Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
4.93 от 13 мнения
Кифлички с кафе
Тези богати и вкусни кафеничета (наричани още RotiBoy, Kopi Roti и Papparoti) са леко сладки кифлички с мая с хрупкава бисквитка с кафе! Контрастът на вкус и текстура в тези сладки кифлички е толкова удоволствие, че те са изключително популярен за традиционната мексиканска конча!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Започнете с кубчета 6 супени лъжици студено масло на 8 парчета (по една за всяка ролка). Поставете ги върху чиния или в контейнер за съхранение, след което охладете във фризера си, докато правите кифличките с кафе.
Направете тестото
В голяма купа за смесване или купата на вашия миксер, добавете 2 ½ чаши хляб брашно с 3 супени лъжици захар и 1 чаена лъжичка сол. Разбъркайте, за да комбинирате. Поръсете 1 супена лъжица незабавна мая върху сухите съставки, след което разбъркайте, за да се комбинират отново.
Добавете 1 чаша загрято мляко и първата порция от 1 разбито яйце, след което разбъркайте, докато брашното се включи напълно във влажните съставки и получите мокро, лепкаво тесто.Нарежете на кубчета втората порция омекотено масло и я добавете към мокрото тесто. Смесете, за да се смеси, след което месете около 5 минути в миксер или 10 минути на ръка. Тестото трябва да премине от лепкаво в гладко и еластично, докато го месите.
Покрийте купата си с фолио от прозрачно фолио или влажна кухненска кърпа и оставете тестото да втаса за около един час или докато удвои размера си.
Направете ролките
С върховете на пръстите си внимателно натиснете тестото наполовина, за да го „ударите“. Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност, след което нарежете на 8 равни порции (приблизително).
Вземете парче от разделеното тесто и го изравнете във форма на диск. Поставете един от осемте замразени кубчета масло в центъра на диска с тесто, след това издърпайте краищата около маслото и запечатайте тестото във форма на руло. Поставете оформените рула върху хартия за печене, застлана с хартия, оставяйки достатъчно пространство между рулата (3-4 инча). Повторете, докато всички ролки са готови.
Покрийте отново оформените ролки и ги оставете да пробват. Те не трябва да се удвояват по размер, обикновено между 30 минути и час.
Доливане на кафе
Разтворете супената лъжица разтворимо кафе на прах в еднаква супена лъжица порция гореща вода. Заделени. * Можете също така да използвате силно сварено кафе, но то трябва да е СИЛНО и да е дебело (да не е течно или водно).
В средно голяма купа за смесване смесете cream чаша омекотено масло и ¼ чаша гранулирана захар. Добавете едно разбито яйце и разбъркайте или разбъркайте до гладка смес. * Можете да добавите една супена лъжица от порцията брашно за кекс, за да предпазите яйцето от сирене.
Добавете разтвореното кафе и отново разбъркайте до гладка смес, след това пресейте брашното за кекс. Използвайте шпатула и сгънете в мокрите съставки, докато просто се комбинират. * Преминете към сглобяването на кифличките, или охладете топинга за кафе, ако трябва да го оставите настрана.
Сглобете и печете
Загрейте фурната си до 350 градуса F (175 градуса C).
Преместете заливката от крем за кафе в тръбна торбичка или в найлонова торбичка за съхранение и отрежете малък ъгъл, за да тръбите кифличките. В навита шарка започнете от горния център на всеки кок и тръбите навън на пръстени. Продължете, докато приблизително ½ до dsrds от кокът се покрие с топинга.
Изпечете сглобените кафеени кифлички за 15 минути, след това извадете от фурната и оставете кифличките да се охладят върху листа за печене в продължение на 5 минути, преди да ги прехвърлите в решетка за охлаждане с тел. Топингът на бисквитките ще се изцапа в рамките на около 10 минути след охлаждане / изваждане от фурната.
Можете да сервирате кифличките още топли или веднъж охладени.
бележки
* За да направите собствено брашно за торта, отстранете 2 супени лъжици универсално брашно от 1 чаша брашно. Добавете 2 супени лъжици царевично нишесте и пресейте, за да комбинирате брашното с царевичното нишесте. Най-добре е да пресеете два пъти, след което да измерите необходимата порция брашно за кекс. Лъжица и ниво.** За да направите собствено брашно за хляб, отстранете 1 ½ чаени лъжички брашно за всички цели от 1 чаша брашно. Добавете 1 ½ чаени лъжички жизненоважен пшеничен глутен и пресейте, за да комбинирате брашното с жизненоважния пшеничен глутен. Пресейте два пъти, след това лъжица и изравнете порцията си брашно за хляб.