Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 15 мнения
Ризото със скариди (ризото със скариди)
Това кремообразно ризото със скариди (известен още като ризото със скариди) е страхотно гурме ястие, което е лесно за приготвяне и невъзможно да му кажете не! Пухкавите, сочни скариди и богатото ризото с пармезан се съчетават толкова перфектно, че е съвпадение, направено в рая!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Сложете голям тиган на среден огън със зехтина, след което добавете шалот (или лук) и чесън. Гответе, докато шалотът омекне (1-2 минути). Добавете ориза Arborio (или ориз Карнароли), гответе като разбърквате от време на време за 1-2 минути, преди да добавите сухото бяло вино, за да деглазира тигана.
Добавете вино и гответе за минута, като оризът се движи (разбърква се често). Добавете една трета от морските дарове, гответе (разбърква се от време на време) за 3-5 минути, докато оризът поеме по-голямата част от течността.
Добавете останалия бульон от морски дарове на стъпки, като позволите на ориза бавно да абсорбира течността, докато оризът арборио стане леко прозрачен и е твърд ал денте, а сърцевината все още може да се види в центъра (около 20 минути общо време след добавяне на бульона).
След като всички наличности са добавени (когато мислите, че току-що сте добавили последната черпака), разбъркайте скаридите. Разбърквайте от време на време, докато скаридите станат розови и се сварят, около 3 минути.
Накрая разбъркайте маслото, лимоновия сок, кората, пармезана и сол и черен пипер (да опитам). Разбъркайте енергично, докато всички съставки се смесят добре и се постигне плътно, кремообразно ризото.
Отстранете от котлона и порционирайте върху нагорещени чинии. Гарнирайте с пресен нарязан копър или магданоз по желание.