Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 43 мнения
Агнешки бут без кости за бавно готвене
Агнешки бут без кости за бавно готвене е елегантно и засищащо ястие, идеално за специални поводи, като същевременно е достатъчно лесно за приготвяне само защото! Леко подправено и запечено агнешко бутче без кости се приготвя бавно в богат, наситено вкусен бульон с картофи, докато стане апетитен, сочен и крехък!
2Цвятчервени картофи(или червени картофи, или злато Юкон)
2чашипилешки бульон(или комбинация от бульон и бяло вино (пино гриджо) или червено вино (каберне совиньон))
2супена лъжицалимонов сок(пресен лимон, кора и сок за най-добър вкус)
½супена лъжицачесън (смляно)
½чаена лъжичкавсеки, сол и черен пипер
Незадължителни съставки
2супена лъжицамасло(добавен по време на готвене или при завършване ще добави богатство)
пресни билки(добавя се в бавната готварска печка или се запазва за гарнитура при сервиране)
2супена лъжицацаревично нишесте(за приготвяне на сос-*виж бележката)
2супена лъжицастудена вода(за приготвяне на сос-*виж бележката)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
За да започнете, добавете зехтин в чугунен тиган, холандска фурна или тенджера, достатъчно голяма, за да побере вашата порция агнешки бут на средно силен огън.
Междувременно подправете обилно агнешкото с агнешко търкане. Разтрийте равномерно във всички страни и повърхности. След като тиганът е горещ, запържете агнешкото за 2-3 минути от всяка страна.
Докато агнешкото се пече, нарежете картофите и ги поставете на дъното на вашата бавна готварска печка. Добавете в пилешкия бульон (или комбинация от бульон и вино), лимонов сок, смлян чесън, сол и черен пипер.
Поставете изпечения си агнешки бут върху картофите и го размърдайте, за да го сгушите в бульона. Можете да добавите масло сега или в края, ако използвате. Затворете капака и гответе на ниска температура за 6-8 часа или на висока температура за 4 часа.
Извадете агнешкото и картофите от бульона за 15-20 минути преди сервиране. Гарнирайте с пресни билки и/или сос, ако желаете. (*Виж бележката).
бележки
Няколко пресни билки, които се съчетават чудесно с агнешко месо, включват розмарин, мащерка, риган, градински чай и мента!
По желание могат да се добавят допълнителни зеленчуци едновременно с картофите (моркови, целина, лук, пащърнак и др.).
Направете агнешка сос, като комбинирате 2 супени лъжици царевично нишесте с равно количество вода (известен като суспензия). Разбийте го в бульона, след като извадите агнешкото и картофите. Бъркайте на силен огън, докато се сгъсти.
Агнешкото може да се приготви от замразено. Пропуснете печенето, добавете 1 чаша допълнителен бульон на стайна температура, за да покриете агнешкото печено, и гответе още 1-2 часа на висока температура. Ниско обикновено се нуждае от допълнителни 3+ часа.
Агнешкото трябва да е повече от готово в края на времето за готвене, но ако има някакви признаци на розово оцветяване, трябва да проверите отново дали вътрешната температура е достигнала минимум 145°F (63 ° C).