Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
4.97 от 27 мнения
Домашна смляна куркума
Този лесен за направа прах от смляна куркума на прах е чудесна алтернатива, ако случайно имате под ръка прясна куркума! Няма нужда да оставяте тази куркума да се разваля, когато можете просто да я изсушите и да спестите до една година!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Загрейте фурната си до 200 градуса F (93 градуса C) и покрийте лист за печене с хартия за печене.
Пригответе корен от куркума, обелете и нарязайте корен на тънко. Поддържайте филиите възможно най-тънки и равномерни, за да се дехидратират бързо и със същата скорост. * Предлагам да носите ръкавици, когато приготвяте куркума, тъй като тя ще оцвети всичко в жълто. По същия начин лист пергаментова хартия над вашата дъска за рязане също ще го спести от оцветяването.
Подредете нарязаната куркума на един слой върху подготвения ви лист за печене, като пазите филиите да не се припокриват или докосват.
Печете във фурната си при 200 градуса F (93 градуса C) за около 2 часа, проверявайки куркумата на около 1 ½ часа, за да видите дали резените са готови. * Времената ще варират в зависимост от дебелината на вашите филийки, съдържанието на вода, вашата фурна и т.н.Дехидратор пъти: Ако използвате дехидратор, задайте температурата на 100 градуса F (38 градуса C) и се дехидратира за 4-5 часа.
След като вашите филийки куркума достигнат точката, в която са напълно изсушени (те щракат, а не се огъват), използвайте кухненски робот, за да смилате сухия корен на фин прах. Пресейте праха и отстранете и останалите парчета, след което отново мелете парчетата.
Съхранявайте вашата смляна куркума в херметичен контейнер (за предпочитане стъклен буркан за подправки) в килер или шкаф далеч от слънчева светлина.
бележки
1 килограм суров корен от куркума дава приблизително 2 унции суха куркума.
Правилно съхраняваната домашна смляна куркума ще продължи до 1 година.