Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 35 мнения
Запечена пържола от агнешки бутчета
Приготвят се крехки, сочни пържоли от агнешки бут, запечени в тиган достоен за ресторант основно ястие, което е достатъчно перфектно за всеки ден от седмицата! Тези невероятни агнешки пържоли са подправени с моята вкусна домашна агнешка мазнина и намазана с масло докато не бъдат сготвени до абсолютно съвършенство!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Поставете чугунен тиган или друг тиган с тежко дъно на котлона на средно силен огън и добавете зехтина.
Изплакнете и подсушете пържолите от агнешки бут, след което ги подправете обилно агнешко търкане, като го притискате от всички страни на месото.
След като олиото блести горещо, поставете агнешките пържоли в тигана. Гответе за 5-6 минути от първата страна, след това обърнете и гответе още 5-6 минути.
Добавете маслото в тигана и го използвайте за мажене (или 'arroser') вашите пържоли за 2 минути. Обърнете и продължете с поливането, докато се достигне желаната вътрешна температура.
Прехвърлете пържолите от агнешки бутчета върху дъска за рязане или чиния и поставете парче фолио свободно отгоре. Оставете го да почине за 5 минути, за да може соковете да се утаят преди сервиране. *Особено дебело нарязаните порции могат да бъдат завършени във фурната на 400° F (205 ° C)за 4-8 минути, докато достигнат желаното от вас ниво на готовност.
бележки
За да помогнете на вашите агнешки пържоли да се приготвят равномерно, оставете ги да достигнат стайна температура на плота за около 30 минути преди готвене.
Пържолите от агнешки бутчета са страхотно агнешко парче, което да сервирате за тези, които не са запознати с агнешкото месо, тъй като на вкус наподобяват пържола. Обичайната „игривост“ на агнешкото не се изявява.
Добавянето на капка сусамово масло към зехтина ще ви помогне да неутрализирате вкуса на игривото агнешко.
USDA препоръчва минимална вътрешна температура от 145°F (63 ° C) за агнешко, което се счита за добре направено. Приготвих моя до около 130°F (55 ° С). Ако предпочитате вашето агнешко, приготвено с различно ниво на готовност, следвайте температурите по-долу: