Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 38 мнения
Запечени пържоли от агнешка плешка
Вкусните запечени на тиган агнешки котлети са вкусно и чудесно универсално основно основно, което се съчетава невероятно с всяка кухня или гарнитура! Покажете своите кулинарни умения с това просто, но абсолютно вкусно основно ястие!
1супена лъжицамасло(най-добро е европейското масло с високо съдържание на мазнини)
2скилидки чесън
пресни билки(незадължително поле)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
За да започнете, поставете голям тиган или тиган с незалепващо соте на средно силен огън и добавете зехтин. Докато чакате зехтинът да започне да блести, подсушете агнешките си пържоли с хартиени кърпи и ги подправете добре с агнешкото триене.
След като олиото е горещо, почти до пушенето, внимателно поставете подправените си агнешки пържоли в тигана. За да избегнете претрупване на тигана, можете да готвите пържолите на партиди. Запържете първата страна на агнешкото месо за 5 минути, след това обърнете и запържете другата страна за още 4-5 минути.
След като получите хубава златистокафява коричка от двете страни на агнешкото месо, добавете маслото и чесъна в тигана. Ако използвате пресни билки по избор, добавете и тях в тигана.
С голяма лъжица налейте разтопеното масло върху агнешките пържоли (известен също като 'basting' или 'arosser') докато достигнат 125°F (52 ° C) за средно рядко или желаната от вас температура. (*виж бележката).
След като пържолите достигнат предпочитаната от вас готовност, поставете ги върху дъска за рязане или голяма чиния и отгоре покрийте свободно алуминиево фолио. Оставете ги да починат за 5-7 минути преди сервиране.
бележки
Оставете котлетите с агнешка плешка да достигнат стайна температура преди готвене, като ги поставите на плота 30 минути преди това. Това им помага да се готвят равномерно.
За да сведете до минимум игривия вкус, добавете капка сусамово масло към вашия зехтин.
USDA посочва, че агнешкото трябва да е 145 ° F (63 ° C) преди ядене, което се счита за добре направено. Ако желаете агнешкото ви да бъде сготвено с различна степен на готовност, вижте таблицата по-долу: