепващ тиган загрейте олиото за готвене на средно силен огън. След като олиото заблести, добавете панираните парчета пилешки гърди (на порции, ако е необходимо, за да не претрупвате тигана) и гответе до златисто кафяво. Около 3-4 минути на страна. Намалете топлината, ако е необходимо, ако пилето ви потъмнее твърде бързо.
Поставете запечените парчета пилешки гърди върху подготвения ви лист за печене. Покрийте всяко от пилешките парчета с приблизително 2 супени лъжици сос от маринара, натрошено или нарязано сирене моцарела и натрошено пармезан.
Печете при 425 ° F. (218 ° C) за 20-25 минути. Пилето трябва да е прекрасно златистокафяво и да има вътрешна температура 165 ℉ (74 ℃), както се чете от дигитален термометър за месо, когато е готово.
Отстранете пилешкото пармезан, когато е готово, и сервирайте върху паста и затоплено сос маринара. Гарнирайте с пресен босилек или магданоз и прясно смлян черен пипер.
бележки
Ако сте купили от магазина налични са тънки половинки пилешки гърди без кост и кожа, това е супер! Понякога се предлагат и пилешки котлети, които са достатъчно тънки, за да работят чудесно в тази рецепта. Ако имате цели пилешки гърди, те ще се нуждаят от дебелината, нарязана наполовина по дължината на пилешките гърди. Нарежете пилешките гърди внимателно, както бихте направили, ако намачкате месото на пилешките гърди.
След като сте нарязали пилешките гърди, те ще трябва да са с дебелина около половин инч.
Не е нужно да удавите пилето в сос. Това ще доведе до намокряне на панировката! 2 супени лъжици е добро количество, освен това винаги можете да добавите още сос към самата паста.