Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 21 мнения
Печен патладжан Пармезан
С няколко съвета и трика можете да направите хрупкав печен пармезан от патладжан толкова вкусен, че ще го предпочетете пред пилето! Този метод е по-здравословен от пърженето, въпреки че слоевете хрупкаво Панко, топена моцарела и пикантен доматен сос наистина го карат да се чувства като измама!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Нарежете обеления патладжан и подредете филийките си на един слой върху покрита с хартиена кърпа тава за печене или работна повърхност. Поръсва се със сол и се оставя да стегне за един час, като се отделя излишната течност от нарязания патладжан.
Загрейте фурната си до 400 ° F (205 ° C) и покрийте 2 големи тави с хартия за печене или леко намажете с незалепващ спрей за готвене.
Настройте вашата станция за драгиране: В 3 чинии, които са достатъчно плитки за лесно потапяне, комбинирайте тези съставки. 1) универсално брашно със сол и черен пипер, 2) разбити яйца и 3) фино смлени италиански подправени галета Панко. * Използвайте кухненски робот, за да получите хубава, фина консистенция върху галетата.
Потопете филийките си патладжан първо в брашното, след това в разбитото яйце и накрая във фино смлените панко панко и ги прехвърлете върху подготвените тави за печене.
Печете в предварително загрята фурна за 15-20 минути, докато станат хрупкави и златисто кафяви. Не забравяйте да обърнете резенчетата патладжан през половината от времето за готвене, за да станат хубави, дори хрупкави.
Намажете леко с мазнина форма за печене 9x13 и намажете достатъчно сос маринара (не повече от ¼ чаша) за да покрие дъното на съда. Наредете пласт от изпечения патладжан, след това го отгоре с моцарела и пармезан, повторете соса и отново наредете патладжана и сирената за 3 кора. Поръсете сух босилек върху сглобения съд.
Печете при 400 ° F. (205 ° C) за 20-25 минути или докато сиренето се разтопи напълно и сосът бълбука по краищата.
бележки
Беленето на патладжана е по избор, но отделете време да посолите и да премахнете излишната влага за най-добрата текстура във вашия патладжан парм!
Ако вашият патладжан изглежда, че изхвърля много влага, избършете го и поръсете отново със сол.
Добавете ¼ чаша настърган пармезан към галетата Panko и разбийте в кухненския робот до фина консистенция за най-доброто покритие с галета.
Оставете изпечения си патладжан пармезан да стегне 30 минути, преди да сервирате за най-добри резултати.