Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 18 мнения
Сьомга със сос от копър
Това сьомга със сос от копър рецептата е толкова невероятно ароматна и лесна за приготвяне, че е вечеря, която си струва да споделите със семейството си тази вечер! Сьомгата се запържва на тиган, докато кожата стане невероятно хрупкава и красиво златистокафява. След това се гарнира с кремообразен, пресен сос от копър и лимон, което го прави изключително вкусно!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Пригответе вашите филета от сьомга, като проверите дали люспите са отстранени. Просто изстържете остър готвач напред-назад върху кожата на сьомгата (везните са склонни да летят наоколо) докато имате мрежест вид от страната на кожата. Изплакнете вашите обезлющени филета, след което ги подсушете с хартиени кърпи. *Правете това усърдно, като повтаряте, ако е необходимо, тъй като най-добрата хрупкава кожа се получава при започване с много суха сьомга!
Загрейте тигана или тигана до средно висока температура. Дайте на тигана достатъчно време да се загрее добре, така че цялата повърхност на тигана да се нагрее равномерно за най-добро запичане. Добавете достатъчно масло, за да покриете леко дъното на тигана. * Може да се нуждаете от повече масло, ако вашият тиган изобщо обича да залепва.
Потопете сьомгата отново да изсъхне точно преди готвене, след това подправете кожата на кожата със сол НАДЯСНО, преди да я поставите в нагретия си тиган. След като маслото блести и леко опуши, тиганът е готов. *Ако олиото ви пуши много, намалете леко котлона.
Поставете сьомгата в напълно загрят тиган с кожата надолу. *Изпробвайте ръба на сьомгата в тигана, той трябва да цвърчи/съска, ако тиганът е достатъчно загрят. Гответе откъм кожата за 4-5 минути в зависимост от дебелината на вашите филета.
Когато сьомгата е почти напълно готова, подправете горната част, след това обърнете и просто „целунете“ месестата страна в тигана. Това е само за кратки 15-30 секунди. Извадете от тигана и сервирайте веднага със соса.
Сос от копър
В малка купа за смесване комбинирайте съставките за соса (гръцко кисело мляко, копър, лимонов сок, чесън на прах, сол и черен пипер). Разбъркайте, докато сосът стане гладък, след това поставете в хладилник, докато сте готови да сервирате запечената на тиган сьомга.
бележки
Вместо гръцкото кисело мляко можете да използвате заквасена сметана. Или използвайте комбинация 50/50 от заквасена сметана или гръцко кисело мляко с майонеза.