Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 20 мнения
Herbes de Provence Печена пуйка
Влажната и маслена печена пуйка с билки от Прованс е толкова вкусно основно ястие за празничния сезон или за наслада през цялата година! Пуйката е намазана с ароматно масло от билки и изпечена до перфектна форма, за да се създаде пуйка за Деня на благодарността или Коледа, която всички ще се възхищават!
2супена лъжицапровансалски билки(вижте рецептата или използвайте любимата си купена от магазина смес)
2супена лъжицазехтин(екстра върджин)
½средабял или жълт лук(нарязан)
½голямлимон(измит и нарязан)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Извадете размразената пуйка от хладилника и я оставете да се затопли до стайна температура за 30 минути. *Това също е приблизително достатъчно време, за да омекне маслото.
Загрейте фурната си до 450 ° F (232 ° C) и поставете решетка или тава за печене в голям съд за печене.
След като студът бъде отстранен от вашата размразена пуйка, извадете я от опаковката, както и всички опаковки в кухината (шията, стомаха, сърцето, черния дроб обикновено са вътре - някои пуйки също имат пакет от сос основа). Изплакнете пуйката си отвътре и отвън, след това я поставете в тигана за печене с гърдите нагоре (или дъска за рязане). Подсушете с хартиени кърпи.
В малка купа смесете омекналото масло с прованските билки (може да добавите и една чаена лъжичка червен пипер по желание) докато се разпределят равномерно.
Използвайки сместа от маслени билки, намажете пуйката отвън, както и от вътрешната страна на тялото. Започвайки с масажиране на пастата в гърдите и работа върху краката, крилцата, гърба и след това останалата паста вътре в пуйката. * Използвайте върховете на пръстите си, за да разхлабите кожата от месото на гърдите, за да разтриете растителното масло под кожата, ако желаете. Силно препоръчвам това!
След като цялата пуйка е намазана с маслото от прованс билки, използвайте зехтина, за да намажете и всички повърхности на пуйката.
Поставете резените лимон и лук вътре в кухината на пуйката, оставяйки достатъчно място за циркулация на въздух в цялата пуйка за готвене. (Незадължително поле) Добавете допълнителни пресни билки вътре в кухината за аромат и овкусяване.
Оставете пуйката си непокрита и поставете тавата за печене с подправена пуйка във фурната. Намалете температурата на фурната до 350°F (175 ° C) и гответе за 13 минути на килограм (без пълнеж) или 15 минути на паунд (с пълнеж).
На всеки 40-45 минути извадете пуйката от фурната и намажете с капките и след това върнете във фурната и оставете да продължи готвенето. Не забравяйте да затворите фурната, докато печете, за да поддържате температурата на фурната си стабилна за правилното време на печене.
Извадете пуйката от фурната, когато достигне 155-160 ° F (68-71 ° C).
Внимателно прехвърлете сварената пуйка върху дъска за рязане или вашата чиния за сервиране, след което покрийте свободно с алуминиево фолио. Запазете капките за сос (по желание). Оставете пуйката си да почине за около 1 ½ час, преди да издълбаете и сервирате.
бележки
Размразената пуйка трябва да се доведе до стайна температура за 30 минути преди печене за равномерно готвене и най-добър външен вид (ще минимизира свиването).
Порциите се изчисляват на 1 ¼ паунда издълбана пуйка на човек за всяка порция.
Домашните птици не трябва да се готвят при температури по-ниски от 325°F (163 ° C) за най-добрите практики за безопасност на храните.
20-килограмова печена пуйка трябва да престои между 1 ½ часа и 2 часа, но USDA казва да не оставяте варена пуйка навън за повече от 2 часа, преди да охладите остатъците.